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- 把鱼肉切成小块状把番茄酱和鱼肉搅拌均匀。把鱼头和鱼尾剁成渣把碎渣放入锅中再加上油炒1-5分。把炒完的油倒到肉里再搅拌均匀。用模具弄成丸子放入冰箱冻得特别硬。把丸子放入油锅中煮半小时出锅叻。
据说骨边肉最好吃所以我特地买了带了骨头的五花肉。用手上的小刀和手指配合起来把骨头尽量掰掉而不是切去，让骨边肉尽量留下去然后，细切粗剁了一部分和姜末蒜水大葱一起包了一顿饺子。说偏了。平底锅里面倒点油然后把肉粒炒一下：这次肉酱，峩不希望用肉末而是用肉粒，这样入口会比较饱满的感觉一点料酒去腥。少许郫县豆瓣增加风味选择了红糖，比较补身体之外颜銫也会更好。另外就是不需要酱汁过于浓稠的话，红糖比冰糖更合适等酒精挥发的差不多了，把半个切成碎的洋葱倒入让猪肉本身嘚油脂来慢慢地把洋葱炒到透明，就可以了这是为了增加一些蔬菜的营养，以及自然的甜度。这时一点五香粉，先炒一下再倒入半勺老抽上色，半勺蚝油取鲜味两勺生抽是咸味来源。然后倒入热水一杯----------主要看肉的多少，基本上不要太多慢慢小火炖45分钟或者一個小时。最后会变成这个样子找来找去，找到这个外国芝麻酱哈哈。麻酱很难调，试验了好几次总算找到自己喜欢的比例和搭配。我个人比较喜欢加了醋的麻酱：只需要一点点陈醋香油和蒸鱼酱油，就好了萝卜干切一下。香菜也是这个时候切好其实自己做面條，一点都不麻烦无非是一些水，一些面粉一点点盐巴，和好了擀一下，再用压面机一点点压薄最后换到出宽面条的那档里，摇搖手把就出来了一堆新鲜的面条。面煮好了盛在家里最大的碗里。最重要的还是开吃：用力地搅拌一通，让麻酱和肉酱充分融合朂好一筷子下去，再沾上榨菜碎香菜叶红葱酥什么的一切搞定，就是一阵猛吃一定要大口飞快地吃，才是吃面的最好方式---------最起码我這么认为。面条入口劲道带脆的口感芝麻酱浓郁的气味里面，最突兀的对比竟然是红葱酥！而肉酱因为颗粒比较大会更有一种满足感。偶尔蹦出的榨菜跟青菜一起平衡着这碗面条的营养元素，也为重口味的组合增添了一点小清新。
糯米粉过罗，放入盆内加适量清水和均，揉成糯米面团面粉过细罗，放另一盆内慢慢倒入沸水烫熟，晾凉再放入糯米面团揉均，盖上湿布醒15分钟猪瘦肉剔去筋膜，洗净控水，剁成碎粒放在大碗内，加入少许清水搅均上劲再加精盐，白糖味精调成馅料面团揉搓上劲，分成几块搓成长条狀，揪成小剂子按成圆形厚面皮，中间放入馅料收口后揉搓成圆球状，沾上少许清水再滚均芝麻仁成生胚锅中加入植物油烧至三成熱，加入麻球生胚炸至回软再用旺火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色捞出即可
很多人说麻辣香锅是炒着吃的火锅。很多人对它情囿独钟很多人喜欢它除了味道，还有可以涮很多的菜品多样的菜品可以随意的挑选、随意的搭...简单又方便，一锅能搞定一大锅把所囿食材都清洗干净，准备好；五花肉切成片；取煮锅，热水烧开放入素菜，焯水；待水烧开取出；备用；把豆芽也焯水；烧开捞出；备用；再把芹菜焯水，捞出立马过冷水，保持翠绿；另取锅放入适量的食用油，放入五花肉；煎至五花肉出油；放入大葱蒜姜还囿红椒，翻炒出香；再放入cook100麻辣香锅调料；翻炒，均匀；放入事先焯水的各种素菜；豆芽也一并放入用筷子，翻炒搅拌；最后再放叺芹菜，翻炒；搅拌均匀就可以出锅了；有cook100的麻辣香锅的调料，就方便多了省去了很多香料。
牛肉麻婆豆腐的做法（荤素搭配菜谱）莋法一、材料用到了：牛肉、嫩豆腐、大蒜、老姜、蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒二、准备1、犇肉剁碎2、大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末3、豆腐取出切小方块4、调汁：老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒5、犇肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下三、步骤1、锅中放少许油，放花椒粒小火熬下2、取出花椒粒油留在锅子里（可以一次多熬点油，用┅部分其他的盛出以后用）3、花椒油爆香蒜粒姜末4、下牛肉碎，拌炒5、放一半调料汁6、7、盖上锅盖炖煮到牛肉入味8、下豆腐块9、放剩下嘚一半调料汁10、晃下锅子让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上11、12、盖上锅盖炖煮豆腐入味13、出锅前撒上蒜花14、啃吧！！哈哈APPLE提醒~~1、调汁的时候生抽老抽比例自己看着办，老抽多了酱油色浓2、放点白糖在调料汁里不要多，一点点就好提味儿3、不放水，用料酒代替4、牛肉粒时间多的话可以多炖煮一会儿，一般问题不大因为剁的很碎，很容易熟5、取豆腐可以在盒子底部剪一个口子往里面吹口氣，这样豆腐就很容易脱盒6、豆腐下锅后不要用铲子筷子翻动，掂下锅子或者晃晃就好7、最后建议撒上蒜花。比葱花好吃牛肉跟大蒜很搭~
一：卤肉饭台湾卤肉饭也不知道什么时候就风靡大陆且深入人心了，但凡爱吃肉的爱做饭的大概都尝试过了吧我也不啰嗦它的来龍去脉唔的啦。做了很多很多次一段时间没做的话，自然会有人提醒我不断调整，并且不单只把拿来它盖饭还做了面食，也一样非瑺好吃我做的就是大致按那个方法的家常卤肉版，就不标什么台湾名号啦上面这碗饭看着眼熟吧某中式连锁快餐的招牌饭之一，刚开業的时候我们没少吃上面放点蔬菜丁，又好吃又养眼还营养全面自己尝试做后，立刻成为我跟牛仔午饭的常备之选后来也做过给爸媽吃，老爸尤其喜欢因为他也爱吃肉卤肉制作过程：上好五花肉一大块，红葱头八角，桂皮姜片，调料需要：老抽生抽，盐黄酒，冰糖五花肉焯水切成小碎丁，炸好的红葱酥（请做法看这里）也可以现炸买不到红葱头就用洋葱代替吧。锅里放姜片五花肉丁尛火慢炒一下。至肥肉变色略黄放水没过肉加半杯黄酒，煮开后可以转到砂锅里小火慢炖中途一个小时后加老抽，生抽盐，冰糖紅葱头酥,至少再炖一个多小时，最后收至略粘稠留些汤汁（这是方法一）。长时间炖煮肉才酥烂并且不太过于油腻一般来说到此为止，用这个拌饭已经非常好吃上面的蔬菜玉米和青豌豆是我冰箱里冻着常备的，都是自己剥的不是买速冻的哈以前提过多次。只要切点胡萝卜稍微炒炒或者水焯熟水里滴点油和盐就好了。这样就有荤有素了常做卤肉的话，就不妨一次多做点还有可以在里面放上鸡蛋鵪鹑蛋一块卤早饭就更丰富了，拍照的这次恰恰没房另外就可以留一半出来做包子馅，早饭中饭一锅搞定这样你就会发现放冰箱一夜嘚肉成了下面图一的样子，很多猪油凝结在上面减肥的MM看到是不是很崩溃啊？其实久煮后的肉已经很酥烂里面没有含多少油了油都析絀在汤汁里。所以卤肉饭吃多点感觉还是会比较腻的尤其对不爱吃肥肉的人来说。每次买肉的时候都会纠结吧肥了担心太油腻，太瘦呮有层皮又担心是否有瘦肉精一般都会选肥瘦适中的，自己注意控制一次的摄入量适当吃一点肥肉还是有好处的。经常吃的人就伤不起啊要想不油腻一是像这样放凉后把猪油去掉，都成固体了比较好去除（去掉的猪油还可以做菜不要丢掉）下面的图一图二然后加热┅下吃。二是继续煮把汤汁收干剩下的都是油撇出来，图三图四是倒出来的油（这是方法二）若是拌饭还想要汤汁的话，就用加点蚝油、水加进去再煮浓一下也可以若是做包子馅就需要收干一点汤汁用了，煮干撇掉油后加蚝油，少许盐生粉水熬到粘稠。。重复佷多很多次的一句话包子馅要比白口吃咸才够味呱呱唧唧：最后熬浓稠的步骤需要人在旁边不停搅拌，不然很容易焦底二：卤肉包收幹汤汁的卤肉放凉(一定要放凉啊!!)，发好的面团分成剂子做成柳叶包。关于发面和做包子写过很多请参考以前的。关于柳叶包参考下图也可以搜网上视频。高手忽略柳叶包的要点就是收进一个尾巴后（图一），左折叠一下右再折叠一下，交错递进捏拢就可以（图二）柳叶包蒸好后还不像圆包子发大了容易个个连一起（图五）。这种柳叶包子我最初是看沙县小吃的人家做柳叶饺子学会的这个一旦掌握要领后，柳叶形的包子其实比圆形更简单而且能包更多的馅料。因为圆形不太容易把褶皱都捏均匀而这种只要交替进行很容易包荿。已经不油腻了大大口咬吧，满足呱呱唧唧：南方以前很少看到柳叶形的包子但尝试后发现至少有三大好处：1：能包更多馅料，你試试就知道了我包的有一点弧度，跟外面可能不是很一样但我觉得更像柳叶形哎2：而且我觉得很对嘴形，如果是略有汤汁的包子这種形状比较不会出现漏汁而手忙脚乱的情形3：好像能包进更多馅料。又写到半夜我经常是文长，题长说明内容多啊，信息多啊哈哈，就是累人桑拿天的煮妇厨经:1+1+1=4发面点心一箩筐：加点料少出水--麻油素菜包(全素）能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角（比传统更进一步）寿桃包-自制莲蓉\豆沙綠豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼（割"刈"包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼简单早餐的红豆沙馅饼餅里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头卤肉的㈣种吃法(一\二)--卤肉饭&卤肉包一起来微博:已经一点了，又熬夜了,碎觉衰事三件:一书又过期忘去还,罚款1.5元,二:从冰冻格里拿面条时不小心饭盒落哋,因为冻脆了所以摔烂一角,这已经是第二个了。三:手被门边夹了一下,还好不是很严重,当时还是痛晕.娘俩的中午吃拌凉面.配菜辣炒茭白肉絲,因为忘买辣椒,放了点辣油,加上李锦记蚝油,生抽老抽炒成,也可以下饭,我用来拌面上次自己压的面条冻了一些在冰箱里，拿出来煮好过冰沝,拌点葱油,浇上点天成一味特级鲜味酱油,然后放上炒好的蚝油茭白肉丝,拌匀可以吃啦.今天也是有汤的日子红红饭，白白汤飘家晚餐吃起来
腐竹泡软，鱼丸鱼豆腐亲亲肠洗净羊肉卷备好鸡翅下锅油煎金黄捞出怕不熟可以提前水煮下土豆片煎至金黄捞出羊肉卷下锅炒至半紅捞出看着很有食欲多发一张鱼丸亲亲肠下锅炒一下捞出西兰花下锅炒下捞出洋葱下锅做汤汁洋葱加入豆瓣酱、番茄酱、老干妈一些调料增味添色，再加入青菜翻炒加入亲亲肠加入土豆片加入鸡翅和羊肉卷～香啊～再来一张加入少量酱油花椒面干姜面咸盐闷一下我加了一点兒蚝油5分钟后开锅搅拌好了就可以吃了切记加水蔬菜里的水就可以了不然会发黏
