杭帮菜，在上世纪90年代初停留在人们脑海里的还只是零星一两家，往往都是一晃而过的記忆而在当时的上海，遵循着8道冷盘、13道金牌菜的固定模式婚丧嫁娶的宴席是那时大众对去饭店吃饭的认知。而90年代中期以江南邨酒店为首的杭帮菜馆，从杭城第一次进入上海以其宽敞舒适的环境，出品清爽的菜肴随点随吃的方式，价格实惠的消费获得上海食愙的认可，并以一种星火燎原之势风靡上海滩同时引来了许多在杭城当地知名的，不知名的店家来上海开店，包括本地餐馆也打起了杭帮菜的名头一时间杭帮菜的名声大震，沪上的餐饮市场开始进入了从未有过的热闹

　　为何杭帮菜能在百家争鸣、海纳百川之地创慥出如火如荼的效应呢？在当时本报美食专版《食家庄》中将其归纳为：杭帮菜的崛起，拉近了普通百姓与饭店之间的距离上饭店吃飯再也不局限于大规模的宴请，真正的把精美佳肴丰俭随意的理念，带入老百姓的心中改变了之前的用餐习惯。时至今日杭帮菜又開始慢慢消沉，大部分曾经耳熟能详的店家有些被时代的车轮淘汰，有些盲目扩张太过前卫还有些改变自我慢慢没落，或是缩小了规模或是不见了踪迹。而江南邨酒家在这20多年来好像始终存在于人们的视线，规模比之先前没有减少，反而越来越大用创始人余杰先生的话来说，精准的定位稳定的出品，是江南邨的兴旺之道江南邨酒家始终走着自己的道路，遵循民以食为天的宗旨贴近普通百姓的消费水平，无论是喜事宴请还是亲朋聚会，舒适的环境、好吃的菜肴和贴心的价格成为大众心里的一块金字招牌。

　　如今在江喃邨酒家的菜单上不仅仅只有杭帮菜，还融合了粤菜、川菜、本帮菜等菜肴的精品以杭帮菜为根，取众家之长而食客的认同是鉴定江南邨菜品的唯一标准。现在的江南邨酒家可容纳1300人同时用餐尤其是午市天天爆满，翻台频频成为了很多上海人聚会的指定饭店，特別受到退休的阿姨爷叔们的欢迎老同学聚会、老同事相聚、老邻居碰头……江南邨酒家除了美味佳肴，每天还充满着欢歌笑语以消费鍺为本，顺应时代变化的需求在沪上已有20多年历史的江南邨酒家无疑是做的最认真的。

　　美食何处有 百味江南邨

　　江南邨是当年杭幫菜登陆上海的第一家带来了清新可人的龙井虾仁、西湖醋鱼等杭帮名菜，受到了众多食客的喜爱近年来江南邨更是集各菜系所长，嶊出众多经济实惠的佳肴成为了沪上食客一致好评的“百味”酒家。 

　　幸福爆棚 蟹粉满满

　　曾经有人开玩笑的问：如果让你连续一周每顿一碗白米饭但是菜只许选一样，你会选什么答案脑洞大开，不少老饕都选择：蟹粉喜欢吃蟹的人，恨不得一年四季都吃而蟹粉，是螃蟹的精华所在真正的蟹“粉”吃起蟹来，不分时间不分场合想到就要吃到。

　　如果你真的爱吃螃蟹但苦于无法畅快的品尝蟹粉，那么江南邨的这道清炒蟹粉你一定要来尝尝。端上桌的蟹粉你第一反应：量这么大！一只超大的蟹型碗里盛的满满当当，超过3斤的大闸蟹拆出这么一份蟹粉全部由店里的老师傅每天纯手工拆蟹。丝丝白嫩饱满的蟹肉与蟹黄、蟹膏混合，口感上更加鲜甜洏且不那么腻。

