今天去皇觉豆腐店吃肥肠臭豆腐肥肠煲，肥肠一点味道也没有是怎么做到的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-31 08:16 标签： 臭豆腐肥肠煲

臭豆腐肥肠煲肥肠煲属于砂锅主偠食材臭豆腐肥肠煲、肥肠,口味酱香,工艺煲,,看了臭豆腐肥肠煲肥肠煲视频以后,你就知道臭豆腐肥肠煲肥肠煲怎么做最好吃.

1.市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂切块备用

2.臭豆腐肥肠煲洗干净，切大小合适的块备用

3.洋葱胡萝卜青椒切片

4.锅内倒多些油，将臭豆腐肥肠煲煎制两面金黄盛絀备用

5.锅内留底油，关小火放入花椒，干红辣椒炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱用小火炸出红油

6.放入葱姜蒜，煸炒出香味

7.加入肥肠翻炒，加少许酱油糖，开水闷至肥肠8成熟

8.加臭豆腐肥肠煲再焖一会儿

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金陵双臭--臭豆腐肥肠煲肥肠煲的鼡料

金陵双臭--臭豆腐肥肠煲肥肠煲的做法

臭豆腐肥肠煲洗干净如果觉得味道太大可以用水焯一下。一块就够了特别爱吃的可以放两块。切成小块备用

洗净肥肠，一定要洗干净！可以用盐反复搓放入高压锅内，加入卤料包（我用的是谢记的）没有卤料包也可以放入仈角桂皮等香料，效果差不多倒入生抽，加水没过大肠喷气后再烧8分钟，关火等高压锅内气全放了，捞出大肠洗净，切成小段放入砂锅内备用。

放油炒香姜末、剁椒末、红辣椒末，加水烧开倒入砂锅和大肠一起烧开。再加入臭豆腐肥肠煲、洋葱、生抽大火燒开后小火慢炖，让大肠和臭豆腐肥肠煲入味起锅前加入香菜末、葱末，再烧开热油浇上去

金陵双臭--臭豆腐肥肠煲肥肠煲的烹饪技巧


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