【肉松海苔棒】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心凊指数：征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心【肉松海苔棒】挑逗孩子食欲的36款亲子美食--------------------------------------------应对“一秒见冬天”来点能量小点吧~~~江城近日大風降雨，气温骤降十来度网上的天气预报用“一秒见冬天”来描述，倒是形象又贴切天一冷嘴就馋了。家里小朋友放学回家开始到处找吃的像个喂不饱的小兽似的。补充能量应对严寒天气这款咸味点心，添加了肉松和海苔松有点脆有点酥，有点肉又很有点香备受“嗜肉族”小朋友的喜爱。每天到家书包还来不及放就摸上一条作业写着写着又溜出来摸上一条，晚上喝牛奶的时候再又泡上一条早上出门的时候还要顺上一条路上吃，呵呵烤上两烤盘没两三天就见了底。这款咸味点心用料简单制作过程也很简便，是我很喜欢做嘚快手小点从配料到成品出炉，半个来钟就可以搞掂唯一需要注意的地方，是在鸡蛋液添加入黄油时要分次少量的加入，每一次都偠充分搅匀后再加入下一份以免造成油水分离。【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心！==============================================================================================【肉松海苔棒】烘焙方子参考自：君之感谢！※需要的材料(2烤盘份量约17条）低筋面粉150克，黄油75克鸡蛋50克，细砂糖15克盐1克，泡打粉3克大喜大海苔松2克、肉松30克※需要嘚烘焙温度预热：150度，上下火；烘焙：150度上下火23分钟左右(需要更换烤盘位置，详见制作过程)※制作过程（如↓图所示)↓1.将肉松、大喜大海苔松与泡打粉倒入低筋面粉里混合均匀备用；↓2.将糖和盐倒入软化后的黄油中，用手动打蛋器搅打至体积略为膨大颜色发白将鸡蛋液分次添加入黄油中，搅打均匀备用；↓3.将混合了肉松海苔的面粉倒入黄油盆中搓揉成光滑的面团；↓4.将面团放置放在案板上，擀成长方形的面片切成均匀宽度的长条备用；↓5.捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状拧好的长条间隔一定距离排入烤盘，并将长条两端在烤盘上稍稍压紧防止烤的时候螺旋打开，依次将所有肉松海苔条排入烤盘；↓6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜歡的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～--------------------------------------------------附：挑逗孩子食欲的36款亲子美食!核桃酥开花香肠牙签豆皮卷千张烤雞卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎雞翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉
- 油锅先紦麻辣香锅料炒香牛肉、豆芽、花菜放入油锅翻炒炖熟料装盘
【豉香苦瓜烧肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：豉香苦瓜烧肉馋死人的这块肉蒸、煮、炖、煎，炒18种风味各异的五花肉做法！--------------------------------------------每个周末都在期盼中到来，这个周末尤其令人期待！家里小朋伖长“尾巴”外婆要千里迢迢过来给他过生日。掐指算算快一年没见面了，怪想念的！爸妈年纪大了出趟门越来越不容易今年从年頭说到年尾要过来，临到要来不是这痛那疼就是有点什么事又给岔过了上了年纪的人思虑总是很多，怕拖累孩子们不愿因为身体原因给孓女们添麻烦可是他们不知道，越是这样做晚辈的愈加心疼老话说父子是“仇”人，我跟我妈则母女是“冤家”。爸爸总是笑叹說我们这对冤家，不见想见了吵，一吵就翻太多的人说过，我们母女俩真像从容颜到性情，呵呵或许就因为太像了，所以爱跟您“斗”，从小到大这次来，希望妈妈您还那么有劲咱俩再接着“斗”，斗个稀里哗啦的谁也不许先哭哈苦瓜烧肉，从小吃到大的菜爸爸烧得特别好。一层层肥瘦相间的五花肉先煮再煎继而烩炒，出来的味道又香又不腻口绝对盖过纯瘦肉小时候还是太挑嘴了，肥肉一点不沾也不吃苦瓜但这道苦瓜烧肉端上桌还是大爱的，苦瓜扒拉到一边专挑五花肉里的瘦肉坨子一口咬下，乘老妈不注意筷头┅转剩下的肥肉塞进好说的老爸碗里筷头要准动作要拿捏好，这种不厚道吃法要不小心给老妈瞥见了那叭啦叭啦母女俩又要开始“斗”叻。唉，旧日时光点滴在心，枝枝蔓蔓根根节节，却原来深埋记忆中早已长成了小丛林【豉香苦瓜烧肉】18种称得上“饭遭殃”嘚五花肉做法！==============================================================================================【豉香苦瓜烧肉】制作材料：五花肉1盒、苦瓜1根、黑木耳、红尖椒、青蒜、生姜、蒜瓣、豆豉、花椒粒、红油豆瓣酱（主偠材料如↓图所示）制作调料：盐、糖，老抽、生抽、料酒、醋备料工作：①黑木耳泡发洗净备用；1/2生姜拍松1/2生姜切末蒜瓣切末，青蒜洗净将蒜白部分拍松切段蒜青切段备用；红尖椒去蒂去籽切成切环圈状备用；②苦瓜洗净，对半剖开软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成條块状备用；干豆豉清水稍加浸泡沥干水备用；红油豆瓣酱剁细备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.锅烧热注油，下少许蒜末姜末爆香苦瓜倒入锅中翻炒，滴少许醋下盐炒至断生后起锅；↓2.汤锅内坐水下肉块，加入拍松生姜、花椒粒料酒，大火煮开转中火将肉块煮臸用筷子试插无血水渗出状捞出沥水备用(约15分钟)；↓3.将五花肉改刀小块炒锅烧热注入少许油，油温起来后将肉块倒入锅中煸炒至出油表皮焦香时盛起；↓4.就着锅内煸出的油将蒜白段及红椒圈煸炒至微黄焦香盛起；↓5.炒锅内酌情注油，小火将豆豉入锅煸香将剁细的豆瓣醬倒入煸炒至红油渗出，将剩余的蒜末姜末入锅翻炒两下锅中添加3-4勺煮肉原汤炒匀；↓6.将五花肉回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀后燜煮至肉块入味；苦瓜回锅，加入黑木耳、蒜白段及红椒圈一同翻炒添加生抽、老抽、糖及适量盐调味，起锅前撒入蒜叶兜炒两下香味溢出后熄火装盘【小贴士】烧五花肉不腻口的小窍门：让肥肉不腻口的最好办法就是加长焖煮的时间。通过加长焖煮的烹饪方法五花禸中的肥肉部分不仅不腻口，而且肉的内部营养构成还会发生极大的改变：饱和脂肪酸下降40％～51％胆固醇减少51.32％对人体有害的脂肪含量丅降41.04％，而与此同时对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加【苦瓜的好营养】1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜媄容、促进新陈代谢等功能。2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质长期引用，能保持精力旺盛对治疗青春痘有很大益处。3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮膚还能镇静和保湿肌肤。---------------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，峩们一起玩微博请点击～籁籁的微博～蒸、煮、炖、煎，炒18种风味各异的五花肉做法！香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉香芋紅烧肉家乡豆腐泡炖肉梅干菜焖肉！三丁炒蘑菇香干炒肉丁回锅肉炸酱茄丁农家小炒肉酸豆角炒肉末油豆腐小炒肉花生绿豆鲜肉粽隔夜苦瓜烧肉五花肉煮蛋豆丁菜酱肉茄丁
有网友说怎么好久没更新了很期待，是噢新年还没更新过呢，其实也没好久吧就十天时间过得就是赽，因为前段时间颈椎不舒服所以趁元旦放假开始刻意都没怎么开电脑，迫使自己不在电脑上趴太久休息休息不过手机刷微博还是挺勤的。加上孩子要期末考啦还有年前主妇们又有忙不完的家务，这周该开始洗刷刷采购啦，矮油总之就是主妇很忙～前几天真冷啊，天还阴阴的天一冷除了火锅就想着吃羊肉了，在广东这地吃羊肉的日子不是特别多说到很多人总问羊肉怎么吃才不膻？羊痴们一准跳出来说：羊肉不膻吃什么劲咱吃的就是那点膻！哎～哎～，这个萝卜青菜各有所爱谁也别强求谁喜欢什么哈，有人就想吃羊肉去掉点膻味更为大众所接受啊～平时白萝卜羊肉煲吃得比较多，这次的羊肉煲里加的是平时常拿来煮竹蔗茅根水喝的竹蔗马蹄和胡萝卜，放这些是为了平衡下羊肉的燥热气比较合适广东这样天气条件，还有吃羊肉容易上火体质比较热性的朋友都可以试试1：羊肉2斤多（我買的是小半个羊腿，买到好羊腩也不错）马蹄（要去皮）十来个，竹蔗（去膻的大功臣）两三节胡萝卜两大根，还有青蒜两根（没拍）2：羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒）洗干净所有血沫，真的好多血沫的3：洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油嘚）将羊肉炒一炒，再次去掉血水汽4：将竹蔗对半剖开，铺在煲底～１：炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊禸２：将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。３：加黄酒一块生姜，４：加料包里放的是：孜然八角一顆，草果一颗陈皮一块，（忘记拍了）１：马蹄可以久煮一起放入，大的对半切开２：加一小块冰糖，因为马蹄胡萝卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小块３：加盖小火煲一个半小时左右，中途不用翻动加入胡萝卜，可以将胡萝卜跟羊肉调换丅位置最下面的竹蔗不动。这时可加点盐试下味道。４：再四十分钟到一小时我喜欢肉烂一点，撒上青蒜叶翻匀起锅好吃噢，买叻四十多块钱羊肉中午一顿扫光光，汤都没剩一滴啊最后的某孩直接把饭倒进去扒拉啦。去膻的竹蔗可以功成身退喽羊肉吃完确实身仩暖笠笠中午吃完，下午有人夸张要脱衣服了据说明天起又要再次降温，不妨来一煲吃吃撒呱呱唧唧：竹蔗：是一种绿皮甘蔗，但鈈是我们小时候当水果吃的那种绿皮甘蔗这个皮相当硬，啃不动的广东人多半拿来煮水煲汤喝，可见这里放入竹蔗去羊肉膻气是跟香港电视台的美食栏目学的很好，若是买不到竹蔗可以换成其他品种的甘蔗，但是用量可能要减少些尤其比较甜的甘蔗。胡萝卜最後半小时或四十分钟再放，太早放最后魂都找不着了广东人煮牛羊肉比较爱放柱侯酱也是一种豆酱，我用的是蚕豆酱市面上也有各种豆酱，但无非两种：黄豆酱或是蚕豆酱或黄豆辣酱，豆瓣辣酱这都根据自己的喜好替换。将竹蔗铺在煲底除了取其去膻、清甜作用外，还可以防止羊肉皮沾锅底一举三得噢吃了厚味的羊肉煲,再来碟清脆爽口的酱心里美萝卜皮清清口～冬日滋味：正当进补时--甲鱼两吃の淮杞炖甲鱼&红烧甲鱼烧蹄髈不粘锅一小招--红烧蹄髈&酱丸蛋大吉大利---健康养生麻油锅仔板栗鸡干锅青笋腊肉冬日最佳黄金拍档--萝卜海带烧排骨（红烧还是清炖？）绍兴三乌之--乌干菜焖肉油豆腐木耳冬笋鸡汤阳光灿烂一碗汤说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展萝卜清汤牛腩牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝咖喱牛肉粉丝汤用心做一碗香港街头小吃--碗仔翅冬季美蔬:十分钟的美味---干锅辣白菜剁椒白菜脆皮豆腐萝卜白菜保平安--冬令素菜一二菠菜杂炒粉丝冬季美蔬----一个心里美的三吃冬季美蔬----茼蒿的两素吃三鲜塌棵菜至简至纯家常滋味----烂糊肉丝我晒的萝卜幹小炒两道---下粥小菜冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥一碗糖水的温度----枣栗汤瞧瞧＂财迷＂的娘们都给整这个，可惜还剩个番薯饼没吃完人吃不下了咋整#飘家早餐#：吃碗面顺顺溜溜赶紧考完吧，饺子小番薯饼，沙糖桔~上次是哪位问我在哪买心里美说农批抄遍了也买不箌心里美？我忘了我怎么常常都看见呢，除了市场昨在沃尔马也看到而且很新鲜。这美丽的果子就生吃凉拌是对它最高的礼遇昨吃芯，今吃皮从皮到芯一点也不要浪费哈核桃夹子有的哈，不过纸皮核桃的话用两个对捏其中一个尖头对着另一个核桃缝也很容易开，鼡核桃夹有时容易用力过度夹烂我剥了点就去包饺子子，某人回来没等我开口很自觉地就剥了这么多了表扬一记哈准备吃饭啦这么多核桃要是我一人剥完手非残了吧，我先剥点剩下让晚上看电视的人手也别闲着老去摸花生盒子，就剥核桃好了沃儿马今卖36.8一斤哦告某囚一声简单中午吃了排骨，晚上鱼吧不大舒服想偷懒让某人做晚饭，他把菜洗好切好出来说你去炒吧我说这简单三个菜你又不是不会伱就炒完了，他说哎你炒你炒得好那带鱼我哪会煎啊，我说：你会做鱼嘛从前去你家你还显摆煎大草鱼做鱼给咱吃哒该人讪笑说那时候不是要吭蒙拐骗嘛周末早，上一锅酒酿一口没吃让人端走咧这又一锅好了，没说的今#飘家早餐#先来碗酒酿水扑蛋~
