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一要选好餐馆。宴请的第一件事就是选餐馆。有经验的人都知道,正
式宴会请客吃饭就是吃环境。选餐馆时把握的是:
⒈菜肴可口。主要是适应被请客人的饮食习惯、喜好与口味。可事先
通过多种途径,了解客人的有关情况。比如,了解客人的出生地、成长地,
在哪儿工作的时间比较长,就可大致知其喜爱的口味。如客人无特殊要求,
就按请客方最高领导的意图选。如果是第一次请这位客人吃饭,最礼貌、
最得体的做法是问客人本人“您不能吃什么”这是因为,有民族禁忌的,
有宗教禁忌的,有职业禁忌的,还有纯粹是个人禁忌的。比如,穆斯林,
不吃动物的血液,满族人不吃狗肉。
⒉身份相当。高、中、低档餐馆的选择,要视客人的身份,也要看请
客者的身份。当然,越高位置的领导,餐馆的档次就应当越高,或者是越
⒊比较熟悉。选择被请者或者请客者比较熟悉的地方,如果餐馆的服
务员、经理对某一方很熟悉,能够相互叫出姓名,这会使客人高兴、放心。
⒋交通方便。请客吃饭的地方是否有档次,是否有知名度,是因级别、
花费、层次等许多因素来确定的。但是,离主要交通干道比较近的,进出
交通比较顺畅的,离客人比较近容易到达的地方,是不受上述因素制约的。
如果请的客人比较多,还得考虑周边停车场比较宽大,否则车没有地方停
也是个事,人家高高兴兴开了一辆高档车来参加你的宴会,结果车停到路
边被划了,你说是不是很影响情绪所以要考虑到交通和停车这个因素。
⒌要有特色。有的餐馆档次虽然不高,但很有特色,也能给客人留下
很深的印象。当今,许多领导已经不喜爱花许多费用,吃高档菜肴,只想
关于中国的宴请宾客礼仪
中国是四大文明古国之一,自古以来就号称礼仪之邦。礼仪可分为好多
种:家庭礼仪、服饰礼仪、社交礼仪、公共场合礼仪、书信礼仪、接待礼仪、
谈话礼仪、拜访礼仪、见面礼仪、馈赠礼仪等等。今天我就自己所知道的宴客
就餐礼仪和大家分享一下。
宴请客人,首先要通知客人就餐时间和地点,通知时间不能太晚,一般是
前一天或者当天的中午。如果太晚,时间上可能会有不便,并且有凑数之嫌。
在通知时间时一定要告知地点,地点可用电子方式发送,这样防止口音或者记
不清楚,方便需要时查看
其次,在坐次上也是有很多礼仪的,我国以左为尊,
以面门方向为上座。因此主客需要安排在面门方面,然后依照客人的重要性,
依次为靠近主客两次,左先于右的位次安排,主人当然是要早些到场,并且坐
在靠近门口位置,以便于效劳客人
第三点就是点菜了,人到齐后,菜单让客人
传看点菜,如果你是主人,客人要求你来点,那你就应领先做好功课了,如本
饭店的特色菜和大家的口味,并且在点菜时要荤素和凉热搭配,口味方面浓淡
适宜,点好后要让大家看看,并且根据人数的多少确定菜品的多少,一般为菜
数量比人数多二三个为宜。一定要注意的是点菜时不要问效劳人员关于菜品的
价格,更不能讨价还价。第四就是吃了,吃时不定不能就放开吃啊,每道菜上
来时,先转至主客前,邀请其先动筷子,然后再慢慢转动桌子,让大家依次品
尝。如果上的是大碗放的食物,主人可以邀请效劳员或者自己帮大家分盛。吃
饭时一般会喝酒,敬酒时主人先敬,然后是陪客的人敬,最后是宾主互敬。
就餐完毕了,要安排好客人的回家问题,如果是开车,喝酒了的人一定要
这样宴请的事就算有礼有节地完成了
古往今来,宴请一直是人际交往的一种重要形式。早在《礼记礼运篇》
中,就有“夫礼之初,始于饮食〞的结论。在机关工作中,不管是接待上级机
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