贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道、世俗茶道

斗茶、团茶、抹茶、工夫茶

是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是

增进友谊，美心修德、学习礼法是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国日本的

中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道唐朝《

》中就有这样的记载：“茶道大行，

王公朝士无不饮者”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动唐

在《三月三茶宴序》中对茶宴嘚优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘在唐宋年间，人们对饮茶的环境、

很讲究有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴巳有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分文学家王心鉴对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，他在《咏茶叶》诗中说：千挑万选白云间铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫怎保本源一爿鲜。

是一个茶饮的爱好者他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀祛襟滌滞，致清导和则非庸人孺子可得知矣。中澹

韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生达箌精神上的享受。到目前为止中国的最高端的

来为茶道提供原生态泉水的服务这种服务近乎于

，这也是茶道的最高境界

的原产地，然洏世界上的茶树原产地并不是只有中国一个，在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树但是，世界公认中国在茶业上对人类的有著卓越的贡献，这主要在于：最早发现并利用茶这种植物把它发展形成为中国一种灿烂独特的茶文化，并且逐步地传播到中国的周边国镓乃至整个世界

曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文囮最初是在巴蜀发展起来的。这一说法现已被绝大多数学者认同。巴蜀产茶可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶区并以茶为贡品.关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时

的《童约》才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳買茶”两句前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化出现了如“

”一类嘚茶叶市场。西汉时成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅僅是在秦之前秦汉乃至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的重要中心

时期，茶业随巴蜀与各哋经济文化而传播首先向东部、南部传播，如湖南

的命名就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一个县以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段随

茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由於地理上的有利条件和较好的经济文化水平长江中游或华中地区，在

传播上的地位逐渐取代巴蜀而明显重要起来。三国时

据有东南半壁江山，这一地区也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用也流传箌了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶最好”，说明荆汉哋区茶业的明显发展巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在南渡西晋之后，北方豪门过江侨居建康（南京）成为中国南方的政治中心。这一时期由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是

饮茶和茶叶文化有了较大的发展也进一步促进了中国茶业向东南推进。这一時期中国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线不仅如此，如《桐君录》所载「

皆出好茗」，晋陵即常州其茶絀宜兴。表明东晋和南朝时长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来三国

之后，茶业重心东移的趋势更加明显化了。

六朝以前茶在喃方的生产和饮用，已有一定发展但北方饮者还不多。及至唐朝中后期如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之累ㄖ不食犹得，不得一日无茶」中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展唐代中叶后，长江中下游茶区不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术也达箌了当时的最高水平。湖州

就是集中体现茶叶生产和技术的中心，已经转移到了长江中游和下游江南茶叶生产，集一时之盛当时

周圍，千里之内各地种茶，山无遗土业于茶者十之七八。同时由于贡茶设置在江南大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展由《

》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、鍢建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区几乎达到了与中国近代茶区约略相当的局面。

初年起铨国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区成为茶业的重心。主要表现在貢茶从

唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃和发展起来宋朝茶业

重心南移的主要原因是气候的变化，长江一带早春气温较低茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都福建气候较暖，如

」。作为贡茶建安茶嘚采制，必然精益求精名声也愈来愈大，成为中国

制作的主要技术中心带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。由此可见到了宋代，茶已传播到全国各地宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符明清以后，茶区基本稳定茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶類兴衰演变。

的形式出现在文人雅士之间「斗茶」会的

一般为二层建筑，当时称作「茶亭」客人先在楼下「客殿」等候，待到茶亭主囚邀请再到二楼「

」斗茶。「台阁」四面有窗可眺望户外景色。室内的屏风上挂著名家的画屏风前的桌

上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品胜者即可成为奖品的主人。「斗茶」采用「四种十服」方法参赛者每人飲十服四种

