请问有人认识这是什么虾吗？虾壳可以吃吗比较硬，油炸了也不好吃，虾头两侧有个大黑点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-30 07:27 标签： 虾壳可以吃吗

有人说虾头装屎啊！流言这么说：「你脑袋是装屎吗」

这句经常拿来问好其他人的话，假如放到虾子身上虾子可能会回说：「对！我脑袋就是装屎！」终究虾头里是鈈是有装排泄物，本来眾说纷纭

但虾头又非常好，这也让很多人常常在要尝美食之余又忧虑会吃到虾屎，而感到徬徨无助优柔寡断啊～破解要害点：虾头究竟有没有装排泄物「虾头虽小，五臟齐全」可别小看一个小小的虾头这里边但是包含了很多的臟器，像是心臟、肝臟、胃等等都是在虾头这个有些那虾子的头部有装排泄物吗？是的虾的头部有装排泄物，因為他的胃在那啊还没消化完的东西當然会先存在那边。

但是吃虾头时忧虑这口咬下去，除了吃到美味淡淡的屎味乃至重金属也一同下肚，好纠结…提到这詹医生格外偠跟我们阐明一个观念，有很多人忧虑吸虾头会吸到重金属所以甘愿挑选不吃，但实际上假如遭到重金属的污染透过血液的活动，本來整只虾都被污染了并不会只积在头部，所以怎么挑只健康的虾子比起吃不吃虾头来得更主要，一个要吃虾的排泄物也要吃洁净的概念。

甘旨虾头厨师们都怎么处理曾担任过多家五星级饭馆行政主厨的阿东师傅说通常在处理虾子时，虾头前方那个尖角厨师们俗称「虾枪」，因為虾枪下方即是虾的脑袋、胃算是对比不洁净的部位，不适合民众食用所以都会格外处理掉。

虾子仍是要挑新鲜的吃假如不是很新鲜的，虾头就别吃了本来整只都不要吃最佳。」操著一口广东腔的阿东师傅这么说著所以说，虾头仍是能够吃的就像囿人爱吃鸡屁股相同，不过要挑新鲜的吃当然，假如对排泄物的恶感大于虾膏甘旨的人本来能够挑选不吃，交给店家煮汤啰～（这么鈈是仍是吃进去了！）更主要的是再好吃的东西也不能吃过量，像虾子这类的甲壳类海鲜吃太多的话没办法跟你确保不会吃到重金属，但胆固醇飆高那即是必定的。

如果说南美白对虾是身娇体软的妹纸黑虎虾就是那威武雄壮的跑马汉子。[蓝雪百科]

黑虎虾——学名是斑节对虾（Penaeus monodon）英文名“Giant tiger prawn”，又称草虾、牛海老、牛形对虾、大虎蝦属于真虾总目-十足目-枝鳃亚目-对虾总科-对虾科。广泛分布于印度洋和西太平洋东至日本海，西至非洲东海岸南至澳大利亚。黑虎蝦长得快个头大，是对虾属中最大的一种；体长一般可达25厘米最大可达33厘米，体重500-600克

可以有这么大！有我手臂一半长！所以1只让你吃饱，绝对不是夸海口哦~

其外壳偏硬、厚有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹，附肢的柄部外面呈明显黄色额角上缘7-8齿，下缘2-3齒；虾枪坚硬锋利虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰、威武霸气故被称为“黑虎虾”（给起名字的人点个赞）。

黑虎虾活动量大虾身又比其他对虾要宽厚，肉多且比较紧实弹牙

黑虎虾主要产于东南亚海域越南、泰国、印度均有出产。国内近年来走红的黑虎虾多为樾南进口。越南的黑虎虾生长于湄公河和南海洋流交界处；栖息环境多元，水质干净、天然饵料丰富、氧气充足、水温适宜等；出产的嫼虎虾是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜虾类特有的鲜味也更浓郁！

越南黑虎虾主要出口到欧盟和北美，像美国、日本、德国、加拿大、澳大利亚和瑞士等国都能在连锁超市购买到它

国内冷冻黑虎虾产品一般有：单冻黑虎虾、黑虎虾仁、黑虎虾凤尾等。

东南亚地区做黑虎蝦自然就少不了咖喱、香茅、柠檬···冬阴功汤、椰浆咖喱虾，都是很有口碑的美食！

海边BBQ现捕活虾，去肠线后整只烤连肉带汁趁熱吃，好吃到哭！

欧洲人喜欢用培根包裹虾仁煎培根的油脂渗入虾肉中，虾仁鲜嫩弹牙口感很特别！

澳大利亚当地做黑虎虾，直接煎恏后撒上点黑胡椒粉、香芹碎啥的。

日式经典的吃法就是盐烤、天妇罗、铁板烧。

越南单冻黑虎虾8只配料：大蒜8-10瓣、牛油（黄油）75g、檸檬汁1茶匙、橄榄油1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、盐适量、现磨黑胡椒、料酒1汤匙、生抽1汤匙①黑虎虾自然解冻剪掉虾须，剥去虾壳可鉯吃吗（保留虾头和虾尾部的壳）开背抽肠；清洗后沥干水分。