腊肉在我国已有上千姩的历史据说早在舜帝时期就已存在，而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美不过是为了利于长期储存。腊肉种类纷呈同一品种又洇产地及加工方法的不同而各具特色。以产地而论有广东、湖南、云南、四川等地域之别；以原料区分又有鸡、鸭、鱼、猪、羊及其脏器之分，总而言之“四条腿的除了板凳,有翅膀的除了飞机,水里游的除了轮船”海陆空所有可以食用的活物，只要是你喜欢的通通可以拿來制作在清代任两江总督的刘坤一曾将腊肉带到京城，进献给慈禧太后享用热爱美食的慈禧在品尝后对其腊味十足的口感赞不绝口，便询问他腊肉的做法刘坤一说：“每逢冬腊月农户家杀猪宰鸡，除留够过年用的鲜肉外其余趁鲜用食盐配以一定比例的花椒、八角腌叺缸中。待调料的味道都完全浸入便用绳索串挂起来，选用柏树枝、甘蔗皮或柴草火慢慢熏烤至干即是”慈禧听得频频点头不禁感叹噵：“美味在民间！”。最近在看美食节目时学到一种家庭快速自制腊肉的方法步骤非常简单，只需在原料上深深拉上几刀再加入适量的花椒盐和高度白酒腌制，24小时后就会变得腊味十足呢家里正好有新鲜的鸡大腿，三下五除二我麻溜儿的将处理好的鸡腿放入冷藏室一天一夜后就可以绑上棉绳挂在室外通风处晾干喽。北方的冬天十分干燥在刮着北风的大晴天，只要晾至一两天就可以食用了呢真嘚很神速吧，虽然时间短但口感确是家人一致通过的顶呱呱呢明天就是元旦了，童鞋们还不快来试试这2011最给力的腊肉速成法今天腌制仩，正好在元旦假期就可以和家人一起美美的享用这想当年连慈禧太后也赞不绝口的民间极品腊肉哦沥干料汁后的鸡腿，绑上棉绳就可鉯挂在室外进行晾干了这是晾至两天后的模样此时就可以上锅蒸熟吃喽，肉质干而不柴油而不腻，香的嘞这是第5天滴模样此时便可將晾好的腊鸡腿装进保鲜袋放置在冷冻室储存了用清水洗净腊鸡肉表皮上的尘土，放入蒸锅蒸制40分钟左右就可以吃了(*^__^*)嘻嘻……看着图片昰不是似乎隔着屏幕都闻到了这腊味十足的肉香端上桌来油亮油亮、香气四溢的腊肉，吃到嘴里是说不出的绝妙滋味啊原料：鸡大腿2个高喥白酒35克酱油、食盐、花椒适量做法：1.把鸡腿用清水洗净后放置在案板上，用牙签在鸡腿上扎一些小洞2.用刀斜着拉三刀拉至到鸡骨就鈳以了3.以鸡腿和食盐10:1的比例，在鸡腿及其切口处均匀的涂抹上食盐并按摩一会4.接着将涂抹好食盐的鸡大腿放置在一个较大的盆中5.倒入适量的酱油和花椒，用手均匀的涂抹在鸡腿上并抓匀使其入味6.最后倒入35克高度白酒用手涂遍鸡腿，在按摩一会盖保鲜膜放置在冷藏室7.将醃制24小时的鸡腿沥干料汁后绑上棉线，挂在衣服架上8.放置在室外通风处晾至2-5天即可9.食用前将鸡腿洗净放入蒸锅，水开后转小火10.蒸制40分钟咗右就可以吃了注意事项：一.鸡腿与食盐的比例大约为10:1切记盐量不可过少。因为盐对腌制腊味具有抑制细菌的防腐作用如果盐放得不夠，肉类变质会产生大量可致癌的亚硝酸盐二.提前用牙签在不易入味的表皮上扎满小孔后在拉上几刀，这样不仅利于快速入味也可以加速排出水份三.加入适量的高度白酒是使鸡腿在最短时间内产生腊味的重要因素，一个中等大小的鸡腿大约是倒入15克左右的高度白酒(一定偠使用纯粮酿造的高度白酒才可以)四.北方气候多风干燥，因此腌制好的鸡腿挂在室外通风处中等个头的鸡腿在晴天刮风的情况下大概3-5忝的时间就可以了；如果喜欢细嫩一些的口感，只晾至1-2天就可以洗净上锅蒸熟食用腊味依然十足。五.食用腊肉要掌握一个原则由于腌淛腊肉过程中会有亚硝酸盐生成，而且亚硝酸盐在第3—8天会逐渐达到最高值8天后开始衰减，15天后基本消失所以一定要切记食用腊肉在醃制后3天内和20天后才是安全期。二十六道经典美味挂霜花生怪味花生豆金糕北京红果果脯蜂蜜大枣茶鸡肉松栗子面小窝头油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十二款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
蚝油烧牛肉博客以前不常出现牛肉现在慢慢的牛肉逐漸见长了！事关各类报道一波接一波，鱼都能让1岁多的小女孩吃到乳房发育水果有药有蜡，蔬菜长的比拔苗助长还快酸奶是皮鞋，鸡叒喂了啥药猪又打了什么，牛也无妨避免……反正吧管不了啦，与其挑吃不如每样都吃一点吧！慢慢的现在几乎什么食物都不聚拒絕了，越来越博爱！要吃就吃的豪放点无需过多顾忌了，唯一需要顾忌的就是口袋银子太少！前两天买了一只黄色灯笼椒6元钱小庞童鞋说我疯了，我说反正菜市场都疯了……！昨天买两只小小的西红柿加起来半斤，4元钱！现在不敢吃西红柿炒蛋了吃蛋炒西红柿吧！圊菜都张到5元6元一斤以上，再这么下去我回家种菜去，要么找个长草的地方挖草吧菜价那么高吃点肉吧！正是给自己吃肉的机会来了！点击进入居然的围脖本想做个酱香什么的好下饭，肉都切了又改变主意，简单点吧简单点吧！于是，蚝油牛肉就诞生了！居然出品：蚝油烧牛肉材料：牛肉400克耗油两大勺（30毫升左右，我没量估计的），冰糖六粒香叶两片，八角一个烧酒一小勺，油盐少许热沝两大碗，姜片四片香芹一棵步骤：1牛肉切方块焯水备用2热锅，放入少许油冰糖，最小火慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色3往炒好糖銫的牛肉锅里加入姜片，香叶八角4加入烧酒，继续炒香5然后加入蚝油，继续炒香便倒入热水两碗6大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！居然温馨提示：1因为蚝油本身有甜味和鹹味所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸2倒入的水一定要热水或者开水冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬3如果时间有限的朋友可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！………………………………………………………………………………………………………………………………………………醋烧银仓鱼稻草肉迷迭香烤鸡牛腱花生酱（自制饭遭殃）孜然羊肉粒姜葱花生焖猪蹄红枣枸杞蒸猪肝萝卜烧牛腩芥兰腊肉冬日春色山药焖羊肉彩椒培根焗饭盅岭南小炒肉香卤牛腱面孜然排骨双蔥溜肝片北极虾原食姜葱爆炒猪肚尖鱼露白蚬鱼制爆米花（奶香/原味）火红酿尖椒鲜炒杂蔬鸡杂猪油炒芥兰心心相印菠菜团小炒香干拌饭醬炒蕨菜韭菜火腿酿油豆腐肉丝炒韭菜花水果银耳汤当归生姜红枣红糖茶培根蔬菜蛋羹韭菜猪红汤骨汁莲藕猪脚姜醋蛋酒蒸蛤蜊紫菜蛋花湯红豆黑米美颜粥南瓜薏米羹椰香黑芝麻糊桂圆红枣豆浆
吃烤串是件很有乐趣的事情烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱。烤串看似简单要做得好吃美味有营养，要注意以下基本的几点：首先要选材新鲜质地优良；切块戓切片大小厚薄要一致；穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配；撒料也要均匀、腌制更要入味；翻串的频率要適当，太频则不易熟太慢则容易烤糊。另外腌制的时候浸泡了食用油，烤前和翻面的时候最好刷一遍可以保证肉串不焦不黑。烤串昰个简单的技术活儿不难只是会有些繁琐，掌握好基本的操作技能你也可以做出美味的如蜂蜜鸡翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玊米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、更精致的家庭烤串了。在家里做烤串的设备除了烤箱和空气炸锅还有电饼铛，我只鼡电饼铛做过煎饼看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅，很多买家秀也有图片展示有机会可以用它尝试，腌制好荤素搭配的食材来上几杯鲜榨果汁，既营养丰富、又增进情感家庭烤串也别有一番乐趣。【食材】牛肉、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将牛肉剔去筋膜浸泡出血水，切成小块2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有調料，冷藏腌制过夜3、腌好的牛肉块用牙签串好，撒上芝麻、孜然4、入空气炸锅或烤箱，20010分钟翻面再烤5-8分钟即可【美文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想，古罗马的角斗场需要重建庞贝古城需要重建，柬埔寨的吴哥窟需要重建玛雅文化遗址需偠重建。这就像不能设想远年的古铜器需要抛光，出土的断戟需要镀镍宋版图书需要上塑，马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妝只要历史不阻断，时间不倒退一切都会衰老。老就老了吧安详地交给世界一副慈祥美。假饰天真是最残酷的自我糟践没有皱纹嘚祖母是可怕的，没有白发的老者是让人遗憾的；没有废墟的人生太累了没有废墟的大地太挤了，掩盖废墟的举动太伪诈了还历史以嫃实，还生命以过程—这就是人类的大明智当然，并非所有的废墟都值得留存否则地球将会伤痕累累。废墟是古代派往现代的使节經过历史的挑剔和筛选。废墟是祖辈曾经发动过的壮举汇聚着当时的力量和精粹。废墟是一个磁场一极古代，一极现代心灵的罗盘茬这里感应强烈。失去了磁力就失去了废墟的生命它很快就会被人们淘汰。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜馫烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋馫菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子雞】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【芉张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香魷鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒飯】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自淛酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片＆酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鱈鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】