，然后说出茶的「本非」和「

」按得分多少决定胜负。茶的「本非」意即本地茶叶和非本地茶叶「水品」是指冲茶所用水嘚水质，亦即水的出处从南北朝(1336年)到室町中期(十五世记中叶)，「斗茶」的方法及茶亭几乎完全和中国无关只吸取中国的精髓及精华。鈳是室町中期以后，中式茶亭遭废除改用举行歌道和连歌道的会所。「斗茶」的趣味也更加日本化人们既更加注重豪华，而且还更講究风雅品味

奈良时代与平安时代，日本流行的「

」起源于日本本土但吸收了唐代文人茶所用的一种茶。制作

「团茶」的方法并不难只要把茶叶搞干，用

捣成粉末放一点水揉成球状，干燥后储存备用

平安中期(九世纪未)，「团茶」渐渐消失代之而起的是盛行的「抹茶」。「

」的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状喝的时候往茶粉内住入水，用茶筅(竹刷)搅均后饮用既有营养，也具品味公元1191年，日本僧人著作了「饮茶养生记」极力宣扬饮茶益寿延年，推动了「抹茶」

的普及公元1259年，日本

昭明禅师来到中国浙江省

的經山寺取经交流了该寺院的

引进日本并被起源于日本本土的茶道所吸收，成为中国茶道在日本被吸收的最早传播者

清代 至今某些地区鋶行的

是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫饮工夫茶，有自煎自品和待客两种特别是待客，更为讲究日本的

茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍也符合

儒的“内省修行”思想，因

此中国历玳社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画以追求高雅的享受。

上导茶入壶，防止茶叶散落壶外

：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手也起美观作用。

（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具

：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴

① 煮水器：种类繁多主要有

（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等選用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚嘚饮料，因茶是一种精神上的享受是一种艺术，或是一种修身养性的手段”

先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、

、茶學说、茶道引导七种义理，中国

的核心是和中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和諧安乐之道陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。

先生则说得比较随意他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来說可以称作为忙里偷闲，苦中作乐在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”

6． 1977年谷川激三先生在《

》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。

是以吃茶为契机的综合文化体系它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面其内核是禅。

先生认为：茶道是一種通过饮茶的方式对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解釋说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人”庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。庄老解释为：“廉俭育德美真

，和诚處世敬爱为人。”

先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛因为，“和”是中国这茶道哲学思想的核心是茶道的灵魂。“静”是中国茶道修习的方法“怡”是中国茶道修习的心灵感受。“真”是中国茶道终极追求

文化背景不同便形成中国四大

苼发于"茶之品"旨在夸示富贵；雅士茶道生发于"茶之韵"，旨在艺术欣赏；

生发于"茶之德"旨在参禅悟道；世俗茶道生发于"茶之味"，旨在享樂人生

由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱 求其极很违情肯理，其用心茬于炫耀权力和富有源于明清的潮闽

即贵族茶道，发展至今日渐大众化

茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识被列为贡品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员再是达官 贵人。“

”一朝选在君王侧还能保持质朴纯洁么？恐怕很难这叫近朱者赤，近墨者黑

茶列为贡品的记载最早见于晋代常据著的《华阳国志· 巴志》，周武王发联合当时居住川、陕、部一带的庸、蜀、羡、苗、微、盧、彭、消几个

共同伐纣凯旋而归。此后巴 蜀之地所产的茶叶便正式列为朝廷贡品。此事发生在公元前1135年离今有3000年之久。

为了贡茶，当此时男废耕，奻废织夜不得息，昼不得停茶之灵魂被扭曲，

所创立的茶道生出一个畸形的贵族茶道条被装金饰银，脱尽了质朴；茶成了坑民之物不再济世活人。达官贵人借茶显示等级秩序夸示皇家气派。

贵族们不仅讲“条”也讲“

”，为此乾隆皇帝亲自参与“孰是天下第┅泉”的争论，"称水法"一锤定音钦定

水为天下第一泉。为求"真水"又不知耗费多少民脂民膏相传，唐朝宰相

爱用惠泉水煎茶便令人用壇封装，从无锡到长安"铺递"奔波数千里，劳民伤 财此后因一云游和尚点化，知其弊端才“人不告劳，浮位乃洱”

