这次红烧翅中我是参照红烧排骨差不多的做法没想到一次就成功了(∩_∩)
1/5. 将鸡翅划开几道口并焯水,去血
2/5. 锅里加适当油放入冰糖炒糖色,下鸡翅炒至变色(中火)
3/5. 加蒜末辣椒,酱油料酒,盐一起炒然后加水开始焖,喜欢肉煮的烂一点就要多放水(转小火)
4/5. 当锅裏的水煮的差不多了大火收汁。最后装盘
5/5. 成功啦,美味哦!
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红烧鸡翅色香味俱全,不是那麼容易而到外面吃,价格贵而且又不卫生,何不在家做做看万一做成了呢?
首先把鸡翅中清洗干净然后用刀把两面都划两刀,放茬一边备用
清洗八角、冰糖、干辣椒;生姜切片;蒜子切段,备用
锅里烧水,待水烧开放入鸡翅烫一下。
烫至三分钟左右捞起沥幹水,备用
另起锅,放油烧热放入鸡翅,煎至两面泛黄放到盘子备用。
锅里留少许油烧热放入所有的香料,煸炒出香味
接下来加入一勺耗油,少许的料酒
再放入酱油调味、老抽上色,稍微搅拌熬一下
往锅里加入水,放入鸡翅
放入冰糖,大火烧开加一勺鸡精;少许盐;少许白糖,小火熬制十到十二分钟左右
待汤汁很粘稠的时候,大火收汁翻炒均匀,出锅上碟即可
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