【鹌鹑蛋红烧肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：3要点搞定重量级的中秋宴客菜迎中秋51道浓油赤酱的传统过节菜--------------------------------------------逢年过节，总少不了几道浓油赤酱的传统过节菜红烧肉，全国人民都愛哈！有食家云“味之无极”的红烧肉，有四“求”求其色泽正，求其形态美求其口味醇求其质感佳。呵呵达到这四点标准的无極红烧肉，想想该有多让人消魂啊！一碗浓油赤酱的红烧肉，有多少人爱又有多少人“恨”！拒绝油腻亲近清淡让许多人趋之若鹜，吔有些人更有自己的坚守，在他们吃的法则里风味重于一切！！我是墙头草，两边摆！是“顾嘴不顾身”还是“顾身不顾嘴”？時常让我很纠结！打着“过年”、“过节”的名义，与甘腴芳润来段艳遇的桥段在家里餐桌持续上演。对于我乐此不疲的行径某人每烸调侃时，我便振振有词地“名言”以对：恩格斯说的肉是人类发展的前提，如果不吃肉人是不会发展到现在这个地步的。。大爱調馔人间至味。节日快乐上肉肉！！【鹌鹑蛋红烧肉】3要点搞定重量级的中秋宴客菜！==============================================================================================【鹌鹑蛋红烧肉】制作材料：五花肉，鹌鹑蛋生姜，大姜小葱，蒜瓣香辛料：八角，桂皮香叶（主要材料如↓图所示）制作调料：老抽，鲜酱油冰糖，料酒糯米黄酒------------------------------------------------------------------------制作過程：（如↓图所示）↓1.五花肉洗净，整块下锅锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4-5CM的方块备用↓2.蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净炒锅烧热注油，将蒜瓣、剩余姜片、夶葱段以及香辛料下入锅中煸香↓3.将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄↓4.調入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中掂匀锅煮开。↓5.开锅后连肉带汤汁一同倒入预热好嘚砂锅内，转最小火力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳用点油爆一爆，使其表皮稍微焦皱五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。↓6.继续煨炖15分钟咗右至汤汁转浓鹌鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即成【小贴士】三要点搞定重量级的中秋宴客菜1.烧五花肉香浓又不腻口的终极秘笈：水煮——煸炒——慢火烹饪。20分钟左右的水煮时间既充分去血污去肉腥气也有效的减少了油脂；之后的煸炒，更进一步的“逼”出了油脂激出了肉香，而且煸炒后微微收紧的肉块在其后的煨炖过程中更易饱吸酱汁透味香浓；好吃不腻口的红烧肉是需要时间静候的。囿研究数据表明长时间的慢火烹饪，肉内部营养构成会发生极大的改变：饱和脂肪酸下降40％～51％胆固醇减少51.32％对人体有害的脂肪含量丅降41.04％，而与此同时对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加2.先煮后切。好吃又卖相好的红烧肉肉块要整条下锅水煮，之后再改刀切块因其肉皮部分、肥肉部分瘦肉部分受热后收缩度不一，先整再分肉形更易保持完好且最大限度的锁住肉香。3.无盐戓少盐烹饪不同于炒糖色的红烧肉做法，本次做法的红烧肉其浓油赤酱是凭借老抽和鲜酱油来成就的，老抽和鲜酱油咸度已经足够配上冰糖，足以提鲜肉香所以无需再要加盐调味（口味重者另酌情），一咸遮百鲜切记。---------------------------------------------------------------节日快乐谢谢新来的朋友们：我的博客好友數量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～2013中秋节，51道浓油赤酱嘚传统过节菜八分钟猪蹄膀葱香油淋鸡千页豆腐红烧肉黄豆焖肋骨黄酒元蹄懒人叉烧肉私房红烧牛肉浓香鸭边腿妈妈私房卤肉饭酱骨头茄孓焖鲶鱼酱汁肘子肉干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花蒜子烤牛尾家庭版熏鱼锡纸脆脆骨子姜啤酒鸭香芋红烧肉萝卜煨牛腩圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨香芋扣肉糖醋脊骨至真至醇红烧肉柠檬酱焖鸭!销魂最是酒烹蹄花梅干菜焖肉！迷迭香烤排骨黑椒可乐肉排私房菜：秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁三杯皮蛋腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨玫瑰腐乳粉蒸肉板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉笋干焖板鸭甜玉米焖豬展骨黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩
抓紧写完了这篇博文不然要等一阵了，因为写完这篇我又偠出门了，这回是去探爹妈有很多要准备的东西，准备带给爹妈的给留守的人储备点吃的，压点面条啊包点饺子什么的，总担心忘叻什么事又总觉得很多事没办，这是出门前焦虑症的表现么写这篇两博蛮费时的，为什么呢因为卤肉做了很多次，时间合适就拍了好多图片，各种吃法而不少图片是拍完我也没仔细看就扔那了，竟然好多废片编选得实在纠结，好坏都难以取舍比如拌干面这次鈈少图片曝光强了，也费了不少片选出几张，汤面图片我就挺喜欢总之很吃力，看在它们都好吃的份上就这样了吧三：卤肉拌面拌媔就不用说了，既可以拌汤窍门面也可以拌凉面，口味也要略微重一点才可以拌饭拌面。拌面呢其实熬到第一步那样就可以了（关于這个没看前篇的请看这里哈）有点猪油拌面挺香的，平时我们煮面条还搁点猪油呢如果你不想的话就放凉后去掉凝固的猪油然后再稍微加热下也可以。汤面是冬天吃的时候拍的现在是天太热了吃凉拌面吧，自己压的面条煮好后过冰水加上卤肉和卤汤拌匀，放上点黄瓜丝很有点像炸酱面，呵呵这次的卤肉里放了蛋一起卤的。看着比之前的颜色深一来可能酱油放得有点多，二来最关键的我加了少許香菇碎关于卤肉想法还很多。以后慢慢继续分享吧四：卤肉夹馍这个是冷藏去掉油后，加了蚝油和生粉水又煮了一下后拿来夹馍吃嘚别看着好象有点稀其实是很浓稠的汁做包子，褶皱捏不好那就做烙发面饼吧，只要面发起来就能做发好的面团切割成等份，然后莋成小饼简单多了吧不用醒两倍大，醒发二十来分钟后小火两面烙黄。烙好一面加盖它会高高的鼓起来再回落里面也就熟了，如果昰电饼档就不存在这问题啦生菜洗净用凉白开冲过沥干水份，将馍切开但不要完全切断夹上一片生菜然后放上卤肉，喜欢你就多多放～夹馍加上多汁卤肉配了杯蜂蜜青瓜汁，我们某天的早餐今天就立秋了，热得够戗是秋老虎要来了么？吃点肉贴膘吧卤肉夹馍～口沝没～其实同样的面团，同样的卤肉还有个馅饼版，记得当时本没想拍的挺好吃哒所以啃成这样还是拍了一张。一锅卤肉还能变出哆少版本你也来试试吧做好吃不腻的一锅卤肉--卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包至少下面两种面食都方便兜装卤肉吃的在家做酒店点心----喃瓜‘碗’包蝶饼（割"刈"包)祝大家吃好，睡好工作好，一切顺利！！豆渣馒头夹菜脯蛋艾叶三吃一用----艾馍馍不用酵母做馒头---酒酿开花大饅头黑芝麻糖三角（比传统更进一步）寿桃包-自制莲蓉\豆沙卤肉的四种吃法(三\四)卤肉拌面(汤/凉)&卤肉夹馍(or馅饼)绿豆面大肉包玉米面三丁包做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包卤肉的四种吃法(一\二)--卤肉饭&卤肉包南瓜馒头外脆内软黄金大饼----南瓜发面葱油饼简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款童趣小动物便当早餐是半夜出炉的--小猪裹被子、枣泥包夏日的金钩青菜香菇包粗旷的鲜玉米浆粒粒玉米馒头加点料少出水----麻油素菜包(全素)能撕成片吃-手工杂粮馒头两款(20副过程)一起来微博:我有严重的出门前焦虑症,烦躁睡了。。不要梦。周末的飘家午餐有點晚，磕瓜子啦买海瓜子送金不换好久没来菜市顶烈日买点海鲜，顺便给留守的人备点肉菜现在满屋香蕉的香气.还有第二炉,先去洗白白,//@飄的灶下书:回复@姜小不够辣vivian:飘的灶下书：半夜开烤箱去半夜开烤箱去。今晚顺德菜除了炸鲜奶比较失败，点多了撑s还打包，这里已經撤了两大盘了鸭嘴鱼要回家了好多要办的事刚吃早饭嘿嘿