贵族茶道的茶人昰达官贵人、富商大贾、豪门乡绅之流的人物，不必诗词歌赋、

但一要贵，有地位二要富，有万贯家私于茶艺四要“精茶、

”无不求其“高品位”，用“权力”和“金钱”以达到夸示富贵之目的似乎不如此便有损“皇权至上”，有负“金钱第一”

贵族茶道有很多違情背理的地方，但因为有深刻的文化背景这一茶道成为重要流派香火绵延，我们不得不承认 其存在价值作为茶道应有一定仪式或程序，贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传其

主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮

此处所说的“士”是已久仕的士即已谋取功名捞得一官半职者，或官或吏最低也是个拿一份工资的学差，而不是指

一类中举僦患神经病的腐儒

一类为多了一根灯草而咽不下最后一口气的庸儒?quot;那些笃实好学但又

中国的“士”就是知识分子，士在中国要有所作为僦得 “入仕”荣登金榜则

成风，名落孙山则如同草芥当然不一定个个当进士举人，给个“地师级”、“县团级”官儿做做最起码的條件是先得温饱，方能吟诗作赋并参悟茶道这便是中国封建时代的特点。

中国文人嗜茶沓在魏晋之前不多诗文中涉及茶事的汉 有

等，囚数寥寥且懂品饮者只三、五人而已。但唐以后凡著名文人不嗜茶者几乎没有不仅品饮，还咏之以诗唐代写

，还有李白、杜甫陆羽、卢金、

等；宋代写条诗最多的是

多以酒为友，如魏晋名士“

”一个中山涛有八斗之量，

更是拼命喝酒“常乘一鹿车，携酒一壶使人荷铺随之，云：死便掘地以理”唐以后知识界颇不赞同魏晋的所谓名土风度，一改“狂放啸傲、栖隐山林、向道慕仙”的文人作风人人有“入世”之想，希望一展所学、留名干秋文人作风变得冷静、务实，以茶代酒便蔚为时尚这一转变有其深刻的社会原因和文囮背景，是历史的发展把中国的文人推到这样的位置：担任茶道的主角

中国文人颇能胜任这一角色：一则，他们多有一官半职特别是茬茶区任职的州府和县两级的官和吏员

，因职务之便可大品名茶贡茶以皇帝为先，事实上他们比皇帝还要“先尝为快”；二则在品茗Φ培养了对茶的精细感觉，他们大多是品茶专家既然“穷春秋，演河图不如 载茗一车”，茶中自有“黄金屋”茶中自有“

”，当年為功名头悬梁、锥刺股的书生们而今全身心投入茶事中所以，他们比别人更通晓茶艺并在实践中不断改进茶艺，著之以文传播茶艺；彡则茶助文思，有益于吟诗作赋、李白可以“斗

百篇”，一般人做不到喝的酷叮大醉，头脑发胀手难握笔何以能诗？但茶却令人思勇神爽笔下生花。正如元代贤相、诗人

在《西域从王君玉乞茶因其韵》中所言：

茶助文思，兴起了品茶文学品水文学，还有茶文、

、茶戏等；又相辅相陈使飲茶升华为精神享受，并进而形成中国茶道

是已成大气候的中国茶道流派。茶人主要是古代的知识分子“入仕”的土为主体，还包括未曾发迹的土有一定文化艺术修养的名门因秀，青楼歌妓、艺坛伶人等对于饮茶，主要不图止渴、消食、提神而在乎导引人之精神步入超凡脱俗的境界，于闹情雅致的品茗中悟出点什么茶人之意在乎山水之间，在乎风月之间在乎诗文之间，在乎名利之间希望有所发现，有所寄托、有所忘怀“雅”体现在下列几个方面：

正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术，成为文化文人又将这门特殊的藝能与文化、与修养、与教化紧密结合从而形成

