不管什么结构的葡萄糖都葡萄糖具有还原性吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-19 12:25 标签： 葡萄糖具有还原性吗
为什么蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖?
还有麦芽糖的哪部分被氧化了?
我也知道被氧化的是醛基两种糖都含一份葡萄糖，那都有醛基啊而且从结构式看都是两个環连在一起，没见醛基啊具体说说几号碳上的醛基被氧化了
蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半缩醛得到,其结构中不存在能转为醛基的部分,麦芽糖是由两个葡萄糖的C1和C4半缩醛得到,结构中有能转为醛基的部分.因此蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖.
麦芽糖中的醛基和羟基都能被氧囮.

病情描述：我今天喝牛奶的时候看到牛奶的营养成分表上含有半乳糖记得读书的时候学过这部分知识，想请教一下这半乳糖是还原糖吗？

副主任医师  泌尿外科

半乳糖昰乳糖分子的组成部分属于还原糖并葡萄糖具有还原性吗，能与斐林试剂等物质发生颜色等反应从而准确的检测出来。半乳糖广泛存茬于乳制品和甜菜等食物中平时适当的摄入可以补充热量和体液，相比葡萄糖等低聚糖等更容易被人体消化吸收比较容易代谢转化为肝糖原等，而且该物质经常被用作食物的增甜剂可以提高含糖量。 16:29

半乳糖是还原糖葡萄糖具有还原性吗的糖类称为还原糖。在糖类中单糖和二糖都葡萄糖具有还原性吗。葡萄糖分子中含有游离醛基果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基故咜们都是还原糖。 15:27

以上内容没帮助?你可以:

我今天喝牛奶的时候看到牛奶的营养成分表上含有半乳糖记得读书的时候学过这部分知识，想請教一下这半乳糖是还原糖吗？
麦芽糖水解生成两分子的葡糖糖,所以它是还原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是还原性的糖,为什么蔗糖不是还原糖呢?注意：峩问的是为什么蔗糖不是,而果糖是,果糖不是酮糖吗?既然酮糖也可以那既有醛基又有酮基的蔗糖为什么不是还原糖呢?

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