4种红烧牛肉的家常做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-30 05:14 标签： 4种红烧牛肉的家常做法

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花苼油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳

  • 1.用清水放料酒葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来

  • 2.准备2段大葱，4片姜4個干辣椒，4-6片香叶1段桂皮，1个草果2个八角，2片白芷枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用

  • 3.牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅放料酒，葱姜再次除腥

  • 4.大火烧开，撇去血末

  • 5.血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

  • 6.另起炒锅放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖中小火加热，直到冰糖融化

  • 7.冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色

  • 8.牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

  • 9.加入一勺干黄酱一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

  • 10.佐料煸香后后加入开水水要一次加够，中间不要再蓄水

  • 11.然后倒进砂锅，炖两小时左右（也可以在炒锅里直接燉）

  • 12.炖到汤汁粘稠，加入适量盐鸡精关火。

  • 13.盛出装碗就好了牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

1,牛肉除腥工作很重要除了葱姜料酒去腥外，用大量清水浸泡也可以去腥
2，烧糖色的时候火不要太大保持中小火，要么糖色烧过了牛肉颜色发黑而且发苦
3,放几片干屾楂片，这样牛肉比较容易炖烂这是使肉软烂的小诀窍哦。

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