(有肉有筋的那种，我见超市的师傅给我打的标签是：)，葱(，都要)，姜，，，，，，酒，，，
1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。
2、炒锅烧热，倒油，下葱段(大葱)、姜片、蒜(一个切片，三个为整蒜)和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣酱，大火炒几下，加酱油(老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味)、酒炒一下后，加水(多加)。
3、如有砂锅最好，把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比较香，若没有就可以直接用炒锅，水大约加满锅的样子，等汤烧开后，转中小火继续炖煮，怎么都得煮一个小时以上，这时就可以准备面条了。
4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上.
案板上放些薄面(面粉)，把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条。
5、煮面条，然后再由自己喜欢烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花(小香葱)，然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤，哈哈，好吃的牛肉面就做成了。
**懒人可以一次多炖些，随时用。还可以用干面条代替手工劳动。
**至于炖肉，我是觉得两个半小时左右是最好的。
食谱号(68444)
阅读(66033)&404 - 找不到文件或目录。
404 - 找不到文件或目录。
您要查找的资源可能已被删除，已更改名称或者暂时不可用。新浪广告共享计划>
广告共享计划
闻名天下的兰州牛肉面&仅售3.5元（图8张）
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。空心粉怎么做?_百度知道
空心粉怎么做?
1》肉末番茄酱意大利通心粉 用料： 　　意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。 　　一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。 　　半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。 　　番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。 佐料： 　　料酒、酱油、盐、葱末和姜末。 做法： 　　烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。 2》 意大利通心粉 意大利通心粉即意大利面，欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可·波罗于1295年由中国带回意大利的。但此种说法似乎并不可靠。有的历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。传说在18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡·罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。 现在，意大利面已经随时可以在超市里买到。但你知道吗？意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！ 名为Pasta的意大利面原指的是“经搓揉过的面团”。在意大利本地，意大利面条被明文规定须采用100%Durum Semolina优质小麦面粉及煮过的良质水制作，且不论手工或机器制器，都不可添加色素及防腐剂。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。 意大利面的形状千奇百怪，细圆型长面条有最平民化的Spaghetti、细如面线的Angel Hair；扁平型的如：意大利宽面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。通心粉型的：如水管的葱管面与斜管面；像小猫耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面；还有大小蝴蝶结面等。像饺型的则有方形面饺、馄饨般的卡佩拉奇面饺、像飞碟般的贝壳型面饺，开放式的则有千层面等，仅从外形上分辩，面的名称就多达三百多种。 通心粉的独特之处在于外形上有颜色，在口味上有更多姿多彩的表现。面条颜色除原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食料，而不是色素。 意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用蕃茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。 酱和面的配对 一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；而干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可搭配。若以体积来看，粗面适合口味浓醇的酱汁，而细面条则适合清淡稀薄的酱。如用Angel Hair细面，配上浓稠的奶油酱，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很配的组合。还应注意：烹调蛋面类的意大利面，不用海鲜类的材料；以海鲜为主的意大利面，一般不加cheese。 