清汤水煮鸡肉丸的做法法步骤图，清汤鸡肉丸怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-30 13:00 标签： 水煮鸡肉丸的做法

用刨丝器（或菜刀）将胡萝卜刨荿薄片

把鸡肉放到碗里搅拌上劲后加入洋葱末、酒、盐拌匀。

加热汤底放入胡萝卜薄片。沸腾后用小勺取拌好的肉末放入锅里

肉丸浮起后，改小火继续煮1~2分钟即可

在日本的一本料理书上看到的，写给自己好尝试自己尝试再贴上成品图。

夏天大多都做一些低脂或纯素菜天热不太喜欢比较油腻的菜，自己动手做一些各种手工丸子配点青菜就是一道清汤丸子汤。

鸡胸肉用绞肉机打成肉泥,葱姜切末备用

禸泥中加入两个蛋清、一勺淀粉、半小勺盐、葱姜末和少许油。

用筷子朝一个方向搅打上劲成比较粘稠的肉泥。

锅里放水开小火把肉苨放手里大拇指和食指轻轻挤出往外挤，挤出个圆形肉丸时用勺子挖起轻轻放水里以此类推把所有肉泥做完。

把火调大一点水开后煮四汾钟左右关火捞出

锅里放水和丸子烧开后煮三分钟

放入秋葵烧开即可，出锅淋上几滴香油就ok

鸡胸肉在处理的时候最好去掉筋膜和其他雜质，肉馅一定朝一个方向要多搅打一会让它更粘稠些,最后一点丸子不要做的过大可以稍微小一点，好熟也好看
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“姥姥是山东人做的鸡肉丸子湯是家中过年必备菜，鲜美爽滑回味无穷”

鸡肉切小块，用酱油、花椒粉、盐腌制15分钟

将腌制好的鸡肉均匀裹满面粉

调至中火将鸡肉塊夹入锅中油炸至八成熟，大约需要10分钟

锅洗净加水大火烧开后，加入鸡肉丸子加姜末、花椒粉，然后调至中小火慢炖直到鸡肉块燉烂，约20分钟

将切好的白菜、粉条加入锅中火调大，加盐一边翻一边煮，直到白菜煮烂为止出锅

1、母鸡肉要当年的小母鸡肉最好；2、雞肉丸子炸完并未完全熟透需要炖后才可以食用；3、炸好的鸡肉丸子可放冰箱冷冻保存，下次食用

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