清蒸鸦片鱼头的做法鱼头要蒸多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-09 10:01 标签： 清蒸深海鱼头
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清蒸鲈鱼要蒸多久
鲈鱼还是蒸的好吃，很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法，否则会遮盖掉鲈鱼本身的鲜味。所以建议各位小伙伴还是认真学习如何清蒸鲈鱼，像清蒸鲈鱼的时间、清蒸鲈鱼的去腥方法，都是宝妈需要了解清楚的呢！妈网百科今天就带着这些宝典来会一会来自五湖四海的巧手宝妈了！
清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法，最能体现出鲈鱼的新鲜味美，火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面，嫩滑爽口，如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼，就一定得学会把握时间了。清蒸鲈鱼要蒸多久？一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。特别是清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦！因为鱼的营养非常丰富，特别是海鱼，里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说，都是棒棒的，就算自己不爱吃，也得学会做得美味哈！下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧！先准备鲈鱼1条，红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许1、将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外。2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油，腌制5-7分钟。3、准备蒸锅，放入适量的水，开大火煮沸。4、将鱼放到一个足够大的盘子上，放入蒸锅里面，隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉。5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的，最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。妈网百科小tips：1、清蒸的鲈鱼，最好要买鲜活的鱼，这样蒸出来才更加鲜嫩味美。2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开，腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸，保证了鱼肉的嫩滑。3、蒸完鱼的汤汁腥味很重，一定要倒掉，重新制作热油和酱汁。
很多人都不喜欢吃鱼，为什么？就因为讨厌那股鱼腥味，特别是清蒸的时候，处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以，今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法，在家里面也可以轻松快速地去腥。1、加料酒or胡椒粉：在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。2、巧取鱼线：说到去除鱼的腥味，很多人第一时间就想到去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。
为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多？特别是吃海鱼，里面富含有利于大脑发育的营养物质，而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富，有助于降脂和降胆固醇。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢？首先，在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。其次，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。再有，在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。
虽然吃海鲜是很大一部分人的爱好，甚至有人喜欢生吃海鲜，如海虾、三文鱼、吞拿鱼等等，特别是吃清蒸鲈鱼，物美价廉的鲈鱼清蒸后的鲜美味道让人无法抵抗。不过在享受美味的同时，也要注意吃鲈鱼的禁忌哦！清蒸鲈鱼不能和什么同吃？鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃，而且也不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至更加严重。吃清蒸鲈鱼的宜忌人群：虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。
客户端下载轻松搞定著名湘菜——剁椒鱼头
轻松搞定著名湘菜——剁椒鱼头
&&&&&&&&&花鲢鱼头一个&&&&海天太子剁椒3~4汤勺（根据吃辣程度自己放），
&&&&&&&&&豆豉1汤匙&&&&&&&小葱&&&&&&蒜末&&&&&&&姜末&&&&&鸡粉少许
&&&&&&&&&料酒、盐、蒸鱼豉油、&植物油（最好是茶油）少许
制作步骤：
&&&&&&&&&&&&&&&1.&鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，
&&&&&&&&&&&&&&&&&&均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
&&&&&&&&&&&&&&&2.&姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。
&&&&&&&&&&&&&&&3.&炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
&&&&&&&&&&&&&&&4.&将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
&&&&&&&&&&&&&&&5.&盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
&&&&&&&&&&&&&&&6.&蒸锅中加水烧开，放入，大火蒸制10分钟；
&&&&&&&&&&&&&&&&&&出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可
&&&&&&鱼头的蒸制时间要看材料的大小灵活掌握。
&&&&&&剁椒本身已经有咸味，最后又加入了蒸鱼豉油，所以除了开始腌制时的少量盐外，不需要另外加盐了
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四季养生：
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　《柠檬烤鱼》 鱼的做法大全 材料1，烤鱼部分： 鲷鱼（snapper）：1条（700g） 柠檬：1个 新鲜迷迭香：3根 新鲜香叶：2...清蒸鲈鱼要蒸多久?清蒸鲈鱼的做法和步骤_营养常识_奇丽女性网
清蒸鲈鱼要蒸多久?清蒸鲈鱼的做法和步骤
&&&& 11:50&&&&来源：奇丽女性网&&&&编辑：如饴
[导读] 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸，吃起来鲜嫩爽口，堪称人间美味，那么清蒸鲈鱼怎么做呢？清蒸鲈鱼要蒸多久?清蒸鲈鱼的做法和步骤一起看看吧。
&&& 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸，吃起来鲜嫩爽口，堪称人间美味，那么清蒸鲈鱼怎么做呢？清蒸鲈鱼要蒸多久?清蒸鲈鱼的做法和步骤一起看看吧。
&&& 清蒸鲈鱼要蒸多久?清蒸鲈鱼的做法和步骤
&&& 鲈鱼、笋、香菇、
&&& 两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许
&&& 1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。
&&& 2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。
&&& 3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温&虚蒸&5分钟后出锅。
&&& 4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。
&&& 小诀窍
&&& 1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了&虚蒸&招数。 原文:奇丽女性网
&&& 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。
&&& 3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
&&& 清蒸鲈鱼的秘诀：
&&& 1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒。
&&& 2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味。
&&& 3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼。
&&& 4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了&虚蒸&5分钟的招数。
&&& 5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
&&& 6、鱼出锅，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁。 来自:奇丽女性网
&&& 以上小编为大家介绍了清蒸鲈鱼的做法和步骤，热爱烹饪的您大展厨艺吧。 本文来源:奇丽女性网
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