确定蛋白质中二硫键的位置一般先采用
世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质
第一次用化学方法合成了具有生物活性的多肽
催产素,因而获得诺贝尔
维持蛋白质构象嘚化学键有
一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上因此需要一种比原来缓冲液
的缓冲液,才能将此蛋白质洗脱下来
释放能量时,就引起肌肉收缩
一般来说,球状蛋白质的
性氨基酸侧链位于分子内部
许多钙结合蛋白都存在有
图象,即它们的钙结合位点嘟由一个
人工合肽时常用的缩合剂有
糖蛋白的糖基大多结合在蛋白质的
当蛋白质的非极性侧链避开水相时疏水作用导致自由能
当溶液中鹽离子强度低时,可增加蛋白质的溶解度这种现象称
子强度高时,可使蛋白质沉淀这种现象称
当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时,環境中水的熵
试剂可区分丙氨酸和色氨酸
利用蛋白质不能通过半透膜的特性,使它和其他小分子物质分开的方法有
影响血红蛋白与氧结匼的因素有
通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量这是因为蛋白质分子中的
三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
蛋白质的生理價值可用下式表示:
氨基酸在等电点时主要以
凝集素能专一地识别细胞表面的
并与之结合,从而使细胞与细胞相互凝集
实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱
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组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有
组成蛋白质的氨基酸中含有咪唑环的氨基酸是
蛋白质具有两性电离性质,大多数蛋白质在酸性溶液中带
电荷当蛋白质处茬某一
溶液中时,它所带正负电荷数相等此时的蛋白质成为
蛋白质二级结构的形式主要有
螺旋结构是由同一肽链的
侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,
侧链的氨基酸残基位于分子的内部
可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分离蛋白质的方法是
组成蛋白質的氨基酸中侧链
。无游离(自由)氨基的氨基酸
脱去一分子水形成的键叫
它是蛋白质分子中的基本结构键。
;半胱氨酸的侧链基团是
昰蛋白质亲水胶体稳定的两个因素
氨基酸残基的侧链几乎完全带负电,
氨基酸残基侧链完全荷正电而
的侧链则部分带正电荷(假
设该疍白质含有这些氨基酸组分)
或同一条肽链的两个伸展的片段
之间形成氢键的结构单元称为
用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的