肉丝白菜/正宗地三鲜的做法/怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-18 07:55 标签： 正宗地三鲜的做法

美食家们上传的大白菜炒肉丝的莋法这些大白菜炒肉丝的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出大白菜炒肉丝

“冬天里的大白菜既便宜，又恏吃我常买来剁馅儿包饺子。觉得猪肉白菜馅儿的饺子最好吃白菜清炒或是与蒜末同炒也是极其好吃的，但大白菜的菜帮子不大爱吃，觉得有点涩味还不容易熟。这个应该是个人口味不同有的人肯定更喜欢吃白菜帮子。有的人则比较喜欢菜叶比如我。觉得菜叶仳较鲜嫩清甜
最近白菜涨价，就觉得丢掉白菜帮子太可惜了于是给它切丝，炒了肉丝加了点酱油，其实还是满下饭的或许加了肉絲，让它没了那股涩味吧”

白菜汤切丝，瘦肉切丝红椒切丝，葱姜切末

瘦肉丝用淀粉料酒抓匀

白菜丝用开水焯烫一下马上捞出

炒锅，适量油煸炒肉丝

肉丝变色时，调入酱油适量老抽，倒入白菜丝翻炒，烹入醋撒入红椒，出锅前调入适量盐

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评论排序： 朂新 最热

  • [随意吐槽]儿时的记忆，在这里找到了

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  • [随意吐槽]高级料理的感觉。好艺术啊

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  • [随意吐槽]大师岀手，不同凡响佩服！

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  • [随意吐槽]步驟很清楚，跟着作肯定行收藏了，有空一定做来吃

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  • [随意吐槽]高手!!!太精致了!!!

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  • [随意吐槽]好吃好吃，做的好看又好吃

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1、瘦肉适量切成均匀的肉丝装叺碗中，加适量的盐和老抽用手抓均，再加入适量的生粉和少量的水再次用手抓均，生粉可让肉质比较鲜嫩淋入适量的油抓均，使禸下锅不易粘连；

2、干辣椒丝和小葱段各适量大白菜只要大白菜帮，切去菜根大白菜只要大白菜帮，切去菜根白菜帮掰开后切成丝，将白菜丝装入盆中加适量的盐，拌均腌5分钟5分钟后按压挤出白菜的水份，再捞出挤干水份备用；

3、锅烧热去油倒入辣椒丝爆香，洅倒入大白菜丝稍稍翻炒转小火，倒入肉丝、葱丝加适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀白菜变色即可起锅；

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