学猪肚鸡技术就到东莞食为先尛吃培训班,食为先老师手把手教学不限时间,学会为止猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
1、猪肚鸡火锅的系统讲述;
2、猪肚鸡吙锅原料的选购;
3、猪肚鸡火锅食材的预加工;
4、猪肚鸡火锅加工的基本标准;
5、猪肚鸡火锅加工的工艺步骤;
6、猪肚鸡火锅经营定价原則;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析经营管理。
学猪肚鸡技术就到东莞食为先小吃培训班,食为先咾师手把手教学不限时间,学会为止猪肚鸡做法,对猪肚鸡肉类的选择很重要猪肚要一斤三两到一斤半左右的,太小的猪肚不能把雞完整地包进去太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中而且要选用走地鸡,肉香且不会太油腻
将煮熟的猪肚和鸡 放回原煲汤料中滚熱再食,使生滚食法的火锅多了一种老火食法节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚,确实别具特色令很多人意想不到的是,猪肚和鸡虽然煮了这么久口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙并没有久煮之后的绵软。
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