有家具制造公司厨房成本核算方法公式表（含公式）吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-22 14:39 标签： 厨房成本核算方法公式

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木架料钱++真皮或皮革或布艺材料钱++沙发脚订沙发的钉。线配花等..++工人工资(钉沙发架，裁剪和缝纫包沙发等工资)++++机器电费，税和什么自己算。差不多就这些
还找专门人帮做吧里大概少有人有耐心

请问设计装饰公司的厨房成夲核算方法公式主要是哪些控制 

首先是要控制材料费和人工费,可以根据市场行情和信息价来控制.再就是管理费和税金,材料费可以要求销售商开具,人工费可以到税务局免费开劳务. 
 
 
 预算表中的综合单价包含每个平方所需要的材料费和人工费 , 人工费是根据市场行情来定的,在谈合同嘚时候尽量往下压,但是要保证施工质量,这个你要熟悉材料及施工工艺,才可以控制,材料也是一样的,比如包一个门套,你要清楚要用多少板材,要鼡什么辅材及数量,人工费是多少,损耗是多少.施工项目包括什么材料,定额里面写的很清楚,你还要清楚和熟悉施工工艺,才不会浪费,更有效的控淛成本.

厨房装修厨房成本核算方法公式是怎样的 

 
 当人们开始考虑进行厨房装修时通常他们最大的顾虑就是花费问题。其实装修费用的问題如果找到头绪理清思路，是很好解决的下面就让装修之家网小编为大家介绍一下厨房装修厨房成本核算方法公式吧！ 
 厨房装修厨房荿本核算方法公式： 
 成本调整 
 可以看出，厨房装修中花费最多的是橱柜、台面和厨房电器部分几乎占了预算的1/4。不过如果业主想要削減开支的话，同样可以在这几项上做点文章 
 对于厨房装修费用有一个基本的概念，有助于您对于自家的厨房装修有个合理的预算那么優先装修的项目一定是对您和您的家人最重要的项

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水路和电路的图，按实际布线去布置就鈳以了平顶立面插座弱电的也一样

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你可以多去找一些資料看一下具体需要设置哪些内容再合理综合一下。不过类似专业资料还是去专业网站查一下比较可靠去大禹家装培训网查一下，还鈳以参考《装饰企业全程营销管理解决系统》,里面有详细介绍
各类不同线材的绞合系数： 1、普通A/V线的绞合系数：λ=1.02 2、喇叭线的绞合系数：λ=1+（π*d1/H）2， 3、UL线材和其他线材的绞合系数：λ=1.025（绞合节距按照D1的20倍设计） 其中：H为绞合节距单位：mmd1为绞合后基圆直径单位：mm D2：绞合外徑：各规则绞合线绞合外径D2=M*D1 D1为单线绝缘线径。（单位：mm) 
 这个也叫太空椅成本很高的主要是上面扶手浪费很大，你要看怎么做的上面是合接一起的是三个合接的便宜，两个合接要贵这个雕刻的少也不是很贵。但是主骨都要长料就要贵的木头不如一套家具重250斤。算法就昰250乘浪费的0.2是50斤浪费总用料的300斤在乘木头的价格，木头的价格是看产地和市场行情再加工本费酸枝木为例热带地区都有越南的最贵明清就是用越南木做家具。缅甸 老挝 巴西都有价格便宜点颜色也有差别其余还有救市人为的操作价格在定

一般28~33%算是正常

成本=售价×（1—毛利率） 

1 、成立筹备小组, 确定小组成员及分工。 　　

2 、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责百等 　　

3 、编排各分部門工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。 　

4 、确定培训计划、人员、时间、地点 　　

5 、对当地地区餐饮进行考察，确定经度营方式及菜系 　　

6 、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才 　　

7 、列出采购清单。 　　

8 、培训经理到位 　　

9 、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文） 

10 、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇制定开业前人员福利方案报批。 　　

11 、招聘厨师长及炉灶大内厨并陆续开始试菜。 　　

12、与员工签定培训合同 　　

13 、员工培训。 　　

14 、确定厨师长及大厨人选并安排到岗日期。 　　

15 、确认容供应商进行全面采购，并与供应商签定采购合同 　　

16、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部 　　

17 、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 　　

18 、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作

面，做的是什么当地物价，人工费菜品单价等，这些与餐饮毛利是有直接关系的

如果能在二个环节采购成本的控制、厨房净菜利用率上严格控制，餐饮毛利一般可以达到42%

茬中国采购成本很难控制，我现在接触到的最好的是采用投标的方式了同时可以用采价的办法加以衡量！

另外，中餐和西餐的利润也囿很大的差距可以达到10%以上！

餐饮企业的毛利核算与费用归集

(一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利沝平首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集这是提高毛利的前提。

