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“这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻解馋又美味。”
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五花肉切麻将大小的块冲洗干净后，放一汤匙料酒浸泡一小时。捞出来沥干
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锅里放油煸炒肉块到微黄。
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放入干辣椒草果，八角姜，炒出香味
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放料酒两汤匙，炒几下再放老抽，生抽炒匀。
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放入开水淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐
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煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁晃动锅，鈈要翻动
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到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
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一定要用→炒锅-→砂锅→炒锅因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽
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