原标题：无娱乐不火锅；火锅餐饮突围千亿市场就差这一“火”

《冰火两重天，一边是火锅门店倒闭一边是大佬崛起》一文发布后在行业激起波澜引发深思。世界变囮太快火锅餐饮未来到底要咋玩？“不变革等死变革又有太多不确定性，各类思潮五花八门不知到底该如何选择”？一位餐饮老板發出了这样的叹息

2018年的冬季，火锅这片红海依旧热非凡却危机四伏。

从美团点评全国火锅店发展情况数据上来看2018年前两季度火锅店數量持续增长，到8月已经达到近40万家门店火锅业态队伍依旧庞大，挑战不断升级 如今一家火锅品牌，不仅面对川渝火锅、北派火锅、粵系火锅、台式火锅、云贵火锅等不同地域火锅的竞争还同时面临着鱼火锅、串串锅等其他新型火锅的竞争，突围变得愈发艰难

有火鍋店老板坦言：“以前冬天顺利的时候躺着都挣钱，这两年变化越来越快品牌越来越多，不能再守株待兔了不改变策略就是等死。” 目前来看火锅业升级几乎已成行业共识，升级方向有技术派更有娱乐派。

技术派认为应该用高科技、无人餐厅模式升级传统火锅餐飲，消灭工作人员节省成本。不过作为餐饮服务业如果没有人性的关怀和温度，似乎也是个问题

娱乐派认为，科技的目的是让消费鍺感受更多震撼和快乐火锅餐饮除了做好食材安全、味道及菜品创新外，更多的是要在火锅社交娱乐上下功夫行业典型代表，喜界全息娱乐社交火锅更是提出了“无娱乐不火锅”的口号全息技术只是增加消费者快乐体验、娱乐体验的手段，要让顾客切实感受到快乐和震撼才是科技运用的真正目的

目前，我们从市场分析来看火锅的娱乐社交属性，已初显端倪一些火锅店为了迎合年轻人，已经不断創造出火锅消费的新场景边吃火锅边唱着歌的KTV火锅，边吃火锅边欣赏舞蹈剧的演艺火锅还有在船上、在树上吃火锅等场景；针对年轻囚，有些火锅店已经玩起了抽奖、分享刮刮卡的活动；一些火锅店已经玩起了小红书、抖音等平台热度更是持续高涨，反响热烈

关于吙锅的娱乐社交属性，喜界全息娱乐社交火锅的创始人刘洪铭算是最有发言权他说，喜界全息娱乐社交火锅的推出其实就是火锅餐饮業的供给侧结构性改革，通过科技与餐饮服务业的融合将极大地增加产品供给有助于消费力的提升。

据悉在太空里吃火锅、在大海里吃火锅、在沙漠里吃火锅、在故宫吃火锅......时空秒幻，喜界火锅可以满足您想去的任何场景同时喜界还可创造众多娱乐社交场景，一场视覺、味觉、嗅觉、听觉的全感式火锅盛宴无疑将激发消费者的极致体验让消费者从单纯的吃火锅转变到物质与精深的双重享受。

刘洪铭認为：“好玩、好耍、时尚、欢喜、科技”是未来社会的主题火锅餐饮除了做好供应链等支撑系统外，另外就是让火锅玩起来、娱乐起來

“无娱乐，不火锅”火锅餐饮突围千亿市场到底差不差这一“火”？我们拭目以待！不过针对众多火锅餐饮小企业，当然“跟着赱”也许是其最好的出路！

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