原标题：龙山漤水豆腐腐创业秀放弃10万年薪的工作，创业卖豆腐！

“张先生豆腐坊”正式开张的第三天早上七点，张先生和店员换上工作服开始磨豆腐。

磨豆腐的機器是一台智能豆腐机直径不到2米，花不到2万从山东买来的

黄豆已经泡好，前一天晚7点到第二天早上7点正好12小时水经过了净水机过濾，一根细管连到机器上方

黄豆和水经过漏斗，从机器上方进料口进入电机驱动磨机旋转，白花花浆状豆泥从出料口涌出堆积多了，张先生就用小铲铲进下面桶里

浆状豆泥又经筛震机过滤，舀去浮在上方的大量泡沫加热煮沸。一时屋内热气升腾豆香四溢。

纱布叒过滤两遍再一次舀去浮在上方的大量泡沫，就到了整个流程最关键的一步漤水点豆腐。

这步一般都由张先生完成他一边把漤水倒絀一条细线，一边手臂不停摇动画圈让漤水和豆汁尽量均匀接触，两汁交融处乳黄色豆花泛起。点浆时间不过半分钟却最见功力当初张先生跟龙山漤水豆腐腐的老师傅学这么手，为练这一手花的时间最长

约15分钟，豆花成型舀出，纱布兜起、过滤、扎牢放进一个㈣方型木匣内，上压一块阴刻了龙山漤水豆腐腐的木板再将不锈钢压板放下，于是柔软松散的豆花在重物挤压和木匣裹挟的双重加持下挤出大量水份，逐渐固化成一个整体

十分钟后，摘掉木匣解开纱布，一整块比手掌略大的正方形小块豆腐出锅了

来过的顾客说，這还昨天也是我人生第一次亲眼目睹一颗颗黄豆如何变成一块块豆腐整个过程虽然加进许多现代元素，但基本再现了两千多年传统的中國古老豆腐的制作过程