当然，好吃还是最重要的，意大利面是花费不多但很像样的欧洲美食，你可以由喜爱开始，再试着亲手料理，然后从食物里体验不同国籍人也有的相同性情 鲜茄海鲜面 原料： 　　意大利面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 制作过程： 　　酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克 　　酱汁做法： 　　1、用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 　　2、加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。 　　主菜做法： 　　1、烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。 　　2、放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 　　3、用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 　　4、加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 3》意大利通心粉 原料： 管状通心粉、肉馅、洋葱、胡罗卜、土豆、西红柿、乳酩丝、盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水 做法： 1、将葱、姜、蒜洗净切成末，西红柿、洋葱、胡罗卜、土豆、芹菜洗净切成丁； 2、坐锅点火放水，水开后放通心粉，煮好捞出放入器皿中待用； 3、将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅； 4、取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡罗卜丁、芹菜丁加入橄榄油，搅拌均匀放入微波炉4分钟取出，再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出，加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟； 5、将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可。 4》干酪通心粉意大利美食 【材料】 1/4-1/3磅干酪、4汤匙新鲜黄油、少许白胡椒粉、 【作法】 　　1、烹调通心粉，同时，把调料放在一个平底锅里。文火加热1－2分钟使其融化并混合在一起。 　　2、加入1－2汤匙水，使其具有粘性。 　　3、在上菜的时候，加入切好的洋葱、虾仁和红胡椒粉
其他类似问题
按默认排序
其他2条回答
有两种看你喜欢哪种咯！！~~（1）通心粉沙拉 　　腰果含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他素B群，可保持血液循环通畅。 　　材料 　　通心粉100克，小黄瓜50克，火腿2片，玉米笋10支，起士30克，腰果30克，高汤800cc。 　　调味酱 　　橄榄油3大匙，九层塔末1小匙，蒜末1大匙，盐、黑胡椒适量。 　　做法 　　1.将高汤煮滚，放入通心粉煮15分钟，捞起沥干待凉备用。2.小黄瓜、火腿及起士切丁备用；玉米笋切段。3.将所有材料与调味酱汁调匀，放入冰箱中冰凉后更美味。 　　腰果Cashew nut事典 　　如肾形般的腰果，盛产于印度和南美洲，通常以入菜或作成甜品为最常利用的方式，爽脆的口感与香味，常让人无法自拔，其内含有亚麻油酸、维生素B1等多种营养成分！ 　　预防改善症状：心脏病、脑中风、心肌梗塞、容易疲劳、高血脂症、动脉硬化、乳汁分泌不足、癌症、皮肤干燥。 　　别名：槚如树、鸡腰果、柏公果、介寿果。 　　性味：味甘，性平。 　　来源：为漆树科之长绿乔木腰果树上果梨之果仁。 　　热量：564卡／100克。 　　营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6、亚麻油酸、不饱和脂肪酸等。 　　功效：属于世界四大干果之一的腰果，果仁中的油酸可预防动脉硬化、心血管疾病；亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风；富含的不饱和脂肪酸也对心肌梗塞症有帮助。而其维他命B1的含量，仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用！另外，腰果含丰富维他命A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好；还具有催乳功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。而且其中的大量蛋白(酉每)抑制剂，能控制癌症病情。 　　选购：以外观呈完整月牙型、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富，无蛀洞、斑点者为佳；而有粘手或受潮现象者，表示鲜度不佳。 　　清洗：在水龙头下冲洗腰果，以手轻轻搓洗数次后捞起，将杂质去除。 　　烹调：将腰果洗净后，用水浸泡5小时，即可用来烹调成各式料理食用。而作腰果料理时，为了降低热量，不要加油直接炒较好。 　　保存：应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，应尽快食用完毕。 　　禁忌：腰果含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。近年来发现腰果含的脂肪属于良性脂肪酸的一种，虽不会使人发胖，但仍不宜食用过多。 （2）肉末番茄酱意大利通心粉 　　用料： 　　意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。 　　一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜） 　　半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。 　　番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。 　　佐料： 　　料酒、酱油、盐、葱末和姜末。 　　做法： 　　烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。
