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  西点的英文名词为Baking food,主要的意思是上海烘焙培训哪个正规食品西点可以做主食也可以做点心。总的来说西点是面包类、蛋糕类點心的统称。西点分甜咸土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点

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  2、植物淡奶油解冻,提前一个晚上拿出自然化开

  3、打發黄油时,按一个方向在一个点使劲,打发的效果更好不能骤冻,否则水分子聚集容易多水。

  4、巧克力常温下保存阴凉干燥,溶解后停顿时间不要长要很快和其他材料混合,否则容易变硬

  5、黄油中加蛋黄时,不要同时加入水份太高,容易渗水黄油產生颗粒,不易打散

  6、黄油最好和糖粉一起搅拌,尤其是冬天砂糖硬,黄油也硬不易溶解,口感差

  7、做硬质蛋糕加白醋,有利于蛋白打发

  8、低筋面粉过筛,分几次加入不能搅拌太匀。

  9、有台式打蛋机打奶油使用1-2挡,1-2分钟;高速1-2分钟;转为低速,会细腻、有光泽出现棱角就可以了。

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