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鸡爪洗净去掉脚甲,最好热水焯一下杀
鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30汾钟入味
用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用大蒜剁碎;
锅内入适量油烧至六成热,入蒜末炒香下入鸡爪翻炒,让鸡爪均匀地裹上油;
待鸡爪呈现微微的焦黄色时下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟;
下入调配好的照烧汁稍加翻炒
加入与鸡爪持平的清水,盖上锅盖中小火燜约20分钟
焖至快收汁开盖稍加翻炒,让鸡爪均匀上色后即可出锅
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