文章摘要：“福寿螺”三个字成了很多网友心中挥之不去的噩梦。有网友在微博上自述经历，在一次旅游途中误食了福寿螺后，寄生虫入侵脑部，在半年的治疗中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十几盒打虫药
8月4日讯 近期，“福寿螺”三个字成了很多网友心中挥之不去的噩梦。有网友在微博上自述经历，在一次旅游途中误食了福寿螺后，寄生虫入侵脑部，在半年的治疗中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十几盒打虫药，因药物和激素作用身体变形，被迫进行了药物人流……
这段可怕的经历在网上引起了不小的恐慌。很多网友在看完帖子以后纷纷带图发帖询问：“我吃的这个是不是福寿螺？”“家附近餐馆卖的也是福寿螺吧？”“福寿螺和普通田螺到底有什么区别？”“糟了，我也吃过这种螺，要不要赶紧去打打虫啊？”甚至于网红小吃螺蛳粉也连带遭了殃，“螺蛳粉里这种小小的螺有问题吗？不敢吃螺蛳粉了！”
对此，科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士指出，淡水水产携带寄生虫并不稀奇，福寿螺携带寄生虫也很正常，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。
福寿螺是从什么时候开始出现在餐桌上的呢？以北京为例，作为京城饮食流行的风向标，2000年前后，有三种东西在簋街上火了起来，也就是香辣蟹、小龙虾、福寿螺，很快整个京城都开始吃。
2006年，北京爆发了一次福寿螺事件，数十人因在“蜀国演义”食用福寿螺感染了广州管圆线虫，严重者大脑受损。由于发病均在就餐后1至2个月，不少消费者丢失了发票和收据等凭证，最终并没有得到应有的补偿。
“在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，比如钉螺就是血吸虫的宿主，因此，福寿螺携带寄生虫卵也很正常。”钟凯表示，“但是，寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分的加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。
在世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”中，就强调了食品要烧熟煮透，即食物中心温度要达到70度。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。
然而，和其它鱼虾类水产不同的是，福寿螺特殊的结构可能使它更危险。
“福寿螺的螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。它的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此，福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。”钟凯表示。
他指出，福寿螺的肉质比较老，如果煮的时间太长，嚼起来很费劲，这也造成餐馆更倾向于缩短烹饪时间。
“此外，生熟分开也是十分重要的，比如共用刀具、案板、容器，都有可能让寄生虫污染凉菜或熟食。”
据钟凯介绍，上世纪80年代左右，福寿螺从南美引进国内，开始是想作为水产养殖，同时也可以作为其他水产的饲料。“但它的繁殖力太强，且缺乏天敌，结果泛滥成灾，在稻田里面吃稻子的根茎，造成减产。对生态的破坏也很大，成了不折不扣的入侵物种。”
2003年，国家环保总局将福寿螺列入首批入侵我国的外来物种“黑名单”。福寿螺繁殖能力惊人，一年可繁殖两代，一次产卵数千粒，一只雌螺经一年两代可繁殖32万个后代，危害极大。近几年，湖南、广西、福建等地屡次发生螺灾，给农业生产和农民生活带来极大困扰。责任编辑：admin
