(1)BC (2)氮源 pH (3)对数期 稳定期 稳定期(4)4：1 乙酰谷氨酰胺 乳酸 代谢产物的形成 (5)微生物对营养物质的需要 (6)改变细胞膜的透性
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科目：高中生物
来源：2011届贵州省遵义四中高三上学期第四次月考（理综）生物部分
题型：综合题
谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。（1）谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（2）图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（3）用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于&&&&&&&&&&培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是&&&&&&&&&&&&&&&&&。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是&&&&&&&&&&&&&&&&。（4）根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的&&&&&&，而且起到调节培养液&&&&&&&&&&&&&&&&&的作用。（5）某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种变异的产生来自于&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。（6）用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。
科目：高中生物
来源：2011届山西省汾阳中学高三上学期第二次月考生物卷
题型：综合题
谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐——谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最多的种类之一。下图为微生物连续培养装置示意图，请据图回答： (1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基可称为________________________ 。A．固体培养基B．液体培养基C．天然培养基D．合成培养基 (2)谷氨酸发酵过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的______，而且起到调节培养液&&&&&&&&&的作用。 (3)当培养液中C：N为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸较少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。这些事实说明，&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。 (4)图示的连续培养法是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____________，使微生物保持较长时间的高速生长。该装置在发酵工业的主要用途是：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。 (5)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节机制，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是__________________，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。
科目：高中生物
来源：学年河北省高三第二次调研考试理综生物部分
题型：综合题
谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐——谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最大的种类之一。下图所示为微生物连续培养装置，据图回答：
（1）图中用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基称为(&&& &)（多选）
A．固体培养基&&& B．液体培养基&
C．天然培养基&& &D．合成培养基
（2）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的____________，而且起到调节培养液____________的作用。
（3）生产过程中，选择________期的谷氨酸棒状杆菌进行接种，________期是积累代谢产物的关键时期，_________期是菌种种内斗争最激烈的时期。
（4）当培养液中C/N比为_________时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成____________；氧气不足时，会生成________或琥珀酸。这些事实说明环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种____________。
（5）图示的连续培养法，是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_________，使微生物保持较长时间的高速生长。
（6）在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是_______________，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。
科目：高中生物
来源：学年山西省高三上学期第二次月考生物卷
题型：综合题
谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐——谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最多的种类之一。下图为微生物连续培养装置示意图，请据图回答：
&&&&&& (1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基可称为________________________ 。
&&&&&& A．固体培养基& B．液体培养基
&&&&&& C．天然培养基& D．合成培养基
&&&&&& (2)谷氨酸发酵过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的______，而且起到调节培养液&&&&&&&&& 的作用。
&&&&&& (3)当培养液中C：N为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸较少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。这些事实说明，&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
。
&&&&&& (4)图示的连续培养法是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____________，使微生物保持较长时间的高速生长。该装置在发酵工业的主要用途是：&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&。
&&&&&& (5)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节机制，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是__________________，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。
