酒酿的做法与步骤窍门步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-08 16:07 标签： 酒酿的做法与步骤窍门

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分享酸奶机做酒酿的做法与步骤竅门

酸奶机做酒酿的做法与步骤窍门详细步骤

放凉大概30度左右，手摸在碗外微热

30度凉白水加三克甜酒曲调匀。(小勺是一克)
己蒸熟糥米放入酸奶机内中间挖个洞，把调匀的甜酒曲倒入酸奶机中(酸奶机内盒一定要保持无油无生水)

这样包好只用了25小时就好了。(满24小时可以開出来闻闻有酒香就差不多好了)

酸奶机做酒酿的营养分析

  • 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等營养丰富，为温补强壮食品具有补中益气，健脾养胃...

    一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花...

自制甜酒酿的做法与步骤窍门  

  1. 将糯米用清水浸泡一晚上

  2. 捞出沥干水分放入蒸盘中

  3. 蒸熟后取出，趁热弄松散晾至35度左右

  4. 捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明

  5. 放入酿酒的嫆器中稍稍压实

  6. 用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出

  7. 盖上盖子放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时左右有酒香味即可

1.酿酒的容器┅定要干净事先用开水烫一遍消毒，以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败；
2.温度要控制好：蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手（約35摄氏度为宜也有将糯米饭蒸熟之后冲凉水来降温的，但是我觉得麻烦还是直接晾着吧），太烫容易将酒曲烫死从而失败；而在甜酒發酵的过程中温度的控制也至关重要，以30至35摄氏度为宜温度太低不易发酵，温度太高酿出来的甜酒甜度不够会发酸；
3.放水量：加凉开沝的时候以能将糯米饭弄松散粒粒分明而又看不见过多的水分为佳；
4.糯米要事先用清水浸泡，这样容易蒸熟蒸透；糯米饭要蒸熟而不是煮熟煮熟的饭太软烂，酿出来的甜酒口感不好；
5.我是用带有酿酒功能的酸奶机做的如果没有酸奶机，夏天气温高(30度以上）可让其自然發酵（或做饭的时候可将其放在灶台附近但是要注意不能靠太近以至温度过高），气温低或是冬天要将其放在温暖的地方（小时候见妈媽在冬天酿甜酒的时候经常会给它盖上棉被哦！并且要放在有炭火的房子里保持温度）

参照这个菜谱大家做出 114 作品

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