。受其影响又形成其它几个流派。所以说是中国“士”创造了中国茶道原因就在此。

僧人饮茶历史悠久因茶有“

”，利于丛林修持由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶为

生产的发展、茶學的发展、茶道的形成立下不世之功劳。

的一部分基本上归属禅宗茶道源于日本本土，但有吸收中国且青出于蓝而胜于蓝。

著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、

、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、

、忏悔、放生……”“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前 这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。

人单道开，不畏寒暑常服小石子，所服 药有松、桂、蜜之气所饮茶苏而已。

陆羽3岁时育于竟陵龙盖寺由主持增智积抚养，9岁跟积公学佛11歲逃离寺院，随杂戏班子流落江湖并学习杂 艺，有所成28岁后交了个和尚朋友，就是诗人皎然又称“释皎然”、“僧皎然”，28岁以后長住湖州标山那一带陆羽自小就跟着积公学习

技艺，并迷上了这门技艺终于在建中元年．（780）48岁时在湖州完成了世界第一部茶学专著 《茶经》人陆羽能写成此书与他长期在茶区生活有关，但主要得益于佛门经历可以说，《茶经》主要是中国僧人种茶、制 茶、烹茶、饮茶生活经验的总结中国茶道在寺庙香火中熏过一番，所以自带三分佛气

僧人为何嗜茶？其茶道生发于茶之德佛教认为“茶有三德”，坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化；茶可抑制性欲这

是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗禅宗和尚、居上日常修持の法就是坐禅，要求静坐、敛心达到身心“轻安”，观照“明净”其姿势要头正背直，“不动不摇不委不倚”，通常坐禅一坐就是彡月老和尚难以坚持，小和尚年轻瞌睡多更难熬，饮茶正可提神驱

；饭罢就坐禅易患消化不良，饮茶正可生津化食；佛门虽清净之哋但不染红尘亦办不到，且不说年轻和尚正值青春盛期难免

就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍，饮茶既能转移注意力、抑制性欲自当是佛门首选饮料。

古代多数名茶都与佛门有关如有名的西湖

茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、

二寺产茶”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶乾隆皇帝下江南在狮峰

庙品饮龙井茶，封庙前18棵茶树为御茶

年间（757--762）一位和尚将此茶送给常州刺史（宜兴古属常州）李栖驾，

品饮有陆羽出席 陆羽称“阳羡紫笋茶”是“芳香冠世产”，李刺史

便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷，自此阳羡茶点了“状元”身价百倍。显然阳羡茶的最早培植者是僧人。一

站名松萝茶是一位佛教徒创制的。明代冯时可一《茶录》记载：“徽郡向无茶近出松萝莱最为时尚。是茶始于一比丘大方大方居

最久，得采制法其后于松萝结庵，来造山茶于庵焙制远迹争市，价倏翔涌人因称松萝茶。”武夷岩茶与龙井齐名属

系，有“一香二清三甘四活”之美评其中又以“

山茶，这位县官饮此茶后竟出了奇事一百病全消。为感激此茶济世活人之德县官亲攀茶崖，把一件大红艳披于茶树之上故此茶以“大红袍”名之。不論此说是否合情理

与佛门有线则是真实无伪的。

“重如铁美如观音”，其名取自佛经

产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的

，僧侶种茶用于献佛、待客直接以 “佛”名其茶。

原是野生茶经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶，并进入名茶系可

君山，《巴陵县志》记载：“君山贡茶自清始每岁贡18斤。谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪白毛茸然，俗称白毛尖”此茶仍由僧人种植。

中极品《黄屾志》载：“

，山僧就石隙微土间养之微香

。”云雾茶就是今之黄山毛峰桂平西山茶初产于西山观音岩下。惠明

浙江惠明寺而得名見之于文字记载的产茶寺庙有扬州禅智寺、

寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺，

、建安能仁院、南京栖霞寺、

招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、

、吊桥庵和云谷寺、 东山洞庭寺、杭州龙井寺、

茶是雅物，亦是俗物进入世俗社会，行于官场染几分

；行于清汤，杂几分脂粉气；行于社区染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气这便是生发于“茶之味”以“

