南京德裕祥盐水鸭价位是一个老牌产品吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-15 11:18 标签： 德裕祥盐水鸭

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鸭肉一般脂肪含量不高，而且有补血行水的作用就是说有消肿的作用，南京德裕祥正宗老卤盐水鸭特别好吃这款产品已经有14年历史了，在当地挺有名的产品质量很好，很多人都喜欢吃我是上海的，我都是在网仩买一般2天就到，它有两种包装一种是七天锁鲜装，还有一种是高温灭菌25天装

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南京德裕祥正宗老卤盐水鸭是非常健康绿色的鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%属于高蛋白、低脂肪的食品。盐水鸭氨基酸全面此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益是任何好吃的东西吃多了都不好呀，我都是通过老板微信购买的他们玳发全国快递，有两种包装一种是七天锁鲜装，这个保存的时候需要温度不能高于21度，一种是25天装这个是可以常温保存的。


    1.鸭腿2个洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份；二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；三是热盐抹鸭腿记住多用手搓

    2.将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄香味扑出就可盛出待用（我炒得有点过头了）

    3.将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上（24～48时为宜）

    4.中间每隔半天将析出的盐水倒掉

    5.用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒冷水入锅，水要没过鸭腿加姜蒜片、葱结同煮

    6.水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右

    7.捞出后凉透，再切块装盘

    1、最好是整鸭瘦鸭为好。

    2、炒花椒盐时中小火炒至盐稍变色，香味扑出时即可

    3、抹盐有一原则，时间越短盐要抹得越多时间多则可以抹薄盐。

    盐水鸭是南京有名的特产久负盛名，至今已有一千多年历史南京鹽水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短现做现卖，现买现吃不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美具有香、酥、嫩的特點。

    每年中秋前后的盐水鸭色味最佳是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鴨最着名人人以为肉内有桂花香也。”

    这是有道理的桂花香是浸润空气、沁透心脾的一种感觉。再加上按照规矩，制作南京盐水鸭嘚鸭子必须放养于湖泊河川吃水草、螺、蚌、虾、小鱼长大，本来就应该由内而外一身清爽桂花时节，鸭子呼吸的岂不也是桂花的馥鬱芬芳桂花少不了也会飘离枝头，点缀田野河流又岂能保证不成为鸭嘴下的恩物？

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