一品牛三鲜汤的做法的做法?

三鲜牛蹄筋的热量,三鲜牛蹄筋减肥 - 薄荷食物库
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三鲜牛蹄筋的热量和减肥功效
热量:138&大卡(100克)
炒:炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱
色彩鲜艳,蹄筋软糯,口味鲜美。
三鲜牛蹄筋做法
1.将蹄筋用热水浸泡,洗净油腻和杂质,顺长剖开,切成两段,放入沸水锅中煮一下,捞出,用清水中洗净,捞出挤干水分。 2.熟鸡肉(鸡肉煮熟)、熟火腿均切成片;香菇去根切片,菜心放入沸水锅氽一下捞出,放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。 3.炒锅中倒入鲜汤,加黄酒、熟猪油、细盐、味精、牛蹄筋烧沸后,改用小火焖烧入味,再放入鸡肉、火腿、香菇、菜心煨烧,见锅中卤汁快浓时,用水淀粉20克(10克加水)勾芡,浇上熟猪油,起锅装盆即成。
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名称:三鲜牛蹄筋
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三鲜牛蹄筋
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:生炒三鲜牛蹄筋的制作材料:主料:牛蹄筋(泡发)400克辅料:鸡肉100克,金华火腿50克,香菇(鲜)100克,白菜100克调料:料酒25克,盐3克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)50克三鲜牛蹄筋的特色:色彩鲜艳,蹄筋软糯,口味鲜美。三鲜牛蹄筋的做法:
1.将蹄筋用热水浸泡,洗净油腻和杂质,顺长剖开,切成两段,放入沸水锅中煮一下,捞出,用清水中洗净,捞出挤干水分。 2.熟鸡肉(鸡肉煮熟)、熟火腿均切成片;香菇去根切片,菜心放入沸水锅氽一下捞出,放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。 3.炒锅中倒入鲜汤,加黄酒、熟猪油、细盐、味精、牛蹄筋烧沸后,改用小火焖烧入味,再放入鸡肉、火腿、香菇、菜心煨烧,见锅中卤汁快浓时,用水淀粉20克(10克加水)勾芡,浇上熟猪油,起锅装盆即成。三鲜牛蹄筋的制作要诀:本品需熟猪油约150克。
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