谁知道川湘菜学习哪家好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-17 07:41 标签：

川湘菜均属我国八大菜系之一〣菜取材广泛，调味多变菜式多样，口味清鲜纯浓并重以善用麻辣着称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成其口味偏重于咸、辣、酸；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。

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