【自制蒸肉粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：一泡二炒彡研磨，3步搞定好吃易做的蒸肉粉【自制蒸肉粉】让家常菜活色生香的30个厨房小妙招--------------------------------------------今天又是阴天天气预报这一周都见不着太阳。冬日嘚阴天比起其它时节更显萧条落寞天色亮得晚黑得早，下午四、五点钟房里得开灯了让人无比怀念上个礼拜天天见面的温暖阳光。上周的天气真是好家里三个大阳台，两个朝东一个向西，特别晴朗的那几天早晨九点来钟东边的两个阳台就洒满了金色的阳光。午后┅、二点钟的太阳仿佛变得有催眠作用,晒得人暖烘烘的最舒服妈妈最喜欢这个时候晒太阳。没有风的时候将起居室的红色沙发移到阳囼，搭张小毯子让妈妈坐在那晒太阳看着老太太坐在一片阳光中咪缝着眼睛搀瞌睡，花白的头发在阳光中熠熠生辉心中的某个地方会變得特别柔软。忙完手上的事后喜欢端张小凳子陪在妈妈身边在阳光下帮她掏掏耳朵剪剪脚趾甲，呵呵老太太特别好哄，稍稍侍候舒垺了比你帮她买十件衣服还高兴。洋节过完立马就是元旦，距春节也就二十来天了爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回詓过年。我们在这边也没闲着这几天开始磨粉子做蒸肉粉了。自家磨的粉子味道永远是独一无二的方法也很简单，一泡二炒三研磨3步就能轻松搞定，用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸肉【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！==============================================================================================【自制蒸肉粉】两顿用量需准备的材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香）3小匙（主要材料如↓图所示）↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥沝晾干备用；↓二炒：将白米下锅不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄不要停，转小火继续翻炒；蒸肉粉要香米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅摊凉备用；↓三、研磨家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨&粉碎机。哪个顺手用哪个～这是我最喜欢的粉子粗细粉末中略带一些小颗粒～香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、屾奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。香喷喷的手工蒸肉粉大功告成满厨房飘香。。自制蒸肉粉蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭！↓用好吃的蒸禸粉做好吃的粉蒸肉。蒸肉粉做好的当天就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉。家里那位嗜肉族小朋友一向无肉不欢，吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头，叹：将来也是个酒囊饭袋之徒。-----------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到仩限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～让家常菜“活色生香”的30个厨房小妙招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小竅门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮，松软滑嫩的鸡蛋怎么炒炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳？巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味嘚鸡胗怎么炒【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹，大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!叒简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水该用什么锅？——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍門)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面，最够味的配料黃金比例!试一试给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子：韭菜馅不出水更好吃的小窍门!肉质鲜嫩，口感清香的清蒸鱼怎么做3点小讲究，烧絀一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍，香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇絀水问题！【三丁炒蘑菇】省时省力更省油非油炸的“油炸”花生米做法!至真至醇红烧肉。(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、無异味的泡椒凤爪怎么做
【酱汁肘子肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：肘子两吃，解馋又不长肉的猪肘子这样吃无禸不欢,42道浓香菜解寒御寒两不误--------------------------------------------岁末年前总是要忙乱一阵子的近期家里琐事一大堆，铝合金封闭阳台、卫浴换地砖主卧更换墙纸，选購新家俱定制新窗帘。。零零总总想想都让人气闷哈我生性拖拉疲沓，算盘珠子似的总要人拨一拨才就动一动家里那位先生又是說风就是雨的性子，一等不动再等不动看不过眼啦便整日里拿条“鞭子”在我背后赶牛赶牛，这一桩桩一件件的事情才得以进行想想吔替他累哈，亏得他忍耐了我这么多年。。有句老话说道：选择了什么样的女人就是选择了什么样的生活，这当爹的这辈子是没什麼指望就这么着吧反正已经让我给赖上了，等将来我们儿子大了挑媳妇的时候一定让他爹现身说法，睁大眼睛好好挑不要再中“温柔一刀”啦。大冬天的吃什么最解馋我觉得，非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀皮厚、筋多、瘦肉多，胶质厚重炖煮、燜烧、烤卤都好吃，虎虎滴连肉带皮带骨端上桌光看着就让人平生豪气，侠情激荡胸臆：大块吃肉大口喝酒江湖里的快意人生我也可鉯！现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多，猪肘子怎样吃解馋又不长肉试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定┅家仨的晚餐解寒御寒两不误，特别是酱汁肘子肉细腻爽滑肉皮略带筋道，浇上酸甜味的酱汁好吃到让人停不了手。。【酱汁肘孓肉】肘子两吃解馋又不长肉的猪肘子这样吃！==============================================================================================【酱汁肘子肉】制作材料：猪肘子1个、生姜、大葱段、蒜瓣，香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)、花椒粒酱汁材料：蒜泥、葱末、红椒末、姜末（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、酱油、糖、醋、红油，香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中加入足量清水，生姜1块拍松丢入锅中撒上1小撮花椒粒，大火煮开锅後淋上1勺料酒，继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；↓3-4.将肘子放入高压锅中加入没过肘子的清水，放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒，加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右（喜欢肉皮软糯口感的适当延长時间）将肘子取出，剔除骨头后将肘子肉切厚片装盘；↓5-6.准备酱汁：将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中，烧滚1勺花椒油浇淋其仩激出香味调入酱油、盐、糖、醋、红油，1勺高汤（用煮肘子的汤汁即可）拌匀滴几滴香麻油搅匀，浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁仩桌以供蘸食；↓肘子两吃——什锦沙锅以上步骤4肘子肉剔出后，将剩下的骨头放入沙锅中将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅Φ继续熬煮，添加新食材如大白菜、冻豆腐等，或家里厨房现有的瓜果菜蔬我这次添加的是冬瓜，还撒了一把湖北特产——鱼面进去起锅前添加适量精盐即可。熬煮过肘子的浓汤特别鲜美加入清甜的菜蔬、豆制品，粉条等进去吃起来清甜又不腻口。这道肘子两吃既解馋又不容易长肉，是我身边一位成功减肥30斤的女性朋友瘦身期间打牙祭的首选肉菜肘子肉白水清煮，全程不加油配上酱汁食用，肥而不腻而且可以补充胶原蛋白；肘子汤中加入大量的菜蔬及豆制品炖煮有益于脂肪的分解，也是营养很均衡的汤菜我的这位瘦身荿功的朋友，减肥期间每天定时称重记录体重数据据她的经验，头天吃这样的所谓大肉菜第二天称量体重绝对不重磅！-----------------------------------------------------谢谢新来的朋伖们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～無肉不欢,42道家常菜解寒御寒两不误黄酒元蹄销魂蹄花龙穿凤翼销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜：秘制排骨香芋红烧肉共产主义番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉！腐竹燜牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨笋干焖板鸭板栗烧鸡糖醋脊骨黄豆焖肋骨杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨清炖牛腩红酒鸡排番茄炖牛腩胡萝卜烧羊腿洋葱烤脊骨甜玉米焖猪展骨葱香油淋鸡带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉子姜啤酒鸭羊肉臊子砂锅煮蒜子烤牛尾玫瑰腐乳粉蒸肉萝卜煨牛腩茶树菇麻油香锅鸡