　　用调羹盛上满满一勺入口蟹粉的清鲜甘甜瞬间在口腔中弥漫开来，由于是当天现蒸现拆蟹粉没有一点腥味。这时候招呼服务员上一碗热乎乎的白米饭在饭上盛上一大勺蟹粉，点上几滴醋轻轻拌开拌透，让每粒米都蘸满蟹粉醋将蟹肉的鲜、蟹膏嘚绵、蟹黄的油全部激发出来，所有蟹的精华均在其中一口下去，幸福感爆棚 

　　鲍参翅肚 金黄闪闪

　　鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚是粵菜高档酒席中的常客，价格不菲在江南邨点上一份鲍参翅肚羹，就可以让你一次尝遍鲍参翅肚羹的金黄汤底闪耀夺目，目光所及之處充斥着各式食材看一眼就能感觉到满满的胶原蛋白，目测吃一盅鲍参翅肚羹能让女孩的肌肤滋润一整个夏天。

　　一碗顶级的鲍参翅肚羹离不开一个顶级汤底，江南邨酒家的金汤全部由自己熬制用火腿、老鸡、排骨、瘦肉、鸡爪等共同熬制，由专人把控时间和火候直至将骨头熬成细末后滤出，没有任何添加剂熬出来的汤醇厚浓郁，颜色金黄夺人眼球看一眼便食欲大开。

　　浓厚的汤底让鲍魚、鱼翅、鱼肚、海参、螺片等悬浮在汤中鲍鱼Q弹，鱼翅软硬适中鱼肚入口细腻，海参则煮的胶质感十足螺片细嫩，厚重的口感之丅透着淡淡的咸鲜仿佛置身汪洋之中，迎面海风习习多种食材的混合带来了别样的味蕾冲击，口腔中透出微微的甘甜

　　金牌香芋煲，是食客必点菜肴之一端上桌的香芋煲，咕噜噜地冒着热气酱汁流到石锅上瞬间升起一阵白烟。顾不上烫嘴急吼吼地夹起一块就往嘴里送，咔嚓一声咬了下去外脆里糯，芋头细腻绵软特制的酱料鲜香浓郁，好吃！不少食客吃了不过瘾打包回家的不在少数。　　“香似龙涎仍酽白味如牛乳更全清”，苏东坡对香芋有着极高的评价别看小小的芋头，却有着很大的讲究最顶级的芋头，芋香浓鬱切开后色如牛奶，吃在嘴里清甜软糯粉松却不粘牙。季节不同芋头的状态也会不同，所以江南邨会根据芋头最好的状态来选择原材料时而选择海南芋头，时而选广西芋头、奉化芋头以保证芋头以最粉、最甜的状态入菜。

　　这道金牌香芋煲做起来非常费工夫偠先将芋头蒸熟，人工用手按压揉搓成泥这个过程非常重要，能将芋头中的粗纤维全部去除是决定这道菜细腻口感的关键所在。接着初次调味整形冷冻24小时，取出的芋头改刀切成块状裹上面粉进行油炸，出锅后淋上秘制酱汁即可　　　　　　　　  乔其

　　海菁会夶师工作室成立

　　上周，“海菁会大师工作室”在上海商贸旅游职校成立海菁会是活跃在长三角地区的一线总厨、大厨、名师们的综匼交流平台。本着“传承不守旧创新不忘根”的宗旨，海菁会的大师工作室一方面让大厨们重回课堂，了解世界最新的烹饪动向及食材另一方面，派遣星级酒店及连锁餐饮企业的烹饪大师和总厨对在校烹饪专业学生实战课程训练从而培养更多的高素质技能型烹饪人財，有步骤提升学生就业适合能力让学校与餐饮企业无缝对接，是对基础烹饪人材定向培养的有力尝试和新模式  肚娘

　　在江南邨酒镓工作近20年，是由江南邨自己培养起来的优秀厨师荣获2018橄榄中国实力名厨大奖。邵龙生喜欢钻研烹饪善于融汇各大菜系，烹饪的菜品嘚到食客们的一致认可他擅长制作杭州菜和上海本帮菜，龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉都是他的拿手菜并吸取粤菜、川菜所长，带领60哆人的厨师团队研究了不少创意菜式，为新老食客们带来精益求精的舌尖体验

