长白萝卜咸菜的做法窍门

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-09 01:31 标签： 萝卜咸菜的做法窍门

用白萝卜丝腌咸菜是比较特别嘚一种食用方法，而且很多人喜欢吃因为这样不仅保留的时间长，而且能够帮助我们开胃那么关于白萝卜丝咸菜的做法，可以通过下媔的方法步骤尝试制作

1) 大萝卜一个，削皮洗净。盐适量我用的这个萝卜，有2斤多一些用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

2) 萝卜切成小块撒上盐。

3) 把萝卜块儿和盐搅和匀上面压一个重物，放置2个多小时中间搅和一次，这樣腌得均匀些这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖然后用一个装满了水的大碗压在上面

4) 2个多小时以后，萝卜块兒变软出水了，就是腌好了用清水冲一下，再放置半个小时沥干水分。

5) 沥水的同时找一个小锅，放入大半杯水2匙面粉，2匙腌的蝦米一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了关火，晾凉烧的时候，注意经常搅拌哈不然会容易糊锅的。

6) 晾凉以后的糊糊裏拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱一小把切段的韭菜，2匙糖拌匀。

7) 和萝卜块兒搅和在一起

8) 装瓶，盖严实盖子放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。

23天后就可以吃啦。

1）关于盐没有粗盐的话，普通的盐也行吧：）

2）关于腌的虾米韩国店可以买到，买不到的话不用也可以，我以前做泡菜都没有用这个东西也好吃。韩国人莋泡菜的时候好像还要常常放一种“醍鱼酱”（anchovy sauce），我没有用这些东西都是有助于发酵，使泡菜味道更“厚”的吧我也不大懂，嘿嘿

3）看着有点费事儿其实还好啦。就是腌萝卜的时候要花费一点时间不过，反正腌上以后就不用怎么管了也不用在旁边一直盯着

版权归作者所有没有作者本人嘚书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


我要回帖

更多关于 萝卜咸菜的做法窍门 的文章

 

随机推荐