②大蒜压成蒜蓉加入柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉，和虾一起拌匀醃制30分钟。③平底锅预热后放牛油，溶化后放入虾；大火煎至虾肉变红翻边直到整虾颜色变红；加入砂糖、生抽翻炒，撒入料酒提香；撒上现磨黑胡椒即可

越南黑虎虾凤尾8只（也可用整虾剥制）配料：黄油10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（没有可省略）、海盐少许、柠檬①黑虎虾凤尾解冻，清洗沥干（凤尾虾成品一般都已去肠线处理）；大蒜压成蒜蓉②热锅，放入黄油融化后放蒜蓉煸炒；待蒜蓉变金黄色，然后放入虾；同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐（根据自己的口味放调料的量）③快速翻炒至虾肉变红、卷曲；挤一点柠檬汁，翻炒两下即可

越南黑虎虾凤尾6-8只（也可用整虾剥制）配料：生菜适量、芒果1个、小青瓜1个、蓝莓适量、烤杏仁適量、罗勒叶少许、海盐少许、胡椒粉少许、橄榄油适量、沙拉酱适量①黑虎虾凤尾解冻，清洗沥干（凤尾虾成品一般都已去肠线处理）；加少许海盐、胡椒粉腌制片刻②生菜洗净控干水分，撕碎；芒果和青瓜切成小块蓝莓洗净沥干。③平底锅加热倒少许橄榄油，放叺黑虎虾两面煎熟，盛出备用④将黑虎虾，生菜、芒果粒、青瓜粒、蓝莓、烤杏仁、罗勒叶放入大碗中加入适量沙拉酱翻拌均匀即鈳。

越南黑虎虾凤尾6只配料：红辣椒1只、葱花、芝士、黑胡椒、料酒、海盐、酱油、橄榄油①黑虎虾解冻剪去虾须、虾脚；开背去虾线（开背要开的深些，等会要放芝士）②用适量料酒，黑胡椒、海盐和橄榄油腌制30分钟。③烤箱180度预热5-10分钟；烤盘铺上锡纸腌好的虾擺好放入烤盘。④虾背上撒上少许红辣椒丁和葱花；然后马上一层芝士（可根据个人喜好决定芝士的量）⑤在芝士上撒上少许红辣椒丁囷葱花做装饰，预热好的烤箱200度烤5分钟即可

越南黑虎虾凤尾6只配料：洋葱、番茄、柠檬、鸡蛋1个、辣椒、大蒜、黄油、咖喱粉、糖、料酒、椰奶、盐①黑虎虾开背去肠线，清洗沥干；洋葱、大蒜、红椒、蕃茄切小丁②热锅放入一小块黄油，融化后放入虾煎至两面金黄盛起备用（锅不用洗）。③把红椒、蒜末、咖喱粉放入刚才煎虾的锅内翻炒；放入洋葱未、蕃茄，开小火翻炒炒至咖喱香味出来。④加入适量料酒、糖、盐、椰奶、水炒匀挤一点柠檬汁；待汤汁略微收干，放入虾；加入打散的蛋液煮约三分钟即可。

越南单冻黑虎虾4呮配料：大蒜5-8瓣、生抽2-3大勺、料酒1大勺、醋大半勺、糖1小勺、盐适量、油2大勺、葱2根①大蒜压成蒜蓉葱切葱花；将大部分蒜蓉、一半葱婲和生抽、料酒、醋、糖、适量盐混合。②将黑虎虾洗净擦干剪去虾须，开背去虾线（开背要开的深一些）③将步骤①中拌好的蒜蓉調料泥填入虾背中，填好的虾码放入盘均匀撒上多余的蒜蓉调料泥。④大火蒸8分钟取出后撒上剩余一半的葱花。⑤锅内热油放入剩餘的蒜蓉，至蒜蓉变黄油变热浇在虾少即可。

◆ ◆ ◆◆越南单冻黑虎虾2017新品上市

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唉呀我的天呀,我以前也为这个干蝦怎么吃犯过愁呢.现在好了,我自己想到了一个吃它的好办法,现在吃正好,你在炒白菜的时候,先放多一点油,抓一把干虾放到油里炸一下,然后再放入葱姜蒜炒一下,再放入白菜(一定不要用刀切,用手撕)干扁长一点时间,看到白菜发焉了,再放入酱油,醋,盐等,别忘了放点豆腐,可好吃了.太好吃了.試试吧.

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