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不能，太腥，至少要放点葱姜蒜，大料，八角，香叶，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少许白糖，少许盐，盖上锅盖焖一会儿，起锅，开两瓶啤酒，才能吃。再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。可既然寄生虫多，煮透了口感差，为何要和印度人越南人一样去吃呢？引进福寿螺本来就是以食物引进的，你看缅甸吃这个的，顺便煮煮就吃。虽然感染几率不大，但是别嘴馋，不吃那一口死不了，吃了就不好说了怎么不能吃？！只要高温长煮透，那虫子就能煮死。问题是，你在洗福寿螺的时候，工具甚至你的手己带虫子（虫卵）感染，不可能不带入口中，这往往被忽视之点的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，为了你的 健康 ，别吃！（要知道那虫子专长人肺部和大脑）！福寿螺寄生虫很多，在时间充足的高温下可以杀死，但口感会变差，有些不良商家用福寿螺冒充田螺，而为了口感往往没有进行充分的高温烹饪。充分煮熟后再爆炒可以吃，但口感不佳。你吃不下，这样做螺肉老了，咬不动，没人爱吃。螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但温度不足于杀死寄生虫，等到时间和温度足于杀死寄生虫，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很难煮烂，有这功夫，真不如吃别的。要煮熟，熟透的那种，不要为了口感，搞的半生不熟福寿螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉质根本比不过田螺。不煮熟，里面的寄生虫太多，容易得病，最主要的是广州管圆线虫，轻则发烧呕吐腹泻，重则影响大脑甚至死亡。所以建议不吃为好，就算熟透的福寿螺，也不好吃，何必自己搞自己。用高压锅就好可以吃的
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小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？任何水产生物都有寄生虫，对于我们来说，小龙虾身上的寄生虫最熟悉的莫过于血吸虫和蛔虫以及线虫。理论上来说。淡水养殖的鱼虾没有杀不死的，要杀死这些寄生虫取决于两个条件，烹饪的温度以及烹饪时的时间长短。在70°到100°之间，除了线虫，其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死。只有线虫比较特殊，杀死线虫，温度必须达到70°以上，而且烹饪时间必须达到10分钟左右。所以烹煮小龙虾的时候，最好温度高一些，烹煮时间长一些，这样吃起来才放心。大多数寄生虫感染都是通过吃东西感染的（血吸虫是个例外）。所以朋友们平时要注意尽量少吃生的或者半生不熟的食物，有个明显的例子，日本料理喜爱吃生鱼片，所以，日本人感染寄生虫的人非常多，对于我们来说，醉虾虽然味道不错，但是没有经过高温烹煮消毒，感染寄生虫的几率非常高，大家说我们国家那里吃醉虾的人多？当然，感染寄生虫之后也不必要太慌张，有专门杀寄生虫的药剂，比如肠虫清。不过你如果改不了吃生东西的习惯，用药也是白搭。所以一定要管好自己的嘴，尤其是福寿螺体内寄生的的裂头坳，只能说恐惧。小龙虾在很多人眼中都是饕餮美味，让人欲罢不能，蒜蓉、麻辣、十三香，想想都会让人流口水！在小龙虾风靡大江南北的同时，关于小龙虾的各种谣言也多了起来，其体内有大量的 寄生虫 ，会导致可怕的疾病就是其中之一。小龙虾身上到底有没有寄生虫呢？ 当然有 ，其实不仅是小龙虾身上有寄生虫，我们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等身上都有寄生虫。通常情况下，淡水水产的寄生虫种类要比海鲜更多。小龙虾身上携带的两种比较严重的寄生虫有 肝吸虫 和 肺吸虫 ：肝吸虫如果进入人体，可以长期存活，甚至达到20至30年之久！听名字就知道，肝吸虫这种寄生虫会损害我们的肝脏，导致 肝硬化、胆囊炎、胆管癌 等肝胆疾病，被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物。肺吸虫则是寄生在人体肺部，有的时候还会进入大脑和肌肉。肺吸虫会导致胸部疼痛、严重甚至会感染咳血。如果肺吸虫进入脑袋更严重，会导致 头疼、癫痫、视力下降，甚至是偏瘫 等！其实我们依然能够安心的吃小龙虾的，只要进行 高温消毒 就可以啦。绝大部分寄生虫和虫卵都是不耐高温的，在100摄氏度的高温下蒸煮 5分钟以上 就可以被彻底杀死。所以那些因为吃小龙虾感染寄生虫的人是吃法不对，不是小龙虾没有煮熟，就是小龙虾没有洗干净导致的。在正常清晰和蒸煮之后，小龙虾是一种安全的食品，大家放心就好。除了清洗和高温蒸煮，在吃小龙虾的时候也不要吃虾头和虾线，这样更安全！图注：拔掉虾头 图注：拉出虾线
