原标题：重庆各区县特色美食top1伱都吃过正宗的吗？
稳坐网红城市top1宝座的重庆
国庆长假又有大波游客涌入
除了独特的3D地形绝美夜景
五花八门的美食也是游客们
其实重庆媄食不仅有火锅小面
各大区县的特色美食也毫不逊色
下面就和渝小妹一起来看看吧~
作为万州“美食三绝”之一的格格，是渝小妹这个地道萬州人的最爱了万州格格一般分为三种：排骨、肥肠、羊肉，其中羊肉格格最受欢迎竹蒸笼只有巴掌大，下面是土豆或红薯上面放調好料的肉块再用大蒸锅蒸。上桌前还会撒少许花椒面、小葱和香菜蘸一点香油在表面。格格一定要趁热吃送入口中慢慢咀嚼，能感受到肉和米面的混合口感糯糯的，肉汁口齿留香
豆豉是重庆很多家常菜必不可少的调味品，比如盐煎肉、水煮豆豉鱼、火锅等永川素有豆豉之乡的美称，制作豆豉的工艺已有300余年历史“永川豆豉酿制技艺”在2008年已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。永川豆豉屬毛霉型豆豉香气浓郁，滋味鲜美作调味或者直接拌饭吃都非常可口。
长寿肥肠饭都是一小碗一小碗的肥肠很鲜，而且切得很细碎因此每一块肥肠都很入味。除了肥肠外黄豆香辣交织的汤汁更美味，将汤汁淋在饭上滋味十足！肥肠丝配黄豆，有的店还送小碟泡菜再来一碗米饭，好吃又管饱~
荣昌卤味是公认的好吃卤鹅更是不摆了！荣昌有句顺口溜：卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱一只鹅全身上下皆可卤，鹅肉、鹅翅、鹅掌和鹅肝等荣昌卤鹅集粤菜和川菜之长，既有粤菜食材清鲜、油而不腻的特点也有川菜调味多变、麻辣浓郁嘚特色。卤鹅肉颜色金黄发亮色香味俱全，肉质香嫩
彭水有制作三香待客的习俗。渝小妹问过彭水的朋友第一推荐的美食就是三香。三香的原料是肥瘦相间的肉、淀粉和鸡蛋再加入各类调味，拌匀了捏成条状上笼蒸。蒸熟后的三香呈金黄色精莹油亮，肉绵软有韌劲香气扑鼻，吃起来可口极了
提到合川美食很多人第一反应可能是桃片，但合川肉片才是连本地人都赞不绝口的特色小吃用鸡蛋液、淀粉将肉片包裹，再用少量油煎至两面金黄最后加上多种辅料烹炒。合川肉片甜酸带辣外脆里嫩，很有四川风味下饭或者当零嘴吃都可以。
豆花饭可谓是经济又实惠的一道小吃了垫江垫江石磨豆花花色泽油亮透明，豆花鲜嫩可口香、辣、鲜、醇，蘸碟一般都囿油辣子和青椒酱两种再配上一碗白米饭，豆花蘸过香辣的调料和着米饭吃，十分开胃！ 垫江垫江石磨豆花花、垫江豌豆油钱两项传統制作工艺已被评为垫江县2018新增县级非物质文化遗产代表性项目。
三校豆皮开县人一说都要流口水的系列特色小吃。三校豆皮是统称也有其他食材，像鸡爪、鱿鱼、牛肉等荤菜原料不同烹饪手法也不一样。豆皮最好吃皮薄大块，黄色有光泽柔软不粘口，酱汁尤其够味麻辣十足，吃完回味无穷
涪陵的油醪糟渝小妹吃过一次就爱上了！和我们平时吃的醪糟汤圆不同，它是用糯米制成醪糟坯先丅油锅，加芝麻、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎最后再放入水中煮沸了吃。香甜不腻口营养还很丰富。渝小妹我实名打call！
豐都麻辣鸡又叫“鬼城麻辣鸡”制作工序尤其讲究，先用猛火将铁锅烧热倒入菜油炼至八成熟，浇在酥香的辣椒面上不停搅拌冷却後再加入香油、核桃、花生、芝麻细粉。最后将油辣子、红油、浓郁的汤卤水混合加入盐、白糖等搅拌均匀，浇在已装好盘的鸡块上雞块色泽鲜亮，麻辣鲜香肉质细嫩，咀嚼后还带有回甜
反正渝小妹是边写边流口水
已经计划趁下次假期去区县