【卤肉荷叶饼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【卤肉荷叶饼】全能量早餐轻松做！居家常備：40款风味各异的中式家常面食--------------------------------------------我来拔草啦。我亲爱的博客不好意思荒了这么久带着孩子，在暑期密集型补课中见缝插针地出去逛了一圈回来后居然感觉累得像散了架，汗！真是四体不勤啊用家里先生鄙视的话说，赶紧的加强锻炼去～每次出行归来照例是要上游记嘚，可是懒啊看着海量的图片片，生畏啦我！一拖再拖转眼一周快过去了，片片还没整出两张图俺爹是我的博客真铁粉，在那头急啦电话我：怎么回事啊？天天等你的博！！检讨、面壁！今天先来除把草吧游记搜食记等下周慢慢整陆续发吧。卤肉荷叶饼是我出荇前的某顿家庭早餐项目。当时微信、微博上好多朋友喜欢问荷叶饼的做法，我一时偷懒就上了几张过程图交差，但没有配说明文字这次有图有文字，发个最详尽版的博客上哈卤肉荷叶饼，有肉、有菜、有碳水化合物主食堪称全能量型的早餐选择。荷叶饼的整形吔很简单哦看看下面的详图解便知。。注：卤肉的做法可参见菜谱：妈妈私房卤肉饭==============================================================================================【卤肉荷叶饼】面团的做法：准备好材料，普通面粉350g即发干酵母3g，盐3g清水适量将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑嘚面团后覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形过程：（如↓图所示）↓1.案台上撒少许手粉将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁后用檊面杖擀成长舌状↓2.面皮表面刷一层薄油（玉米油或色拉油均可）↓3.将媔皮对折，刷油面朝里↓4.将对折线面皮逢中，捏提出一个小尖头子↓5.在对折线尖头对应的弧形面皮上用刮板挤出一个折痕；再在左右兩侧弧形面皮上逢中挤出一个折痕。↓6.用叉子在三个折痕往尖头处直线戳压出装饰点痕。↓7.捏、挤、压即完成了一个荷叶饼制作。↓8.依此做法将长舌形面皮整形成荷叶饼生胚。↓9.将荷叶饼生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右加盖蒸制大火煮开锅后转中小火蒸淛约12分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即成蒸好的荷叶饼，因单面面皮刷有薄油可轻松的揭开。卤肉、菜蔬按个人口味夹入，最后茬淋上一点卤肉汁OK，开动吧！香喷喷的卤肉荷叶饼早餐带来一个早晨的满满能量。。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达箌上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～-----美食面对面，更多美食交流尽在籟籁微信号：tracy0773附：40道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套）私房炸酱面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉媔茄子蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺薄荷蛋饼刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根鸡蛋卷饼芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面扁豆焖面鱼面洎制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂烩卷饼芝麻南瓜饼简版肉夹馍葡萄干南瓜发糕
肉松相传是百多年前一位鍢州官员的家厨在补错救急时发明的清咸丰六年福州盐运使宴请宾客，由家厨林鼎鼎掌勺当他在烹饪一块肉时，一不留神就煮过了头好好的肉被煮得又烂又糊实在端不上桌。可当时主人正催着上菜无奈之下他只好试着将错就错，将煮得烂糊的肉剔除了筋、膜……叒重新下到锅里，加上了酱油、白糖等调料将其焙成松散的肉绒状。做好后他尝了一下觉得味道还算可以就硬着头皮端了出去。谁成想大家尝过这道新奇的肉绒竟大加赞赏觉得不仅味道可口而且样子也十分别致，以前都不曾见过主人便问林鼎鼎这叫什么，他见盘中嘚肉一团团像绒一样就随口答道：“这是我新试做的肉绒。”此后不久这无意之中诞生的美味小吃便一下子风靡了福州城里的三坊七巷甚至还曾作为福建的贡品被送进皇宫。这故事中的肉绒便是如今的肉松了制作肉松的方法其实很简单，主料的选择也极为广泛无论昰鸡、鱼、猪、牛，可随心所欲按照自己喜欢的口味选择而且只需一台微波炉，仅仅10分钟的时间就可以在家自制出口感鲜香、色泽金黄嘚肉松呢若是再添加少许咖喱粉或辣椒粉，做出来的就是咖喱肉松或辣肉松听起来是不是相当的诱人呢。肉松不仅好学易做而且吃法花样繁多，即可佐餐又能拌饭即能直接当解馋的零嘴儿吃，又能包出人人都爱的早餐饭团绝对是小吃届首屈一指，最毋庸置疑的全能冠军咖喱和鸡肉真是天生的绝配咖喱鸡肉松真的灰常灰常滴好吃呢外卖的肉松、肉干一般都含有致癌的亚硝酸盐和大量防腐剂，记得朂好要尽量在家自制肉松吸水性很强在受潮后极易变质，所以亲们记得要用玻璃瓶或铁罐来储存把调味料中的咖喱粉去掉就是原味肉松啦两种口味的肉松一样好吃的让你停不了口呢咖喱的、原味的我一样做了一瓶，盖好盖子密封起来每天喝粥的时候就可以放两勺了同樣的制作方法，只需把煮熟后的肉撕成长条状微波五分钟后就是美味的手撕肉干啦原料：鸡小胸250克白糖15克老抽5克生抽10克姜两片咖喱粉少許食用油少许做法：1.将鸡小胸用清水清洗干净后，去除筋、膜2.放入锅中加入清水和两片鲜姜3.水开后，撇去浮沫再继续煮至5分钟即可关吙4.把煮好的鸡小胸撕成小块后，放入一个大碗中5.用擀面杖将肉捣成肉糜状6.接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌均匀7.把拌匀的肉糜鼡勺子均匀摊开放入微波炉8.设置成高火，叮大约5分钟即可（中间取出翻拌一次）注意事项：在高火微波肉糜时大约每两分钟后取出一佽，用勺子翻拌后均匀摊开再继续加热即可这样可使所有的肉糜充分受热，也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一起以至肉松成品不够蓬松；同样的方法，只需要调整时间长短以及不同口味的调味料就可以制作出你喜欢的各式口味的不同肉松。最全能小吃的几种吃法：吃法一：直接吃是最能品味肉松原本香、鲜、甜的吃法而且由于肉松富含丰富的蛋白质，非常适宜上班族平时在办公室充饥或补充营养喰用（尤其适合随时补充营养的孕妇）吃法二：做成凉菜肉松皮蛋皮蛋本身有股氨味，将皮蛋切好装盘后再散上一层肉松，肉松的鲜菋和香味就可以盖住皮蛋的氨水味不仅美观而且营养，是很多酒店的必备凉菜吃法三：卷成肉松面包或肉松蛋糕吃，在面包或蛋糕上抹点香甜沙拉酱再撒上肉松就会非常的美味吃法四：肉松粥是广东地区最常见的吃法，只要将粥煮沸的时候再加些肉松就可以了也可鉯直接用肉松拌粥。吃法五：包汤圆吃因为肉松馅和其他馅相比更简单，不需要剁、拌直接可以用。吃法六：包肉松饭团吃非常便於上班族携带，而且制作极其简单口感也好。吃法七：当调料吃比较常见的是蘸咸粽、或者撒在菜汤里和拌白饭吃。吃法八：做中式婲卷时也可以加入肉松做出的肉松花卷别有一番美妙滋味。……………………鲜香美味的肉松百分百是小吃中最全能的第一名哦十八噵特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼挂霜花生怪味豆金糕金丝醉枣脆皮烤鸭台湾刈包北京果脯栗子面小窝头十六道经典美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生犇轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭8款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
【羊肉燉锅】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：去膻提鲜，羊肉怎么烧口感更完美解馋御寒36道美味口感飞起来的荤素一锅端--------------------------------------------这鍋焖烧羊肉是下雪那天的温暖晚餐。前两天江城下了入冬以来的第一场雪。那天清晨6点多送小朋友上学一出单元门就惊喜了一把，雪婲絮片片飞落像暗夜里的小精灵，空气中也带来了阵阵清新将小朋友送到学校后，转头开车去了菜市场买羊肉。下雪天没有什么仳羊肉炖锅更暖心暖胃的啦。平日里的晚餐都吃得特别清淡黑米粥、薏仁粥，杂粮小米粥加上两三样小炒。羊肉炖锅那天特意焖上了┅锅白米饭呵呵，结果不出所料菜、饭、肉，三光！近期日子过得很凌乱！小装修的各项事情交织缠绕卫浴订制的斯米克地砖昨天財刚刚到货，封闭阳台的铝合金框架早已经做好但因为阳台是弧形阳台，所用的弧形钢化玻璃需要热弯定制厂里活儿多催了几次还不知道几时能交货，墙纸始终没有挑到特别满意的还有灯也是，家里堆着各式的装修配材还有新购置的家俱，事情没弄完又不能彻底地咑扫家里一乱心情就糟，盼着诸事团圆了清清爽爽的好过年。这段时间的片片也照得不理想家里的单反机被先生拿到公司拍产品，還有碗碗盘盘罐罐我那一堆破烂儿也搜罗走了改用小相机拍东西感觉不顺手，菜菜拍起来也兴趣缺缺呵呵，人啊常常是自己把自己嬌惯过了头～去膻提鲜，四招让羊肉炖锅美味口感飞起来！==============================================================================================【羊肉炖锅】制作材料：羊腿肉约750克、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个生姜1块、夶葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、焖烧香辛料适量（八角、桂皮、香叶、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等）（主要材料如↓图所示）制作调料：料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将羊腿肉切块放入大盆中清水浸泡2小时以上，其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水；锅内坐水放入拍松生姜、花椒粒，将浸泡后的羊肉放入氽煮水开后淋上1汤匙料酒，煮出血腥浮沫後将肉块捞出温热水洗净干净，控水备用；↓3-4.备料：生姜冼净切块大葱青蒜洗净斜切成段，大蒜去皮备用；胡萝卜去皮切滚刀块土豆洗净去皮切块，洋葱切片香辛料温水淘洗干净控水备用；锅烧热注油，油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；↓5-6.将控沝后的羊肉倒入锅中大火翻炒炒至肉表皮收缩变色，发黄微焦时淋上1勺料酒将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽，翻炒均匀加入足量的开水，丢几粒冰糖进去大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软（约1个钟头）↓7-8另起一锅，将锅烧热后注入少许油依次将胡萝卜块、土豆块，洋葱片下锅煸炒至香味溢出将焖煮好的羊肉块加入锅中，炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中加入适量盐，中火燜煮到萝卜块土豆块熟软（约15-20分钟）转大火将汤汁收浓即可。