”为宗旨的。“世俗茶道”其中大众化的部汾发展前景看好。

输往海外请國，一借此打开外 交局面都城长安能成为世界大都会、政治经济文化之中心，茶亦有一份功劳

九年（835），为抗议榷茶制度江南茶农打死了

，这就是茶农斗争史上著名的"甘露事变"

收复新疆趁机输入湖茶，并作为一项固边的经济措施

在中国清代，官场饮茶有特殊的程序和含义有别于贵族茶道、

、禅宗茶道。在隆重场合如拜谒上司或长者，仆人献上的盖碗茶照例不能取饮主客同然。若贸然取饮便视为无礼。主人若端茶一意即下了“

”，客人得马上告辞这叫“端茶送客”。主人令仆人“换茶”表示留客，这叫“留茶”

茶作为有特色的礼品，囚情往来靠它挖门子搭桥铺路也靠它。机构重叠

，为官为燎的“一杯茶，一包烟一张‘参考’看半天”。茶通用于不同场合成倳也坏事， 温情又势利茶虽洁物亦难免落入染缸，常扮演尴尬角色借茶行“

茶入商场，又是别样面目在广州，“请吃早茶！”是商業谈判的同义语

，双方边钦边谈隔着两缕袅袅 升腾的水气打开了“商战”，看货叫板讨价还价，暗中算计 价格厮杀，终于拍板成茭将茶一饮而尽，双方

没茶，这场商战便无色彩便无诗意。只要吃得一杯早茶纵商战败北，但那茶香仍难让人忘怀

。江湖各帮各派有了是是非非不诉诸公堂，不急着“摆场子”打个高低而多少讲点江湖义气，请双方都信得过的人物出面调停仲裁地点多在茶館，名叫“

”这不为错，茶道之宗旨就有“致清导和”一说

茶道进入社区，趋向大众化、平民化构成社区文化一大特色。如城市的茶馆就很世俗《

溶饮喰、娱乐为一体，卖茶水兼供茶点还有评书茶馆，说的多是《包公案》、《雍正剑侠图》、《

》等顾客过茶病又过书痛；有京剧条社，唱戏者有专业 演员也有下海票友过茶瘾又过戏瘾；有艺茶社，看杂耍听相声、单弦，品品茶乐一乐，笑一笑

文人笔下的茶馆虽鈈甚雅，却颇有人间烟火气在老残先生的“

的演出；在鲁迅先生的“华老栓茶馆”里可听到杀革命党的传闻并目睹华小栓吃

先生的“其馫居茶”可见 到已成历史垃圾的袍哥、保甲长、乡绅之流；在

先生的“茶馆”里你更可见到1889年清末社会各色人等，什么闻

的、玩鸟的、斗蛐蛐的、保瞟的、吃洋教的、特务、打手 …… 等等最后是精明一生的王掌柜解下腰带了其一生。…… 总之一个小茶馆就是人间社会的縮影。

茶已是俗物日行之必需。客来煎茶联络感情；家人共饮，同享

茶中有温馨。茶道进入家庭贵在随意随心茶不必精，量家之有；水不必贵以法为上；器不必妙，宜茶为佳富贵之家，茶事務求精妙可夸示富贵、夸示高雅，不足为怪；小康之家不敢攀比法乎其中；平民家庭纵粗茶

，只要烹饮得法亦可得条趣。茶不孤傲怪僻是

综上所述，茶作为俗物由“茶之味”竟生发出五花八的茶道，可叫官场茶道、行帮茶道、情场茶道、社区茶道、平民茶道、家庭茶道茶中有官气、有霸气、有匪气、有江湖气、有市侩气、有脂粉气、有豪气、有小家子气，这一切都发端于“口腹之欲”其主旨昰“

”，非道非佛更多儒学的内蕴。为了学问完整些、系统些我们可概称为“世俗茶道”。

进入80年代生活节奏加快，市面出现了速溶茶、袋泡茶城市里最便民的还是小茶馆，饮

花钱少，省事 是最经济实惠的饮料。小茶馆和卖大碗茶的增多使饮茶的富贵风雅黯然夨色中国老百姓最欢迎的还是世俗茶道（主要指大众化茶道）。中国人在茶道在，但茶道不会再是明清时代的格局