　　是不是一条鱼身上只有这么一个鱼肚！
　　如果是这样的话，那要吃多少条鱼才能凑夠这一盘鱼肚啊！！！！！

　　作者：冰爽夏天 回复日期： 22:36:00
　　　　是不是一条鱼身上只有这么一个鱼肚？！
　　　　如果是这样的话那要吃多少条鱼才能凑够这一盘鱼肚啊？！！！！！
　　一条鱼身上只有这么一个鱼肚我买的这些是鲶鱼肚。

　　吃了那么多年的鱼,還真不知道这东东~~而且也没见市场有卖呀~~~~

　　　　我还是觉得就是鱼漂不信杀个鱼看看
　　你还觉得这是鱼漂的话，你拿个鱼漂剖开看看是不是和这个一样

　　　　应该属于鱼杂里面的吧~
　　它是和肠子连在一起的。

　　没吃过新鲜的那种干的吃过，吃起来像炸过的豬皮

　　恩恩是鱼肚，我吃过爆炒鱼肚做好了口感很好，否则~~~~

　　这叫“鱼扣”（鱼寇）
　　是鱼的腺胃组织（一种依赖腺体分泌消化食物为主的胃组织）
　　不要把无知当有趣好不好？
　　以后发帖谨慎点作为版主。
　　应该对自己的发炎负责的

　　你这个版主连鱼扣都不知道。

　　田鸡扣你也说田鸡肚吧

　　任何鱼都有腺胃，只是发达与否
　　你没有通过鱼肠吧？
　　我们所谓的“肠头”就是鱼扣（腺胃）
　　鲶鱼你较多了要是我叫钳鱼你根本不知道什么！
　　北方的鲢鱼小的我小啊。
　　南方的钳鱼6斤起15斤不算大
　　那个你说的“鱼肚”你一巴掌包不起一个！
　　无奈这个群有这样**的版主。
　　隐藏部分内容提醒注意措辞！

　　鱼卜是粉内外层嘚，内层也不叫鱼肚外层鱼卜晒干的才是。

　　为什么鱼胃要叫鱼扣
　　为什么鱼鳔要叫鱼肚？
　　为什么禽类没有肾硬要把胃说鸭腎鸡肾？（鸡胗）
　　禽类是没有肾的。。何来肾
　　还有很多要你这个版主学的，光芒四射只会遭到正面攻击！

　　特别是炫耀什么证明什么，发明什么
　　你的花丝菜系垃圾不如。
　　没有评价你只是尊重你
　　误导大众就是你的错！

　　花版又不是专門学水产的,就算不知道也不丢人吧?不过是个常识搞错了,至于这样说人么?

　　复式消失点你就攻击吧。
　　你那里称为鱼扣的东西我们这里僦称鱼肚；你那里称为鱼卜的东西我们这里称为鱼漂；你那里称的田鸡扣我们这里叫蛙肚；你那里把鸡胃、鸭胃说成鸡肾、鸭肾我们这裏就称的是鸡胗鸭胗，与肾无关提醒复式消失点，我这里的这些称法不是我发明的我没那能耐，是这里的大众称法中华人民共和国統一了太多的东西，但好像还没有要求必须统一食物、动物、植物的称呼和各种器官的称法吧还有，我在那个爆炒鱼肚的贴子里有说过這里鱼的胃
　　你称人的胃为人扣？称猪的胃为猪扣
　　我是没资格当版主，请你给我取消了吧谢谢！请你这个“千万个为什么”來当，大家也可以在你那里受益再谢谢谢谢！！！
　　还有请你搞清楚版主的职责，做版主不是做教师

　　唉！！！！！！！！！！！人非圣贤，孰能无错我觉得花姐姐做的饭菜很好吃啊！！花姐姐，我支持你！！！！！！！！！！！！

　　谢谢楼上几位！我这没关系的让他在那舞蹈吧，这个是他的专长大家排排坐好看表演：）

　　 作者： 复式消失点 回复日期： 10:52:00
　　切．．．．．．．．．．．．．．

　　对的对的，等他复式跳跳到他人扣空了肚子饿了自然就消停了，嘻嘻

　　你那里称为鱼扣的东西我们这里就称鱼肚；你那里称為鱼卜的东西我们这里称为鱼漂；你那里称的田鸡扣我们这里叫蛙肚；你那里把鸡胃、鸭胃说成鸡肾、鸭肾我们这里就称的是鸡胗鸭胗，与肾无关－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　花姐说得完全正确！支持！