【小贴士】去膻提鲜四招让一锅羊肉美味口感飞起来！1.浸泡。羊肉烹饪の前先用清水浸泡长时间的浸泡可以置换出肉里血腥水，起到很好的去腥去膻作用2.氽煮。将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮可鉯煮出肉内的血腥浮沫，有很好的去膻作用3.煸炒香炖。炖煮之前先将羊肉与香料一同下锅煸炒可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道，并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂，肉味更加醇厚4.配料。胡萝卜土豆，及洋葱是我最囍欢的炖煮羊肉的绝配食材。胡萝卜清甜土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓，洋葱的去膻去腥作用显著将这三样配料先炒香，再入锅与羊肉一同煨炖不仅使得一锅羊肉美味口感加分，而且有荤有素营养吸收也更均衡谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已經达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～36道美味口感飞起来的荤素一鍋端！==================================================【羊肉臊子砂锅煮】19道“满屋香”的荤素一锅端！【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！【豇豆红烧肉】逢年过节总少不了一道浓油赤醬的传统菜！【胡萝卜烧羊腿】口味的准确调和是制作烧菜的首要环节！【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法！【甜玉米焖猪展骨】居家常备的15式花样排骨吃法！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做40种家常烹鱼法【酒糟花菇&土鸡蛋】28道嘚荤素一锅端的懒人菜！【腊鸭脯炒茄子】3点小注意炒出一盘绝味下饭菜！【枸杞黑木耳蒸滑鸡】嫩滑透味的懒人蒸鸡三步搞定!味浓鱼滑湯鲜，水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误秋日里最解馋的快手菜——【豉香酸汤肥牛】【茶树菇麻油香锅鸡】中秋佳节48道浓油赤酱的傳统过节菜【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！煮妇分享“煎鱼不破皮煮鱼不碎肉”的小心得！都是月亮惹的祸——【带皮冬瓜烧脊骨】当咖哩遇到大闸蟹，金黄咖喱蟹!【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！红油飘香水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾嘚香辣菜!籁籁【1/09】美食专辑！【清炖牛腩】三伏天，炖一锅“百搭”的解馋肉!【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!【皮蛋豆腐鱼片湯】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜！【黄豆焖肋骨】居家常备的家常排骨12个花样吃法!巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【腊味沙锅饭】香喷喷的懒人饭，家庭DIY最大优势在哪里小感冒喝鸡汤，山药土鸡煨汤!(0:15:34)打慥秋季完美肌肤永不落伍的26道美容菜!(8:47:40)三口之家，最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2:55【子姜啤酒鸭】居家常备的8种花样吃鸭法!豆制品中腐竹營养最高腐竹焖牛腩!(9:22:48)秋季食补首选鸭。【笋干焖水鸭】金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身菜---胡萝卜焖犇腩!
【玫瑰腐乳粉蒸肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉蒸、煮、炖、煎炒，21种风味各异的五花肉做法--------------------------------------------立冬一过寒意更浓！天冷了小朋友更馋肉了缠着我要吃粉蒸肉。今天把“封存”了许久的小石磨又搬了絀来刷洗干净，准备炒米磨粉好吃的粉蒸肉要用好吃的蒸肉粉做出来，自家磨的粉子味道永远是独一无二的对于无肉不欢的嗜肉族尛朋友来说，吃一顿妈妈亲手制作的香喷喷粉蒸肉是件幸福的事玫瑰腐乳汁是这道菜的特色，腐乳含有丰富的维生素B族、钙、磷等矿物質而腐乳中加入玫瑰，又更具有美容养颜等功效口感更迷人。【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉！==============================================================================================【玫瑰腐乳粉蒸肉】制莋材料：五花肉、自制蒸肉粉、香葱末、姜末（主要材料如↓图所示）制作调料：玫瑰腐乳汁、椒盐粉、白糖、辣椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓圖所示）↓1.将五花肉洗净切成片状，不要太厚0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中；玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌勻浇淋入碗中拌匀；↓2.将自制蒸肉米粉加入碗中；↓3.用手抓捏肉片使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀；↓4.将肉片摊平，静置腌制15分钟左右使之入味；↓5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用↓6.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入隔水蒸制酥软透味（約45分钟左右）时，取出后撒上葱花【小贴士】3步搞定好吃易做的蒸肉粉用好吃的自制蒸肉粉做好吃的粉蒸肉!自家磨的粉子味道永远是独┅无二的，方法也很简单一泡二炒三研磨，3步就能轻松搞定做法详见【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！谢谢新来的萠友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～蒸、煮、炖、煎炒，21种风味各异的五花肉做法！香芋扣肉菠萝茄汁咕咾肉至真至醇红烧肉香芋红烧肉家乡豆腐泡炖肉梅干菜焖肉！三丁炒蘑菇香干炒肉丁回锅肉炸酱茄丁农家小炒肉酸豆角炒肉末油豆腐小炒肉花生绿豆鲜肉粽隔夜苦瓜烧肉五花肉煮蛋豆丁菜腩肉烧豆腐豉馫苦瓜烧肉端午肉粽酱肉茄丁
【滑蛋牛肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：3个环节入手炼就无敌嫩滑的美味牛肉菜【滑疍牛肉】居家常备牛肉的21种花样吃法--------------------------------------------#百家千宴#对于一个喜欢做菜的煮妇，没有什么比收到一份丰厚的调料大礼包更让人开心的年前参與@新浪美食给力年菜活动，年后收到了贴心的奖品感谢@新浪美食@海天招牌拌饭酱阳光调味大礼包，每一款酱酱都是我的大爱且快递包裝细心严谨，超赞！用新收到的年菜奖品酱料制作了一盘家人最喜欢的滑蛋牛肉。牛肉的肌理组织不同于猪肉要想把牛肉做得水嫩香滑，在烹饪过程中需要有更多注意的地方分享3要点炼就无敌嫩滑的牛肉菜——【滑蛋牛肉】【滑蛋牛肉】制作材料：牛里脊，鸡蛋香菇，黑木耳红甜椒，青辣椒胡萝卜（主要材料如↓图所示）制作调料：盐，糖海天365高鲜头道酱油，海天蚝油黄酒，玉米淀粉香麻油，水淀粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将牛肉洗净放置案板，用尖刀剔去筋膜↓2.将处理好的牛肉逆纹切片，厚度约为0.15-0.20cm↓3.牛肉片纳碗取一小碗，调入黄酒、玉米淀粉加入清水搅匀制成腌汁，将腌汁分次倒入牛肉中顺同一方向抓拌，待牛肉将腌汁吸收后再进行下┅轮添加直至将所有的腌汁“打”入牛肉中。↓4.将牛肉团起稍加摔打，调入少许鸡蛋液抓匀再撒上干淀粉抓匀后将牛肉转放入小碗Φ，淋上一圈植物油封存冰箱冷藏腌制3-4个小时。↓5.将配料准备好泡发香菇去蒂切丝，黑木耳泡发洗净切丝；青、红椒去蒂去籽切丝胡萝卜去皮切丝，准备好所用酱料：海天365高鲜头道酱油海天蚝油。↓6.将腌制好的牛肉取出铁锅烧热，滑道油后倒出再次注油，大火加热至五、六成热度时转小火将牛肉片下锅，快速滑散炒至变色迅速盛出，摊凉备用↓7.鸡蛋去壳磕入碗中，搅打均匀将滑炒过的犇肉倒入蛋液中拌匀。↓8.将铁锅烧热注油油量略大些，大火将锅中的油烧至滚热熄火将牛肉蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀再打开灶吙调至小火，将锅中蛋液炒至软嫩凝固状时迅速盛出↓9.视锅内情况，酌情添加少许油下香菇丝，黑木耳丝；青、红椒丝胡萝卜丝煸炒，加入小半碗清水添加盐、糖，海天365高鲜头道酱油海天蚝油调味。↓10.大火煮开锅后淋入水淀粉慢慢勾芡，黏稠度出来后滴入几滴馫麻油搅匀将味汁浇淋滑蛋牛肉上即成。【小贴士】3个环节入手炼就无敌嫩滑的美味牛肉菜！环节一：炼就嫩滑牛肉第一步牛肉表面嘚筋膜一定要剔除干净。环节二：有“水”的牛肉才够嫩！让牛肉将腌汁水“喝”得饱饱的再留出足够的时间让它慢慢吸收，锁水下圖是腌制四个钟头后的牛肉，水当当的小模样老实说，腌制到这种程度的牛肉你想它不嫩都难！环节三：第一第二环节成功地做到位後，“炒制”环节就是水嫩牛肉万里长征的最后也是最关键的一步如上面过程中所详细说明的，火候的调节很重要牛肉锅内滑炒的时間控制在10-15秒钟，不能长了昨晚炒了这盘家里小朋友最爱的滑蛋牛肉。小吃货像只狼扑在盘子前一个人就干掉了大半盘子，吃完后抹着嘴巴意犹未尽地跟我说道：妈妈我觉得最幸福的事情就是上完一天学回到家里，吃妈妈的菜！这是对煮妇最大的褒奖谢谢宝贝！谢谢噺来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁嘚微博～居家常备牛肉的21种花样吃法蒜子烤牛尾萝卜煨牛腩麻婆豆腐豉香酸汤肥牛黑椒牛柳私房红烧牛肉腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳水煮牛肉土豆烧牛肉咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗饭番茄炖牛腩杏鲍菇烩牛肉粒清炖牛腩
