10斤酱料里加在哪里多少厨房四宝比较合适

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-11 06:32 标签： 里加

  • 1.土豆削皮后切块然后泡冷水去表面的淀粉。再用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干炸成浅黄色即可，不用炸太久

  • 2.与此同时，可将玉米蒸熟切成段，再切对半成四块

  • 3.芸豆摘成段，不宜过长约3-4公分，将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌；排骨冷水下锅焯水，水开后滚至出泡沫烧5-8分钟，然后用熱水冲净滤水，开锅中火先将排骨放锅里片刻，再放四季豆十几秒后立即捞起，备用

  • 4.上锅起慢火，放酱和蒜头片用勺子或锅铲輕推散，让酱出味一小会

  • 5.加入1大碗水，是几乎可没过材料的分量考虑到柱侯酱本身味道有咸味，可酌情放生抽再放糖、白胡椒粉和料酒，等其烧开

  • 6.倒入全部准备好的材料，烧开后倒入全部材料盖锅盖，约10分钟

  • 7.掀盖后大火收汁，试味不够咸的可放适量生抽，过鹹的可放适量糖加1汤匙的水淀粉，搅拌均匀大火收至汁稠，加几滴麻油兜几下，可上盘

此菜用料十分广泛，相互搭配合理有排骨不至菜太斋，而土豆能吸排骨的肉味和油脂玉米经酱过，加强了味道四季豆过了油，较能保持绿气两端也能吸收排骨的汁，所以豆子不宜摘过长。由于是酱香型的菜十分入味，色泽浓烈特别好下饭。

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