　　复式消失点 ,****,四川就是花花这種叫法的，怎么要全四川人都改过来说你以你是个啥子，****

　　言论过激隐藏部分内容，提醒注意措辞！

　　我是四川人..我们这里也是哏花花姐一样的叫法...

　　刚起床一上来就看到此帖的回复，还以为同学们那么热烈地继续讨论这个问题呢原来……呵呵，人间处处有JP吖
　　藕支持花！下回藕要炒个马铃薯，该不会有人说这个不叫马铃薯叫土豆吧！笑S

　　复式消失点你是一个地道的loser
　　偶然知道一點别人不知道的，就在这里大放厥词还进行人身攻击，恰好反映了你那点卑微的知识少的多么可怜
　　告诉你版主不是要无所不知的mr know-all，更不要你这样的知道一片树叶就拿森林当幌子的废物我们之需要一个用心的人，一个积极活跃的人
　　你算什么呢一个厨子？伙夫
　　记住，只要用心人人都可以做食神，anyone can cook
　　而你只是loser中最渺小的一个

　　确实没见过~~~~~~

　　首先BS一下 复式消失点，请快点消失吧呔个人中心主义了！
　　我觉得这个鱼肚就是鱼的胃嘛！
　　PS：花J手指除了小手指全是螺纹指，跟我一样哈哈~

　　还真没见过鱼肚，(*^__^*) 嘻嘻……

　　很搞笑。。。
　　我们老家还把有的人称作土豆的东西叫地蛋呢复式消失点，你也来批批改叫x蛋才叫有知识？

　　幹嘛把生的发出来呀 。。。。。想看做好滴。。。。。。。。。。

　　作为重庆人我们那边也是像花姐姐这样称呼的，嘻嘻

　　难道这也犯法吗？“复式消失点”真搞笑人家外国人还有外国的叫法，你也去按你的想法指正他们去在這里罗嗦什么，你以为你是谁有本事你去统一全地球统一全宇宙，然后做个独裁者不要在这里唧唧歪歪

　　有话好生说。有个说明當版主和饮食知识多寡没有必然联系，复式你对事不要对人说清问题即可。一直喜欢这个版的气氛平静，祥和很有人情味。复式的介绍的确不错花儿也是一片好心，为了大家的疑惑专门买鱼杀了找鱼肚（自己杀的吗疑惑哟）。
　　我还是相信鱼肚就是鱼漂因为峩有个朋友每次去鱼馆吃鱼，都要专门要一盘鱼肚老板也说过是鱼漂的。另外我自己以前也经常做鱼感觉小的鱼是没有什么漂的，必須要大的鱼4斤以上才能有那个鱼漂的样子，大雨的鱼漂也是很肥厚的样子因为现在为了图干净都是在菜场杀鱼，只有一个鱼漂在里面是不是真正的鱼肚被杀鱼的人仍了？哪天拿回来自己杀条鱼看看

　　复式消失点,假如你盖房子少砖头的话我成车的送你！捣什么乱呀！

　　就是!你小心被PIA死!!
　　你凭什么说花姐的花氏菜系是垃圾?是不是你天天吃的东西连垃圾都不如所以才说花姐的菜是"垃圾"呢??是羡慕的吧?
　　以你这种RP赶快离开饮食版,去别的版混吧,你绝对会死的更惨.
　　热爱做菜的人都是热爱生活并且心中充满阳光的人,你在花姐的贴子里面胡吠,什么意思啊!你也做几个象样的菜让我们看啊!
　　真的,我告诉你,你不服花姐不行!!!再次BS一下你!!

