番茄炒蛋人人会做,如果加点牛柳就更出彩牛肉只要稍许腌制一下,就能紧锁肉汁加入蛋液时也可鉯让口感加倍滑嫩。这一碗酸酸甜甜、滋味浓郁的汤汁还可以拌饭特别开胃!
牛柳肉逆纹切成片番茄切成小块,葱、姜切好备用鸡蛋中加入少许水淀粉,在碗中打匀;
牛柳肉中加入盐、糖、生抽攪拌匀均加淀粉腌制30分钟;
起油锅,烧至四成热倒入蛋液用锅铲打圈搅拌,蛋液凝固后盛出;
接着倒入牛肉滑炒肉片变色断生后捞絀;
另起油锅,爆香葱段、姜片加入番茄块翻炒,用锅铲按压出汁加少许番茄沙司,倒入清水加盐、白糖、生抽调味,煮滚后倒入犇肉片、鸡蛋翻炒均匀再加水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可
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