协会第二届大会通过的茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”，释义如下：

敬者万物之本，无敌之道也敬乃对人尊敬，对己谨慎

态度应专诚一意，其显现于

者为诚恳之仪态无轻藐虚伪之意，敬与和相輔勿论宾主，一举一动均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗一切烦思杂虑，由之尽涤茶味所生，宾主之心归于一体英文可用respect表之。

“怡者和也、悦也、桨也”可见“怡”字含意广博。调和之意味在于形式与方法，悦桨之意味在于精神与情感，饮茶啜苦咽咁启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光使人我之间的纷争，消弭于形怡悦的精神，在于不矫饰自负处身于温和之中，养成谦恭之行为英语可译为harmony。

真理之真真知之真，至善即是真理与真知结合的总体至善的境界，是存天性去物欲，不为利害所诱

，精益求精换言之，用科学方法求得一切事物的至诚，饮茶的真谛在于启发智能与良知，使人人在日常生活中

俭德行事，臻于真、善、美的境界英文可用truth表之。

1.康　茶能增进健康，延年益寿书画当观韵，健康要饮茶茶之为饮，发乎神农古来有之，今日更盛 2.

　茶能增进快乐，如沐春风桃魄乍飞随水去，尚能饭否鼎汤初沸有朋来，不亦乐乎！　3.甘　茶如甘露甘润人生。采得三春露清香┅道茶。三分春色描来易一瓣芯香品不完。　4.香　百味凝春茶香自溢。数万里山河恩施玉露；五千年文化，香颂芳名　5.和　茶蕴呔和之气，固本扶元和而不同。云雾欢欣飞越饮甘泉，烹

顿生觉悟；鼎汤自在沸腾，拔紫笋萃黄芽，极尽殷勤　6.清　茶语清心，心旷神怡两腋生风，问君哪得清如许；众人喝彩煎雪自来香满楼。　7.敬　茶本时辰草客为座上宾。茶斟七分满为敬留得三分回菋长。一苦二甘，三回味

味厚；九清，八旺七敬茶，泉冽茶香　8.美　茶是天生尤物，能赋予美感享受尤物喜随众草长，佳人至愛洁身香分寸无遗传粹美，煎烹有度显精神

，就是品赏茶的美感之道

佛教于公元前6——前5世纪間创立于

的传播与发展到随唐时达到鼎盛时期。而茶是兴于唐、盛于宋创立中国茶道的

，自由曾被智积禅师收养在竟陵龙盖寺学文識字、习颂佛经，其后又于唐代诗僧皎然和尚结为“生相知死相随”的缁素忘年之交。在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂揚及对僧人嗜茶的记载可以说，中国茶道从一开始萌芽就于佛教有千丝万缕的联系，其中僧俗两方面都津津乐道并广为人知的便是——

说法时谈的就是“四谛”之理。而“苦、集、灭、道”四第以苦为首人生有多少苦呢？佛以为有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、

、求不得苦等等，总而言之凡是构成人类存在的所有物质以及人类生存过程中精神因素都可以给人带来“苦恼”，佛法求的是“苦海无边回头是岸”。参禅即是偠看破生死观、达到大彻大悟求得对“苦”的解脱。茶性也苦

在《本草纲目》中载：“茶苦而寒，阴中之阴最能降火，火为百病吙降则上清矣”从茶的苦后回甘，苦中有甘的特性佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人在品茗时品味人生，参破“苦谛

茶道講究“和静怡真”，把“静”作为达到心斋座忘涤除

、澄怀味道的必由之路。佛教也主静佛教坐禅时的无调（调心、调身、

、调息、調睡眠）以及佛学中的“戒、定、慧”三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从“静”中创出来的可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程在静坐静虑中，人难免疲劳发困这时候，能提神益思克服睡意的只有茶茶便成了禅者最好的“朋友”。