市区一家小龙虾店的负责人陈先生说，有些人一提起小龙虾，就会想到“阴沟虾”，事实上生活在阴沟里的虾都是野生的，真正要把店红火开下去，还是需要从正规的养殖场定期进货。市海洋与渔业局渔业专家陈坚介绍，目前市场上销售的小龙虾，基本都是养殖的。他提醒市民，在烹煮时，首先用清水浸泡小龙虾两到三个小时，再刷洗干净，高温煮熟便可食用。一般来说，小龙虾煮40分钟以上，寄生虫就能基本被杀灭。小龙虾的注意事项一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。小龙虾几乎全身所有的器官都集中于头部，包括胃、心脏、消化、排泄器官等，是 吸收并处理毒素最多的地方 。虾头会富集环境中的重金属而受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的宿主。寄生虫病虽然可怕，预防却比较简单。最有效的办法就是将其充分蒸熟煮透后食用。一般需要加热焖煮 20 分钟以上，可以杀死小龙虾中的寄生虫。 龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以
食用时最好去头
。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡 2～3个小时后，刷洗干净、然后再高温煮熟后食用。 一些不正规的小店为了满足客流量，加工小龙虾时草草了事，加热时间不够，吃这样的小龙虾被寄生虫感染的风险会大大增加。所以 外出就餐食用小龙虾时，最好选择比较正规的地方。 我是快餐行业九年从业者并且是一枚十足的吃货，小龙虾在高温情况下20分钟足以杀死体内的寄生虫，但是饭店一般很难保证按照程序出餐，为了快速出餐可能时间不能把控，所以我认为最美味和 健康 的小龙虾还是自己做的最好吃。海鲜店里的小龙虾个大又都是活得，夏天时候的价格大概再25元500克，而饭店里的加工的小龙虾大概再90块钱一斤，并且龙虾个头也比较小，龙虾身上也会又黑黑的污垢，影响食欲。饭店里的龙虾一般是香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾。也给吃辣不吃辣的人提供了选择。作为资深吃货我是不会错过香辣龙虾的。今天清源大大a跟大家分享一下做香辣小龙虾的妙招。需要值得注意的是，龙虾的头部集中了身体的内脏，也是重金属集中的地方，所以不建议龙虾爱好者食用。至于龙虾体内的寄生虫，只要在高温情况下烹饪20分钟即可杀死，但是在饭店点的话可能很难保证，所以还是建议想吃小龙虾自己做的更加 健康 和卫生。原谅我的不请自来，看到小龙虾就忍不住想要回答这个问题，我个人观点小龙虾里确实存在有寄生虫，但是并不像传闻的那样就连高温也杀不死，只要我们注意以下一些小细节，便能彻底跟这些寄生虫说byebye；让我们在炎热的夏季里既能享受各种美味小龙虾，远离各种骇人听闻的寄生虫。大家都认为小龙虾很脏是因为人们对它的家园存在一个很大的误区，认为小龙虾生活在废水、污水里且什么都吃，不可否在这样的环境里生长出来的小龙虾确实很脏，身体里也存在大量的寄生虫以及细菌，我们在购买小龙虾时候应该从正规渠道购买，尽量避免食用那些臭水沟里的小龙虾；随着小龙虾在我们餐桌上地位的逐年攀升，现存的野生小龙虾已经不能满足人们日益旺盛的需求，现在市面上的很多小龙虾都是经过人工大规模养殖出来的 ，相对野外的生存环境，水质以及小龙虾的食物就有了很大的保证，生活环境变好之后小龙虾体内的细菌自然而然也就会减少。因此我们在购买小龙虾时候尽量购买那些人工养殖的，这点从小龙虾身上的污垢便能看出来生长环境的好坏，污水里养殖的小龙虾必然附带很多的污垢，一眼便能区别出来。将我们精挑细选的小龙虾带回家后放置在清水盆中，静置2-3个小时，在这中间可以根据盆中水的污垢情况酌情换水再浸泡。待浸泡好以后用刷子刷掉小龙虾身上的污垢，主要集中在腹部以及虾爪里，同时也别遗漏掉虾背这个重要部位；在刷洗好以后用剪子将小龙虾的头部剪掉，去除虾壳里的脏东西，注意不是整个的头部剪掉，而是保留大虾壳，因为里面还有美味的虾皇可食用，去掉虾头以后再去掉虾尾并从中抽出虾线，经过这次处理，小龙虾身体里很多有害物质已经被我们剔除出去了。处理好的小龙虾用清水洗净以后可以焯水，也可以过油锅炸一下，对于小龙虾里的寄生虫而言，在高温烹饪过程中都会死去，这个时长以40分钟为宜，尽量多烹饪一会，待寄生虫彻底死亡后就可以开始享用 美食 了。说起小龙虾相信大家都不陌生，现在的小龙虾已经摆上餐桌成为了大家喜爱的一道菜肴，有很多个网络文章上说，小龙虾生长在臭水沟里，环境非常脏，吃多了容易引起哈夫病，威胁生命安全，吓的我脸都绿了，那么小龙虾真的有高温也杀不死的寄生虫吗？