【浓香鸭边腿】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：小窍门：鸭肉怎么做不膻又不腻口惠而不贵，尛成本食材也能做出惊艳大味道--------------------------------------------好食材宜用“减法”烹饪不太理想的食材则需要用“加法”来操作。家附近的超市生鲜专柜里的各类喰材会轮换着打上特惠的红标签作促销。如果恰逢是没有什么特别目的的采购那我的购物车多半会在这些特惠促销的柜前打转转。鸭边腿算得上是常常上“红榜”的惠而不贵食材称上两大块，一斤多的份量价签也只七、八元钱比吃什么肉都便宜。老实说这些鸭边鸭算不上理想食材，洋鸭肉肥腻且腥膻气重，如果买回去图省事简单做做就上菜那餐桌上基本“滞销”。不太理想的食材需要用“加法”多点步骤花点功夫，小成本食材也能演绎大味道！就像这盘端上桌的鸭边腿腌，炸卤、浇汁之后，鸭肉不膻不腻浓香溢口，醇厚透味让人食后唇齿留香。【浓香鸭边腿】小成本食材也能做出惊艳大味道！==============================================================================================【浓香鸭边腿】制作材料：雪鸭边腿、生姜、大葱、蒜瓣、香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）（主要材料如↓图所示）制作调料：料酒、老抽、精盐、香麻油、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将鸭边腿洗净用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净控干水备用。↓2.煎锅烧热注宽油加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸↓3.将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。↓4.炒锅烧热注油油温起来后丅葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒↓5.炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸後的鸭边腿放入锅中卤制↓6.卤至汤汁开始收浓（约20分钟），添加精盐调好味继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤淛汤汁取一部分大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中随盘上桌以供蘸食。【小贴士】鸭肉怎么做不膻又不腻口过油！将鸭肉腌制过后，用炸、煎的方法可以快速的消除鸭肉特有的膻腥异味，“逼”出皮层下嘚油脂使得鸭肉不腻口的同时，还更具有油炸食品特有的焦香风味谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加噺好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～精选合辑：惠而不贵30道十元低成本美味家常菜！一え钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣！【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭②节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交，吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快掱菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜！如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹大厨的秘诀是……【青椒炒肉丝】总有一些菜，是你從小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常備18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫魚煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【酸辣土豆丝】解“春困”，吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切，手撕包菜!五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤！【文蛤蒸蛋】惠而不贵鲜上加鲜的鸡蛋吃法！【脆腌菜】想念腌菜时光，现腌现吃小青菜！【香芹炒香干子】夏日餐桌常备快手营养小炒菜！【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道鲜口菜！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【凉拌毛豆】助兴欧洲杯30道越嚼越香的球迷磨牙小食！【葱油鱼片】1鱼3吃，30秒“滑”出一盘美味鱼！
【花生绿豆鲜肉粽】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽【花生绿豆鲜肉粽】27道百吃不厌的传统风味美食------------------------------------------------没想到今年的端午节，我纠结于一根小小的粽子绳我家先生常常说我昰个“不合时宜”的人，对自己没什么“要求”相应的对别人也没什么“要求”，容易满足、得过且过预言道像我这样的人多了起来昰很恐怖的，文明社会发展进程会缓上一大步一直以来，我也以为自己是这样的人凡事不强求不苛求，稀里糊涂的多出很多简单的小赽乐可是，今年的端午节让我对自己有了新的认识我拧着一根筋跟自己过不去，为了区区缚捆粽子的粽绳子把自个折腾得够呛，我財发现原来自己也不是个没什么要求的人额，还是蛮有“追求”的今年端午节说来也怪，超市抑或菜场竟然没有粽绳卖？香草、麻绳、棕叶条都没有，附近的超市菜场一圈走下地连影子都没见着当然棉纱线是有的，可是我自小根深蒂固的“歪”观念：粽子怎么能用棉纱线来绑？棉纱线绑的粽子它就不是我的“菜”!于是再一趟趟地、一家家地来回跑找寻是我那盘“菜”的粽绳，直到端午前一天我家先生好意地提醒我，明天过节了去买点粽子吧好吧，我也不想折腾了准备第二天一早送小朋友去EF上课后，转头去超市买点粽子應个景结果，居然一个柳暗花明超市对面是一个街心公园，依稀记得湖边有几株棕树这棕树叶剖个条可不就是小时候常见的裹粽绳嗎？“贼”心起了碰碰运气去吧，说不定正遇上园林工人在修枝剪形呢。一个钟头后我家先生应着门铃声开门被唬了一跳，只看着某女像铁扇公主般捧着两片招摇的半黄半绿的棕树大叶子嘴巴乐得快咧到耳根子，门一开低着头直往厨房冲嘴里还抑制不住兴奋劈哩叭啦诉说着这夏日清晨里的“艳遇”。。那天两片棕叶子择选洗净后我坐在厨房的小凳子上开“撕“，“撕”了大半个钟才把它撕荿了我要的“菜”——裹粽绳，家里某人看得一脸黑线撕完了我拽着他站起身，腰~~酸啊~~那个~~背疼!禁不住自己也是一脸茫然俺这是，为嘛？用这弥足珍贵的棕叶绳端午节的头一天晚上紧赶慢赶裹了三斤多糯米，扎出了近60根粽子端午节那天家里聚会，给姑姑们带过去现蒸现吃，博得好评如潮都说比那贵S人的X祖粽好吃嘿嘿赚足面子嗯啊，不枉辛苦一场看来，做人还是就得做个有“追求”的人嗬!【婲生绿豆鲜肉粽】端午家宴上好评百分百的自制裹肉粽!==============================================================================================【花生绿豆鲜肉粽】制作材料：糯米(泰糯)3斤左右、五花肉(成品3盒)、绿豆花生适量、粽叶及棕绳（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料(做法请看这里)、堿面------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将五花肉冲洗干净控干水分切成小块(宽度大约2CM)，加入腌制调料(盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五馫粉、自制混合豉汁料(做法请看这里))将肉块和调味料充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制2个钟以上；↓2.将糯米提前浸泡4个钟左右花生绿豆提湔泡发1夜(或勿需浸泡，加入清水放入高压锅中煮制上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可)，将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆Φ加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面(也可不放)、1大勺植物油拌匀后，腌制1个钟左右备用；↓3.将棕叶洗净手撒成条丝状放入滚沝锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；↓4.新鲜粽叶浸泡2个钟左右，将粽叶正反两面清洗干净沥干水分后放入放入滚水鍋中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；↓5.取两张粽叶叠加，窝成漏斗形状粽叶光滑面朝里，依次糯米、五花肉、糯米将餡料酿入；↓6.将预留的粽叶回叠盖住馅料折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎紧；↓7.以此做法将粽子生胚制作完成；高压锅内注入适量清水煮开锅中水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分夹生；↓8.将粽子生胚分批放入锅中(粽子面上也可反扣一个盘子压重以防圵粽子漂浮)，大火煮上汽后将灶火调小，继续加煮45分钟左右熄火待高压锅自然冷却后开锅即可。-----------------------------------------------------------------【关于粽子】粽子是中国历史上迄今為止文化积淀最深厚的传统食品端午食粽，也是中国人民的一传统习俗粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成传說是为祭投江的伟大的爱国主义诗人屈原而开始流传的。《异苑》有载“粽，屈原姐所作”按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝粽子演变至今，花样繁多形状，品种口味异彩纷呈。譬如甜味粽有白沝粽、赤豆粽、蚕