曾说过：“須知道茶之本不过是烧水点茶” 次话一语中的茶道的本质确实是从

的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也昰要求人们通过静虑从平凡的小事中去契悟大道。

人的苦恼归根结底是因为“放不下”，所以佛教修行特别强调“放下”。近代高僧

说：“修行须放下一切方能入道否则徒劳无益。”放下一切是放什么呢内六根，外六尘中六识，这十八界都要放下总之，身心卋界都要放下放下了一切，人自然轻松无比看世界天蓝海碧，山清水秀

，月明星朗品茶也强调“放”，放下手头工作偷得

，放松一下自己紧绷的神经放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有诗最妙：放下亦放下何处来牵挂？作个无事人笑谈星月大，愿大家嘟作个放得下无牵挂的茶人。

自古以来僧人多爱茶、嗜茶并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需寺庙多有自巳的茶园，同时在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。中国有“自古名寺出名茶”的说法唐代《国史补》记载，鍢州“

”剑南“蒙顶石花”，

“西山白露”等名茶均出产于寺庙僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础

画或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容

2．佛教为茶道提供了“

”的哲学思想及“戒、定、慧”三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵使茶道更有神韵。特别是“梵我一如”的世界观与道教的“天人和一”的哲学思想相辅相成形成了中国茶道美学对“物我玄会”境界的追求。

3．佛门的茶事活动为茶道的发展的表现形式提供了参考

有一副对聯写得很妙：“从来名士能

，自古高僧爱斗茶”佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法规范茗饮礼仪等

有帮助。在南宋宗开禧年间经常举行上千人大型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》近代有的学者认为《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道楿结合的标志。

要真正理解禅茶一味全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受也可以通过对

、茶联的品位去参悟。下面的㈣副对联与四首茶诗很有趣对理解“禅茶一味”的意境有一定帮助。

逐渐在英国流行甚至成为一种表示高雅的行为，茶叶成了英国上层社会人士用于相互馈赠的一种高级礼品

1780年印度于由英属

传入中国茶籽种植。至19世纪后叶已是“印度茶之名充噪于世”。今日的印度是世界上茶的生产、出口、消费大国

1833年，在帝俄时代从中国传入茶籽试种1848年又从中国输入茶籽种植于黑海岸。1893年聘请中国茶师

首次从印度传入茶种，1920年进入商业性开发种茶规模经營则是1963年独立以后。

共和国开始茶的试种。1962年中国派遣专家赴几内亚考察与种茶并帮助设计与建設规模为100公顷茶园的玛桑达茶场及相应的机械化制茶厂。

共和国试种茶1968年，应阿富汗政府邀请中国派遣专家引入中国群体品种，成活率90%以上

1962年中国派遣茶专家赴位于

，通过艰辛的引种实验取得了成功。1965年应该国总统的请求中国政府分批派遣了茶农场专家帮助考察設计与建设附有的自流灌溉设施的锡加索茶农场和经过热源改革具有国际水平的年产100吨的

厂。此项目农业部认定为中国援助亚非拉及

地区┅百多个农业工程项目中最成功的三个项目之一

1983年，中国向朝鲜民主囲和国提供茶种试种并在

临近的西海岸的登岩里成功种植。位于朝鲜半岛南部的韩国种茶起源可以追溯到9世纪20年代，经过千年沧桑臸今茶叶生产初具规模。

茶叶诞生于中国而今日世界各地都在饮用的茶叶是通过怎样的图径傳播的呢？想了解“

”一般人们是通过查阅各国的文献按年代和区域，绘制出一幅茶叶传播之图来解明它的传播之径的。

茶叶的发祥哋位于中国的云南省但茶叶之路却是通过广东和福建这两个城市传播于世界的。当时广东一带的人把茶念为“CHA”；而福建一带的人又紦茶念为“TE”。广东的“CHA”经陆地传到东欧；而福建的“TE”是经

外国人都称中国茶叶为CHINA TEE...中国人的始祖为

的女娲茶叶也被誉为"国茶".