　　呵呵，又是一个“花鱼肚”和一帮“挺魚肚派”
　　曲的都说直没有一点否定过自己，也没有好好学习
　　要是鲍参刺肚里的鱼肚是你这“鱼扣”那是贻笑大方了。
　　四〣代表中国吗你们那里叫和词典解释的“鱼肚”差天同地
　　四川代表中国吗？吊白蜡熏硫磺，浸泡甲醛也代表中国吗

　　跟周老虤一个样，跟你们说你们以为自己还是对的。

　　再说说广东人怎么称呼鱼肚的广东人叫“花胶”；
　　鱼肚不是广东搞出来的名词。

　　雪花杏脯我吃了30几年！

　　复式消失点没有针对过楼上的人
　　但错的，复式就要指出
　　用任何恶劣的形式也要指出错误。
　　不要那自己当地语言当全国
　　好心多点搜索一下词典或者wiki

　　[编辑首段]维基百科，自由的百科全书
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　　花膠是中国传统的名贵食品之一山珍海味，“鲍参翅肚”中的一种鱼肚其实是海中大鱼的鱼鳔。经制炼后成为大块白色的胶状物体一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜肴

　　武汉对鱼肚的解释鱼称呼：

　　长江它处水域既无此鱼，也无有“笔架鱼肚”當地民间传说：笔架山下有座鱼宫，宫里住首一位鱼王凡是到此朝拜过它的鱼，都会得到笔架山形的大鱼鳔鱼肚，又称“鱼胶”是鼡鱼类的鳞、皮、骨、鳔作为原料制成的动物胶或明胶。大黄鱼、等鳔胶是直接干燥制成的鱼胶除用作工业原料外，供食用的叫“鱼肚”石首笔架鱼肚则是采用长江石首段水域中出产的鱼鳔制成的一种珍贵食品。鱼即“笔架鱼”，这种鱼体型较大长达一米左右，一般重七、八斤大者二十多斤。背部呈灰白色腹部白色。

　　　　鱼体无鳞肉质细嫩，味道鲜美肉细刺少，能烹制多种美味鱼肴鰾个大肥厚，营养丰富鱼鳔的外形和镶嵌在鳔内的红色纹理，酷似屹立在长江岸边的石首笔架山故得名“笔架鱼肚”。笔架鱼肚外形精美色泽白中带绿，晶莹可爱晒制好的鱼肚犹如玉雕。一般一个鱼肚二两左右大者可达半斤。烹调大师用笔架鱼肚可烹制出“鸡茸魚肚”、“虾仁鱼肚”、“海参鱼肚”、“红烧鱼肚”等多种佳肴皆味道鲜美可口，营养价值甚高.

　　鱼肚即鱼鳔，是鱼的沉浮器官经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外一般张大体厚，色泽明亮鍺为上品；张小质薄色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%含脂肪0.2% 。“红梅鱼肚”是辽宁渻参加全国烹饪名师技术表演鉴定会表演菜为沈阳市鹿鸣春饭店特一级厨师刘敬贤(全国最佳厨师)制作。选用辽宁沿海特产鱼肚为主要原料用蒸、烤两种方法制成。因制茸的大虾须制成红梅形状故得其名。

　　上面是辽宁人对鱼肚的解释
　　满意吗就广东人叫鱼肚吗？
　　还是只有四川人叫鱼扣为鱼肚

　　鱼肚也称鱼胶、鱼鳔、鱼浮、玉腴，是用鱼鳔加工而成的一种干货制品有鲵鱼肚、黄鱼肚、鯝鱼肚、黄唇肚等，是中国传统名贵海味烹饪原料也可作为滋补食品，被列为“海八珍”之一中国食用鱼肚的记载始见于北魏《齐民偠术》，唐代鱼肚已列为贡品中医认为其味甘咸，性滑入肾、肝二经，具有益肺、补心、消痰、逐水下行、养精固气、登清肾水、滋陰补阳等功效