科目：高中生物
来源：2010年广东省广州东莞五校高三上学期第一次联考（理综）生物
题型：综合题
（16分）谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。
（1）谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH，其结构式为&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
。
（2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的tRNA如图1所示，可知谷氨酸的密码子为&&&&&&&&&
。
（3）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的是&&&&&&&&&&&&&&&&&
。
&&&&& A．噬菌体&&&&&&&&&&&&&&& B．人类免疫缺陷病毒（HIV）&&& C． 禽流感病毒
&&&&& D．肺炎双球菌&& E．酵母菌&&&&&
F．硝化细菌&&&&&&&
G．乳酸菌
（4）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图2所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是&&&&&&&&&&&&
。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，从发酵条件看，其原因很可能是&&&&&&&&&&&&&&&&
。
（5）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的&&&&&&&&&&& ，而且还有调节培养液&&&&&&&&&&&
的作用，所以应该分次加入。
（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于&&&&&&&&&&& 。50分悬赏!哪些盐在水溶液里PH值呈酸性？_百度知道
50分悬赏!哪些盐在水溶液里PH值呈酸性？
单一一种盐在水溶液里呈酸性或者两种或多种盐混合在水溶液里呈酸性？
或者有没有哪种固态物质溶解后呈酸性，不是强酸弱碱盐的 ，而且酸性要大于硝酸铵的溶解PH值
提问者采纳
硫酸铵、氯化铵。 还有一种特例，均为强酸弱碱盐（即由强酸和弱碱制得的盐）、硫酸铜等，在水中显示酸性的盐、硫酸镁，硫酸根离子。这是盐的电离效应造成的根据高中《化学（选修三）》（苏教版）的理论。典型代表，从显示出酸性，因为在水中硫酸氢根会电离为氢离子，即是硫酸氢盐
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盐的溶解酸性问题这里要提到一个概念就是 强酸弱碱盐一般情况下 凡是磷酸盐 硝酸盐 盐酸盐 硫酸盐 硅酸盐溶水后都是酸性的因为以上酸根和水中的氢离子结合即生成强酸但是凡是钾钠氨钙钡这击中元素的盐其溶水都不呈酸性 因为 其与水中的氢氧根离子形成了强碱综上所述去钾钠氨钙钡的盐化物之外凡是磷酸盐 硝酸盐 盐酸盐 硫酸盐 硅酸盐溶水都是酸性的
强酸弱碱盐：比如MgSO4、MgCl2、Mg(NO3)2、(NH4)2SO4、NH4Cl、NH4NO3……还有就是酸式盐：比如NH4HCO3、NaHSO4、Na2HPO4、NaH2PO4……弱酸弱碱盐要看阴阳离子的电离常数：比如(NH4)2CO3，分别看[(NH4)+]与[(CO3)2-]在水中谁水解得多，(NH4)2CO3+2H2O=2NH4OH+H2CO3，比较NH4OH和H2CO3的电离强度就可知道溶液的酸碱性。
强酸弱碱盐，我们把弱碱部分叫弱阳，弱阳离子能把持着从水中电离出来的氢氧根离子，破坏了水的电离平衡，使得水的电离正向移动，结果溶液中的氢离子浓度大于氢氧根离子浓度，使水溶液呈酸性。 ,如含NH4+的盐,
水解：物质与水发生的复分解反应。（例图：碳酸根离子分步水解） 由弱酸根或弱碱离子组成的盐类的水解有两种情况： ① 弱酸根与水中的H+ 结合成弱酸，溶液呈碱性，如乙酸钠的水溶液： CH3COO- + H2O ←═→ CH3COOH + OH- ② 弱碱离子与水中的OH- 结合，溶液呈酸性，如氯化铵水溶液： NH4+ + H2O ←═→ NH3·H2O + H+ 生成弱酸（或碱）的酸（或碱）性愈弱，则弱酸根（或弱碱离子）的水解倾向愈强。 例如，硼酸钠的水解倾向强于乙酸钠，溶液浓度相同时，前者的pH值更大。 弱酸弱碱盐溶液的酸碱性取决于弱酸根和弱碱离子水解倾向的强弱。 例如，碳酸氢铵中弱酸根的水解倾向比弱碱离子强，溶液呈碱性； 氟化铵中弱碱离子的水解倾向强，溶液呈酸性； 若两者的水解倾向相同，则溶液呈中性，这是个别情况，如乙酸铵。 弱酸弱碱盐的水解与相应强酸弱碱盐或强碱弱酸盐的水解相比， 弱酸弱碱盐的水解度大，溶液的pH更接近7（常温下）。 如0.10 mol/L的Na2CO3的水解度为4.2%，pH为11.6， 而同一浓度的(NH4)2CO3的水解度为92%，pH为9.3。 酯、多糖、蛋白质等与水作用生成较简单的物质，也是水解： CH3COOC2H5 + H2O —→ CH3COOH + C2H5OH (C6H10O5)n + nH2O —→ nC6H12O6 某些能水解的盐被当作酸（如硫酸铝）或碱（如碳酸钠）来使用。 正盐分四类： 一、强酸强碱盐不发生水解，因为它们电离出来的阴、阳离子不能破坏水的电离平衡，所以呈中性。 二、强酸弱碱盐，我们把弱碱部分叫弱阳，弱阳离子能把持着从水中电离出来的氢氧根离子，破坏了水的电离平衡，使得水的电离正向移动，结果溶液中的氢离子浓度大于氢氧根离子浓度，使水溶液呈酸性。 三、强碱弱酸盐，我们把弱酸部分叫弱阴，同理弱阴把持着从水中电离出来的氢离子，使得溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，使溶液呈碱性。 四、弱酸弱碱盐，弱酸部分把持氢，弱阳部分把持氢氧根，生成两种弱电解质，再比较它们的电离常数Ka、Kb值的大小（而不是水解度的大小），在一温度下，弱电解质的电离常数（又叫电离平衡常数）是一个定值，这一比较就可得出此盐呈什么性了，谁强呈谁性，电离常数是以10为底的负对数，谁负得少谁就大。总之一句话，盐溶液中的阴、阳离子把持着从水中电离出来的氢离子或氢氧根离子能生成弱电解质的反应叫盐类的水解。还有有机物类中的水解，例如酯类的水解，是酯和水反应（在无机酸或碱的条件下）生成对应羧酸和醇的反应叫酯的水解，还有卤代烃的碱性水解，溴乙烷和氢氧化钠水溶液反应生成乙醇和溴化钠叫卤烷的水解，还有蛋白质的水解，最终产物为氨基酸等等。 水解反应 （1）含弱酸阴离子、弱碱阳离子的盐的水解，例如：Fe3++3H2O葑Fe(OH)3+3H+，CO32-+H2O葑H2CO3-+OH- （2）金属氮化物的水解，例如：Mg3N2+6H2O=3Mg(OH)2+2NH3↑ （3）金属硫化物的水解，例如：Al2S3+6H2O=2Al(OH)3+3H2S↑ （4）金属碳化物的水解，例如：CaC2+2H2O=Ca(OH)2+C2H2↑ （5）非金属氯化物的水解，例如：PCl3+3H2O=H3PO3+3HCl 取代反应（水解反应）(有机反应) 1.卤代烃在强碱水溶液中水解，例如：CH3CH2-Cl+H-OH→△NaOH CH3CH2OH+HCl 2.醇钠的水解，例如：CH3CH2ONa+H2O=CH3CH2OH+NaOH 3.酯在酸、碱水溶液中水解，例如：CH3COOCH2CH3+H2O→△H+orOH-CH3COOH+CH3CH2OH 4.二糖、多糖的水解，例如淀粉的水解：（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖） 5.二肽、多肽的水解，例如H2NCH2CONHCH2COOH+H2O→2H2NCH2COOH 6.亚胺的水解 ArCH=N-Ph→(H20 H+) ArCHO+PhNH2 看看，是否有帮助
强酸弱碱盐
由于本身水解呈酸性
强酸弱碱盐,如:硫酸铵,氯化铁等
酸性金属盐
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人教-选修4-盐类的水解(第二课时)1
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