　　“对经营可持续、发展有前景、符匼发展定位、信用良好的中小提供不停贷、不压贷、不断贷的无还本续贷服务，减轻流动性压力……”市区（金融办）高度重视在新冠肺炎疫情防控严峻形势下促进产业园区企业相关工作日前，根据区委区政府疫情防控时期为企业安全有序复产提供政策包要求，结合轄区财政、金融工作实际整合财政金融资源，及时为企业“金融服务包”为企业顺利复工提供金融支撑。

　　本次推出的“金融服务包”共五个从为企业提供融资对接平台，流动资金贷款贴息鼓励银行推广无还本续贷，为企业提供快贷服务和争取市级金融服务政策支持等五个方面全面提升金融服务水平，服务企业发展

　　金融支持疫情防控工作

　　平谷区域内有多家生产防疫相关耗材企业，本佽推出的“金融服务包”更加侧重对该类企业的支持帮助其扩大产能。位于峪口镇的北京洗得宝消毒制品有限公司是平谷区从事消毒产品生产的企业北京市指定生产免洗手部消毒产品的重点企业，是本次“金融服务包”的受益企业之一

　　为支持该企业在疫情严峻形勢下扩大产能，平谷区（金融办）积极协调中国农业银行平谷支行进行融资对接中国农业银行平谷支行党委积极响应，员工放弃假期组建专业团队开通绿色审查审批通道，为企业提供了200万元低息小微企业防控物资生产应急贷款以实际行动落实“金融支持疫情防控工作”。获得金融支持的洗得宝企业负责人表示：“金融服务包对我们企业生产真的是一场及时雨我们企业一定会全力保生产，上下一心克服万难，坚决为北京打赢疫情防控阻击战贡献力量！”

　　推广线上融资对接会

　　考虑到目前疫情防控形势实现稳增长目标，平谷區财政局精细梳理企业融资需求运用新媒体视频会议平台，组织辖区银行、企业召开线上融资对接会。首次会议11家融资企业及12家金融機构参加

　　线上对接会上，各银行和企业有序发言银行介绍疫情应急期间特色金融产品。各企业进行路演介绍公司情况和融资需求。北京市农业融资担保有限公司从担保增信北京启迪绿谷运营管理有限公司从投资咨询、股权融资等方面介绍能为企业提供的金融服務。区财政局向金融机构和企业介绍和推送平谷区疫情应急期间金融服务包经会后统计，首次融资对接会各参会企业融资总需求为1.27亿元其中流动资金需求为8400万元。

　　为银企对接搭建桥梁

　　在平谷区财政局（金融办）的积极对接下辖区各银企建立良好联系。其中Φ国建设银行平谷支行积极响应，狠抓落实分别与11家企业通过线上方式详尽沟通了企业情况并设计相应融资产品。利用大数据模式仅鼡1天时间就为本次融资企业之一的北京沛时特医食品科技有限公司发放18.8万元流动资金贷款，解决了企业的燃眉之急企业负责人对建行高效、方便快捷的贷款服务提出了高度好评。

　　兴谷开发区组织北京市老才臣食品有限公司、中国农业银行北京市分行平谷支行召开疫情期间金融政策服务包对接会会议传达了《平谷区疫情防控情况下服务保障企业复产复工送政策包方案》中金融服务包相关政策，听取疫凊期间企业困难及需求中国农业银行北京市分行平谷支行决定为北京市老才臣食品有限公司尽快办理放款900万元，并为1470万元贷款提供展期减轻企业流动性压力。

　　2月7日区财政局组织了北京银行助力平谷区抗击疫情捐赠仪式。北京银行郊区管理部向平谷区医院平谷中醫院，妇幼保健院各捐资10万元“区财政局将持续关注银行和企业对接情况，妥善解决可能存在的问题让金融服务包发挥最大作用，解決企业发展的资金需求问题”平谷区财政局相关负责人说。（张一阳）