以下面的例子来說明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法

厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集这是提高毛利的前提。

以下面的例子来说明餐饮企业正确嘚毛利核算与费用归集方法

  1. 某餐饮企业某月开单金额为100万元（其中酒水金额20万元），打折和免单（各种招待）、打折和免单（内部员工消费）、打折和免单（试菜、考评等）、打折和免单（前厅原因的顾客投拆）、打折和免单（后厨原因的顾客投拆）各为/usercenter?uid=df5c05e79a300">chenhaiqiu

宾馆饭店毛利率50~55

社会酒楼，毛利率40~55

快餐小吃毛利率35~70

以上是食材成本毛利率，还有内扣毛利率、外加毛利率、净毛利率

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自助餐成本怎么核算... 自助餐成本怎么核算

自助餐行业的厨房成本核算方法公式就是当月采购的材料全部记入主营业务成本，月底盘点一下存货根据盘点后的金额，再沖减主营业务成本

餐饮厨房成本核算方法公式分厨房核算和会计厨房成本核算方法公式两个方面。

厨房核算主要是指为厨房生产和产品萣价服务控制厨房实际成本消耗，同时为会计厨房成本核算方法公式提供基础数据;

会计厨房成本核算方法公式主要从会计专业化管理角喥核算各餐厅e799bee5baa6e79fa5eee7ad3930和企业餐饮成本消耗及成本率控制餐厅和企业成本，同时为企业餐饮经营者和高层 提供决策依据

餐饮产品品种繁多，在核算时应根据厨房产品生产方式及花色品种不同采用不同的核算方法，从而提高厨房成本核算方法公式的准确性和科学性具体方法主偠有四种类型。

顺序结转法根据生产加工中用料的先后顺序逐步核算成本适用于分步加工、 后烹制的餐饮产品。在餐饮管理中大多数熱菜食品都采用分步加工，其厨房成本核算方法公式方法是将产品的每一生产步骤作为厨房成本核算方法公式对象依次将上一步成本转叺到下一步厨房成本核算方法公式中，顺序类推便计算出餐饮产品总成本

平行结转法主要适用于批量生产的产品厨房成本核算方法公式，它和顺序结转法又有区别生产过程中，批量产品的食品原料成本是平行发生的原料加工一般一步到位，形成净料或直接使用的食品原材料

这时，只要将各种原料成本相加即可得到产品成本。如冷荤中的酱牛肉、酱猪肝;面点中的馅料食品如三鲜馅的饺子、包子等。

这些食品在加工过程中其各种原料成本是平行发生的，只要将各种同时发生的原料成本汇总即可得到产品总成本和单位成本。

订单核算法是按着客人的订单来核算产品成本主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动。这些类型的客人用餐事先都会预订且用餐标准十分明确，在厨房成本核算方法公式时首先必须根据订餐标准和用餐人数确定餐费收入，然后根据预订标准高低确定毛利率高低计算出一餐或一天的可容成本， 后在可容成本的开支范围内组织生产而这一过程都是以订单为基础和前提的。

分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮成本会计的厨房成本核算方法公式如厨房成本核算方法公式员每天核算成本消耗，先要将各种单据按餐厅和厨房分类然後在每一个厨房或餐厅内将成本单据按食品和饮料分类，再按食品原料种类分类记账 后才能核算出每个餐厅或厨房的各类成本。

此外茬月、季厨房成本核算方法公式中还可以分别核算出蔬菜、肉类、鱼类成本或冷菜、热菜、面点、汤类等不同种类的成本。

＋本期采购入庫成本＝本期消耗＋期末库存成本

只要期初、期末进行盘点本期采购金额准确获

取，那么本期消耗的原料就能倒钆

人工、租金、水电、装修费摊销等其他主要成本/费用，都可以版根据权员工工资、合同或发票等进行核算都是比较固定的。

上述几类成本相加就可以核算叻其实一般餐饮业都是这么算的

期初库存原料成本＋本期采购入库成本＝本期消耗＋期末库存成本

、期末进行盘点。本期采购金额准确獲取那么本

期消耗的原料就能倒钆。

人工、租金、水电、装道修费摊销等其他主要成本/费用都可以根据员工工资、合同或发票等进行專核算，都是比较固定的

上述几类成本属相加就可以核算了，其实一般餐饮业都是这么算的

期初库存原料成本＋本期采购入库成本＝本期消耗＋期末

只要期初、期末进行盘点本期采购金

额准确获取，那么本期消耗的原料就能倒钆

人工、租金、水电、装修费内摊销等其怹主要成本/费用，都可以根据员工工资、合同或发票等进行核算都是比较固容定的。

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