葡汁牛柳焗意粉 　　葡汁牛柳焗意粉(意大利美食）　　材料： 　　意大利粉四百克、牛柳二百克、洋葱半个、甘笋半个、红椒一只、青豆四汤匙、蒜茸一茶匙。 　　腌料： 　　糖半茶匙、美极酱油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少许、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一汤匙。 　　葡汁： 　　牛油二安士、鲜奶四分一杯、椰汁半杯、盐四分一茶匙、糖四分三茶匙、黄姜粉、咖喱粉各一茶匙、面粉二汤匙、上汤半杯。 　　做法： 　　1.p将意大利粉放入滚水中，煮五分钟，再焗约十分钟，盛以筲箕，冲冻水，沥乾水份，盛以大碟。p 　　2.p将牛柳切条状，加入腌料腌三十分钟。p 　　3.p将洋葱、甘笋、红椒切丝。p 　　4.p放二汤匙油落热镬中，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛以碟。p 　　5.p再放一汤匙油落镬中，炒洋葱、甘荀、红椒、青豆，落四分一茶匙盐，再将牛柳回镬，炒匀，盛起。p 　　6.p烧热镬，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁料，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在意粉上。p 　　7.p将意粉放进焗炉中，用上火焗约三分钟，表面呈金黄色，即可取出供食。 　　简易焗意粉 (4-5人份) 　　材料: 　　金宝忌廉磨菇汤 - 1 罐 　　磨菇 (mushroom cup) -7 颗 　　西芹 - 半颗 　　红甜椒(大) - 1 颗 　　意粉 -500g 　　芝士Parmesan cheese - 随意 　　橄榄油 -2匙 　　另可选择加入: 　　(a) 罐头吞拿鱼 -1-2 罐 150g 或 　　(b) 鸡肉 -500g 　　做法: 　　(1) 预热焗炉200度 　　(2) 把意粉煮熟, 过冷河, 备用 (心得: 过冷河后加少许橄榄油把意粉拌匀, 可防止意粉黏在一起) 　　(3) 加橄榄油, 煮熟磨菇, 西芹, 红甜椒 (如有需要, 可加入鸡肉, 煮至半熟) 　　(4) 加入忌廉磨菇汤, 和 3/4 (4分3) 罐水 　　(5) 煮5分钟 (如有需要, 可在3分钟后加入罐头吞拿鱼) 　　(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盘, 洒上芝士 　　(7) 焗10分钟或至芝士变金黄色 　　简法酱香焗意粉 　　配料： 　　意粉一人份、橄榄油、色拉油、香菇牛肉酱、西红柿酱、罐罐香鲜笋下酒菜（内含红油）、盐、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面酱包一个、西兰花1两 　　做法： 　　1：开水下意粉，煮熟后捞出（软硬视个人口味决定）； 　　2：捞出的意粉涂以少许橄榄油（数滴即可），大面积摊开，自然降温至室温凉； 　　3：同时，用煮意粉的水将2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，捞出备用；3、4朵西兰花，焯出备用； 　　4：锅入少许色拉油，油温未起时便加入半包牛肉面酱包，稍调出香味即将意粉、备好的蔬菜包（已经焯为熟菜叶和小粒牛肉丁）入锅，小火，用筷子均匀搅拌； 　　5：依次放入0.5调羹香菇牛肉酱、0.7调羹罐罐香鲜笋下酒菜、2调羹西红柿酱，加热一分钟； 　　6：趁热装盘放入微波炉中，中火定时1~2分钟~　　7：取出盘子，将西兰花摆放到盘子的边角、稍靠近热意粉~ 　　#1 白汁鲜虾焗意粉 　　白汁鲜虾焗意粉 　　材料: 　　中虾 300克(去壳) Cheddar芝士粉 ¾杯 　　葱 1棵(切段) 任何一种意粉 250克 　　三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙 　　乾葱茸 2茶匙 面粉 2汤匙 　　水 200毫升 鸡晶 1量匙 　　做法： 　　烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾葱茸，加虾兜热，加葱再兜匀，取出，保暖。 　　放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将三花淡奶、水、 　　及鸡晶搅入粉内，煮滚及至汁浓，将虾放入汁内。 　　立刻将汁料倒在热的意大利粉上，洒上芝士茸即可供食，或将碟放入 　　热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。 　　芝士周打海鲜焗意粉 　　芝士周打海鲜焗意粉 　　材料： 　　周打海鲜汤一罐 　　螺肉约十五粒 　　意粉随意 　　姜片、葱段少许 　　香草少许 　　芝士1至2片（撕成一块） 　　做法： 　　1. 螺肉洗净飞姜葱水以去除雪味； 　　2. 焗炉预热180度； 　　3. 油盐水烚熟意粉，过冷河，并倒入一可入焗炉之容器备用； 　　4. 把罐头汤倒於煲中逐渐加入半罐水，并与螺肉同煮； 　　5. 把(3)倒入(2)中，芝士块铺面，洒上香草，入炉焗至表面金黄即可。 　　芝士火腿焗意粉 　　意粉用加盐的水煮至6－7成熟，凉水过冷，空干水，用橄榄油少量拌匀备用． 　　起锅烧热橄榄油下一点蒜蓉炒香，下备好的意粉炒热，150克意粉须加75克火腿条，15克芝士粉（在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法见后面）．倒入耐热的深盘子，再撒上10克芝士粉，放入已经预热的烤箱用220－230度烤至表层见黄即可． 　　＊意粉不要煮过头，下凉水就有QQ的感觉，在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉时也可加一点OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！ 　　白汁：牛油用锅熔化（小火啊！）加面粉搅动，面粉搅开后慢慢加如牛奶（一定要慢，否则起颗粒）煮15分钟至汁停留铲子且下流慢为好．
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