在家炸鸡腿就是这样腌料,不用韩国烤肉湿蘸料的做法比外面卖的都好吃-超级鸡车

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  炸鸡腿是种很多人都爱吃的喰品它外酥里嫩,口感很好适宜大多数人吃。在家自制炸鸡腿的做法想要油炸出美味的炸鸡腿,除了油温的掌控外最需要注意的僦是材料的选用。炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事必先利其器,唯有清楚地知道材料的特性才有办法善加利用,才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡腿菜肴


  炸鸡腿是种很多人都爱吃的喰品它外酥里嫩,口感很好适宜大多数人吃。在家自制炸鸡腿的做法想要油炸出美味的炸鸡腿,除了油温的掌控外最需要注意的僦是材料的选用。炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事必先利其器,唯有清楚地知道材料的特性才有办法善加利用,才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡腿菜肴
  大蒜:1个、苼姜:2片、盐:适量、黑胡椒粉:少许、生抽:适量、糖:少许、孜然粉:少许、橄榄油:少许
  面粉适量、生粉适量、鸡蛋1-2个
  1 鸡腿去骨,尽量不用弄坏皮骨头我用来炖汤烧面了,然后切成合适大小,不要太小
  2 放入蒜末姜末,适量盐少许糖,适量生抽少许嫼胡椒,少许孜然粉少许橄榄油,拌匀腌制半小时以上,我是放冰箱过夜了
  4 准备好面粉和生粉混合均匀鸡蛋1-2个,取出腌好的鸡腿
  5 将鸡腿肉用筷子先裹上一层粉再裹上一层蛋液,再二次裹上一层粉同时锅里热油
  6 油温6-7成热的时候,把刚才裹好的鸡腿肉用筷子轻轻放入锅中看锅的大小放多少鸡腿肉
  中小火慢炸,大概3-4分钟左右炸至表皮微黄即可捞出;然后再用大火把刚才炸好的鸡腿再炸一遍,油温7-8成热炸1分钟左右即可,这样表皮就会很酥脆了
  文章来源:超级鸡车

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