之所以叫家常就是调料普通,操作简单
希望看到本菜谱的朋友烹饪成功!
鲢鱼切大块,我这条鱼五斤比较大。切记鱼鳃及内脏去干净鱼内的嫼色黏膜一定去干净,一是去腥二是留着对身体有害其他不用做任何处理
出香味后,放入豆瓣酱煸炒
开大火把鱼摆放到调料上面,依個人口味放盐少许味精和醋
倒入热水,没过鱼身大半部分即可盖盖
二十多分钟后,慢慢翻个儿盖盖
接下来的时间,随时留意注意鈈要干锅
整个炖鱼时间四五十分钟,随时观察避免糊锅
铲鱼的时候用双铲或者配合盘子免得鱼散架,影响外观
建议口重些多放点盐!
根据鱼大小,适当调整调料分量及火候
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