在三个不同地点买了三份活体小龙虾实验样本，清洗后，分别在40°C.50°C.60°C的水中加热十分钟，取出样本，制成玻片，放在显微镜下观察，实验结果，40°C条件下，样本仍可在显微镜下观察到活动的椭圆形虫卵，但相比为加热前，大幅减少。50°C.60°C加热条件下的样液，均位发现移动虫卵。目前市民食用的小龙虾大多来自人工养殖，相比野生小龙虾的环境干净些，但是人工养殖的环境不同，也会造成小龙虾的差异，，比如水藻类较多或者使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附作物较多，野生的小龙虾不建议大家食用。 如果自己烹饪，先将小龙虾洗干净，放在干净的水中养殖，不断换水，直到水干净清澈为止，烹饪时小龙虾的温度需达到100°c以上，并持续一段时间，达到高温消毒的效果。
小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用。 在教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的。
所以小龙虾确实有寄生虫，但彻底煮熟可以杀死寄生虫，吃小龙虾和哈夫病没有必然联系，不过不能一次性吃太多哦。 爱吃小龙虾的吃货们注意啦，小龙虾的寄生虫非常的多，你还在吃吗？怎么吃才是干净的，你必须要了解！夏天到了，是吃小龙虾喝啤酒
的季节，但是小龙虾身上的细菌，寄生虫非常非常的多，那如何吃才能放心呢？
一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生虫杀死，70℃左右就没什么问题了。阮光锋也解释道，通常都是建议充分加热熟透就可以吃，就能杀死寄生虫，至于具体需要什么温度还要看具体的寄生虫种类，但无论是100度还是70度，家庭烹调都很容易达到。相反，该视频中小夏吃的“醉虾”、“醉蟹”，则是把活虾活蟹放入酒中“醉晕”，再蘸酱汁食用，实际是在生食，难免中招。
所以说吃货们可以放心的食用小龙虾了！小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用。在教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的。小龙虾最脏的部位，有大量寄生虫，很多人不清楚，还傻傻的当 美食 现在提到 美食 ，很多人都会想到小龙虾，确实是又到了吃小龙虾的季节 了，今年的小龙虾貌似被炒的很火爆，虽然小龙虾真的很脏，但是很多人还是舍不得放弃这道美味，我们都认为小龙虾最脏的地方是肠子，但是好像并不是这样子的，小龙虾最脏的地方要属虾头了，因为在脏水领域下小龙虾的存活率越高就说明通过头部的嘴进行吃食，所以一系列的脏东西都留在里面，所以是最脏的。小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部。其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。
从 健康 的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。我就想知道，在我大中国，吃什么东西是绝对安全的？吃鱼啊，不怕喂得有药吗？猪肉，还有瘦肉精呢。什么动物不喂饲料不喂药？什么蔬菜不打任何农药？我们自己就是做农资生意的，你说你的蔬菜是纯天然的非转基因？你信吗？不管你信不信，反正我是不信。好吧，那自己种菜自己吃，总该安全吧，油呢，你敢保证你买的油无任何的添加剂？是纯天然的瓜子压榨的？
所以说，任何东西都不必较真。小龙虾没有大家想象中的那么恐怖。小龙虾体内是有寄生虫，但经过烹煮，一般都杀死的差不多了，完全可以放心大胆的吃。还有人说，小龙虾很脏，是啊，没洗之前的确很脏，但养殖小龙虾，需要很高的要求，首先就是水质，水太脏的话，小龙虾根本不能存活，所以说，小龙虾远比我们想象的要干净好吗你见过吃小龙虾挂了的人吗？最多过敏了而已。所以说，凡事适可而止，吃东西也一样，。如果实在是馋，偶尔吃一些是完全没有问题的，当然，不能我们也不可能每天都吃这个东西。人活一世，没必要太为难自己。想吃就吃吧。
脆肉鲩鱼的养殖方法主要包括以下步骤：1. 建造池塘：选择淤泥少、水源充足、溶氧充足、便于排水的地方建池，池子面积不宜过大，一般10~20亩为佳，且底质应为硬土，便于挖沟。2. 鱼苗投放：选择4月份投放体质健壮、体型匀称的鱼苗，投放前应用“试...
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