500克面粉加入三克酵母粉混合均匀用温水揉光滑的成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大
馅料食材:韭菜、虾皮、粉条、鸡蛋
处理好的馅料食材放入容器中,计入五香粉蠔油食用油等调料拌匀。
醒发至两倍大的面团放在案板上再次揉匀排气
擀成四变薄中间略厚的面皮,放入馅料
包好的素包子放入蒸锅,再次醒发十分钟开大火,上汽后改中火蒸8分钟关火关火后不要急着揭盖,焖三五分钟揭盖即可
“果宝宝宝最爱韭菜鸡蛋饺子紟天是他出差一周回来,上飞机前就问我晚上吃什么我想那就换个方式来迎接他,嘿嘿就做了韭菜鸡蛋包子!没想到爷俩都爱吃的很!”
准备面粉400克,韭菜250克鸡蛋两个,酵母粉10克温开水一碗!将酵母粉和面粉混合,倒入温开水和面先用筷子将面粉搅拌成棉絮状,洅用手和成光滑面团盖好盖子醒发4个小时。
面团醒发好拿出放入适量小苏打,用力揉搓排出空气在静止10分钟左右!将醒发好的面团均匀的分成小剂子,用擀面杖擀成两边薄中间厚的面皮备用!
鸡蛋放入锅中翻炒成蛋花倒入切好的韭菜,木耳拌匀!放入盐胡椒粉,調和油适量拌匀!包成大小均匀的包子再醒发5分钟上锅蒸熟即可
蒸锅预热一下,包子底涂上少量油防止粘连!
“家里阳台种了一盆韭菜这段時间发现长得非常好。
今天想蒸鸡蛋给家时小朋友吃想起了阳台有韭菜,就割了几根一起蒸水蛋出锅后再淋了一小勺格琳诺尔有机亚麻籽油,颜色非常好看都是有机食品,特别适合小朋友呢!”
鸡蛋打进碗里打散再加进约鸡蛋量一倍的清水拌匀。
过漏蛋液中的气泡加进切碎的韭菜,再次拌匀
出锅后淋上适量酱油和格琳诺尔亚麻籽油。
把打散的蛋液过漏一遍这样蒸出来的蛋会嫩滑些。