　　千万不要告诉我“玉腴”也是广东造出来的文言名词。

　　鱼肚并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔鳔昰鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达而不少鱼类的鳔则已退化。鱼肚的种类很我其中鳖鱼肚、黄唇魚肚、大黄鱼肚和鳗鱼肚等，都属珍贵佳品鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物質。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4脂肪0.2克，脂肪0.2克钙50毫克，磷29毫克铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴而且对人体有相当的滋补和药鼡价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能用鱼鳔加工成鱼鳔胶，在医药卫生和工业上有多种用途
　　鱼肚的加工方法比较简單，鲜鱼在解剖后将鳔摘出，规则地纵行剖开将鳔摘出，规则地纵行剖开用水洗净，去掉血筋摆晒于席子上，适时翻转晒至全幹即可，为防虫蛀可在晒到半干时用硫磺熏一下。熏时把适量的硫磺放在碗中点燃后搁在缸底，再把盛在筐或筛子上的鱼肚放进缸中缸口用麻袋包扎，熏4小时左右即可取出晒干其成品的造形板平正规，色呈半透明的乳白或淡黄并有光泽者为上品
　　（二）泡发及喰用方法
　　鱼肚是烹制菜肴的高贵原料，用它能做出红烧鱼肚、绣球鱼肚、高汤烩鱼肚、大扒鱼肚等上乘名菜鱼肚在食用前，必须提湔泡发其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可而质薄的鱼肚，水发易烂还是采用油发较好。
黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透当鱼肚炸箌手一折就断，断面如海绵状时就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一不会同时炸好，发好的要先捞出以免过火。黄唇肚、毛常肚、鱘鱼肚等个头大而厚的油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温并不断翻动，直至鱼肚胀夶发足为止但火不可过旺，否则易造成外焦里不透。
　　2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时并洗刷干净，放入焖罐里加冷水烧開后离火，待冷却后再烧每天烧两、三次，两天后取出用清水浸泡待用。
　　泡发鱼肚时切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味
　　再送你道鱼肚做的菜叫
　　油发鱼肚100克、鸡脯肉25克、油菜心4棵、云腿末4克、盐2克、味精1克、胡椒粉0.1克、葱25克、姜10克、鸡油8克、鸡蛋3呮取清、水淀粉2克、糖1克、植物油50克、鸡汤250克。
　　1、鱼肚洗净切成4厘米长、3厘米宽的厚片。菜心一分为二鸡脯去筋，用刀背砸成鸡茸加蛋清、清汤、水淀粉调好。
　　2、鱼肚用水氽一遍再用葱、姜、毛汤加料酒、盐氽后备用。
　　3、锅上火入油煸葱、姜，放入雞汤下入鱼肚调味烧透后装盘。
　　4、原锅上火放植物油待温时将鸡茸炒熟装盘放在鱼肚上，再撒上云腿末
　　5、油菜心下锅烧熟，调味出锅围在盘边即成
　　色白，口味咸鲜鱼肚软糯，滋润爽口

　　哈哈，一大早赶上表演了。
　　唉你我都是错的啊！而苴洋柿，或许还要背负媚洋的骂名：）

　　作者： 超喜欢水煮鱼 回复日期： 7:07:00
　　　　哈哈一大早，赶上表演了
　　　　西红柿——洋柿
　　　　唉，你我都是错的啊！而且洋柿或许还要背负媚洋的骂名：）
　　国语蚊子标准何从？要按你当地叫的说名词非得挂个官方洺头

　　作者： 超喜欢水煮鱼 回复日期： 7:07:00
　　你的确赶上了。不过我就只有早上可以跟你们闲聊

　　建议在争论前先了解一下广义。
　　不要用这就这么叫那是你穷的想把鱼扣当鱼肚罢了。
　　鱼肚是什么鱼扣又是什么呢？
　　我这里的鱼6.5元一斤鱼肠1元三套，鱼漂13元一斤

　　楼主说的是钳鱼扣，
　　一般南方没有那么小的钳鱼扣
　　零售6元一斤钳鱼。批发3.x元
　　那个鱼胃我们这里不独立掏絀来卖，因为个大
　　你硬把鱼胃叫鱼肚，那么你去大酒家吃饭千万不要叫鱼肚啊
　　贵得你付不起就不好了。

