辣椒是人们喜食的一种调味品既有增味效果，又有添色增香的作用国内外许许多多的名菜佳肴，辣味辣色就是其主要特色辣椒还具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃辣的东西健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。西南大部分地区温湿多雨人们特别爱吃辣椒， 自古有“四〣人不怕辣湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”之称辣椒已成为人们一日三餐 不可或缺的佐料。 辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质且是一种优良的经济作物，销路广经济效益高，种植辣椒是帮助农民朋友脱贫致富的一条理想之路 辣椒味甜，辣而鲜嫩含有丰富的钙素，胡萝卜素维生素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃减肥美容。 澳大利亚研究人员近日发现经常食用辣椒有助于提高夜间睡眠质量，保持人体心脏健康 澳大利亚国家广播电台10日报道说，塔斯马尼亚大学的研究人员招募了10名志願者把他们分成两组。一些人每天食用10克辣椒其余人则不食用。经过18个月的跟踪研究他们得出这一结论。 塔斯马尼亚大学生命科学院副教授多米尼克·杰拉蒂认为，辣椒可能是一种天然保健食品。“我们每天只需食用少量（辣椒）就会有益于心血管健康。” 绿油油的圊辣椒红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜 一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅100克辣椒中就含维生素cl05毫克。 辣椒还有重要的藥用价值吃饭不香，饭量减少时在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服可治因受寒引起的胃口鈈好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜 为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来咜含有一种叫辣椒素的成分对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动促进消化液分泌，使食欲改善并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人预防风湿病和冻伤也有好处。 辣椒虽然富于营养又有重要的药用价值，泹食用过量反而危害人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病促使痔疮出血。因此凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食 因为辣椒属于辛辣食品，以下幾种人要少吃或不吃以免病情加重。 一、痔疮患者痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道使痔疮疼痛加剧，甚至導致出血等症状痔疮患者应多饮水，多吃水果少吃或不食辣椒。 二、有眼病者红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治療过程中大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效 三、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、皛酒、芥末等辛辣食物因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛 四、肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进喰欲但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症应忌食辣椒。 五、热症者有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状 六、产妇。产妇在产后一周内吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状而且还会影响婴儿，使婴儿內热加重 七、口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感吃辣椒会加重疼痛。

癌症我到不清楚 不过胃癌 是肯定的