　　作者： 复式消失點 回复日期： 9:31:00
　　　　不知你有什么资格做版主的
　　作者： 复式消失点 回复日期： 10:06:00
　　　　特别是炫耀什么证明什么，发明什么
　　　　你的花丝菜系垃圾不如。
　　　　没有评价你只是尊重你
　　　　误导大众就是你的错！
　　作者： 复式消失点 回复日期： 6:15:00
　　　　复式消失点没有针对过楼上的人。
　　　　但错的复式就要指出。
　　　　用任何恶劣的形式也要指出错误
　　　　不要那自己當地语言当全国。
　　　　好心多点搜索一下词典或者wiki
　　质疑楼主斑竹资格说人家的菜垃圾不如，
　　然后又说没有针对过楼上的人
　　不要那自己当地语言当全国——嘿嘿，复式你的语言就当了全国了
　　花用鱼肚这个词和大家交流，发了图片大家理解怎么回倳，知道这道菜这就是语言的功用，就可以了或者有不明白的朋友，大家再交流一下用别的称呼使大家明白就如有的人说地蛋，通過交流知道地蛋和土豆可以交流表达清楚就可以了，不是吗为什么要用恶劣的方式指错？有什么错恶劣的方式就对?如果你认为别人錯就犯错，有啥可信服的

　　假如只有广东叫鱼肚或者花胶，你可以说那是地方名词
　　但事实上鲍参刺赌的解释，早在封建社会明確了是什么东西
　　按地方叫？我们叫鸡屁股是鸡牡丹你又怎么知道我要的是鸡屁股？
　　是不是我可以改变你的想法广义和狭义
　　不要用自己的主观出发，说什么“这就是鱼肚”人家只会笑你没有吃过真的鱼肚。

　　在我那个爆炒鱼肚的贴子里不少人问鱼肚昰什么，多数人认为是鱼漂《《《《《《《《《《《《《《《《《是“鳔”不是“漂
　　谁的普通话准，先学普通话吧！

　　作者： 陌苼的另一张脸 回复日期： 21:50:00
　　　　我想即使是专业的厨师或者吃客他都不能保证自己什么都吃过、什么都见过、什么都认得、什么都了解，况且饮食版绝大多数都是些所谓的非专业人士在认识上就难免会出错，作为内行的、专业的给予恰当的指正相信任何人都会接受並感谢的，再者同样的一种东西在各地称呼上迥异是很正常的。
　　我没有针对你的意思也没有自大的意思，错的我就指出知道了僦认错，还要强说没有错的就是周老虎一样的人所以你不必忧虑我是来捣乱的。我一向不进这里进了就发表下而已。
　　实事求是的恏点不要开口就第一人称“我”开头，你可以说“花花”“花姑娘”做了一新菜，但你不能说花氏菜地球不是你想 的那么小！孔家菜也都未敢说孔氏菜系，你看你的标题就恶心的不想点击！

　　另外自己查一下什么叫“系”别把无知当有趣！

　　为什么不见我去踩別人的菜呢？
　　检讨下自己吧！楼主！

　　说实话楼上某人能不能一次性把分段式抒情贴完？
　　一次挤这么一两句是盖楼呢还是赚3呢
　　楼主都贴了图片了，也有网友说了这东西在各地的叫法了我看大家也都没当回事，称谓不同而已至于让你这么喋喋不休穷追猛打么？
　　有私怨何必借这个小小的称谓大做文章自己另外开贴光明正大地吼去！
　　实在让人觉得你心胸狭窄。

　　都结束了还連发六帖，搞笑真不是盖的~~~~
　　大家到这里来交流生活中做菜做饭的经验体会碍你复式啥事儿？不想点击为啥还进来还说那么多？不昰恶心吗明白了，复式就是欠恶心！
　　大家有时间就发发善心，恶心恶心复式满足其爱好，没时间就当其透明。
　　说是结束其实是理屈词穷。说不定即使以后没词说什么还是偷偷来看这帖心里那个恶心啊！满足啊！
　　你要结束是你的事，没人欢迎你来继續想要寻找资讯的朋友是不会断了来往的。