排骨炖柳蒿芽的做法 大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-12 20:44 标签： 干柳蒿芽的做法
柳蒿芽猪肉馅饺子
柳蒿芽猪肉馅饺子的做法
1先和面：面粉用水和成面团，放一旁静置
2做馅儿：猪肉剁成肉泥
4将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀
5再放入油顺时针搅匀
6柳蒿芽摘洗干净
7锅中水烧开，焯烫柳蒿芽
8捞出过凉水
9挤干水分，切碎
10将柳蒿芽放入肉馅中顺时针搅匀，饺子馅就做好了
11包饺子：将面团搓成长条
12揪成小剂子
13擀成饺子皮
14取一饺子皮，放入适量的馅
15对折，一捏，就成饺子了
16锅中做水，大火烧开
17下入饺子，边下边用铲子搅动，以防粘连
18盖盖，大火煮开
19锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮水面即可出锅
拌饺子馅时要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅会上劲儿，肉馅会更香
冠心病的饮食治疗是需要我们完全注意的，冠...[]当前位置：
& 凉拌蒌蒿的做法
野生的蒌蒿（柳蒿芽）要精心挑选哦，去掉一些杂草，之后清洗干净，沥干水分备用。
锅里放1000毫升的水，烧开后把洗好的蒌蒿放里潮水。潮水的时间可长可短，喜欢脆一些的就时间短一些。
潮水的过程中迅速准备一大盆凉水，将锅里的蒌蒿捞出直接放到大盆凉水里，待温度降下来挤干水分。
挤干水分的蒌蒿可以用刀切几下，这样方便食用。
加入盐、糖、色拉油、小葱末，拌匀装盘就可以上桌了。
蒌蒿在我的家乡东北称作柳蒿芽，是达斡尔族人民世代享用的野生多年生草本植物。柳蒿芽有清热去火排毒养颜等功效，很多其他民族的人也逐渐开始食用。记得小时候家乡的甘河边上每到春天就会长满柳蒿芽，父母带着我去采柳蒿芽回来吃。柳蒿芽的吃法很多，那个年代的人都喜欢荤腥所以一般都是炖肉，近些年人们都讲究饮食清淡，所以多以凉拌、素馅饺子居多。不过达斡尔族人民最传统的食用方法则是柳蒿芽炖猪大肠再配上寒地黑土特有的红芸豆，因为柳蒿芽很刮油所以与猪大肠一起炖煮并不会感到油腻，再加上红芸豆的甘甜，那才是儿时家乡的味道啊。
野生蒌蒿可以食用的季节是北方的春天，大约是阳历5月份，但是到了农历五月初五之后就老了不适宜食用了。
蒌蒿的其它做法
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猪肉：补肾、滋阴、益气酱油：升压、补血、护齿味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
菜谱做法：
1.先和面：面粉用水和成面团，放一旁静置
2.做馅儿：猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀
5.再放入油顺时针搅匀
6.柳蒿芽摘洗干净
7.锅中水烧开，焯烫柳蒿芽
8.捞出过凉水
9.挤干水分，切碎
10.将柳蒿芽放入肉馅中顺时针搅匀，饺子馅就做好了
11.包饺子：将面团搓成长条
12.揪成小剂子
13.擀成饺子皮
14.取一饺子皮，放入适量的馅
15.对折，一捏，就成饺子了
16.锅中做水，大火烧开
17.下入饺子，边下边用铲子搅动，以防粘连
18.盖盖，大火煮开
19.锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮水面即可出锅
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&&&&&& 家乡的春天，是盛产山野菜的季节。山上有蕨菜、广东菜、猴腿儿、薇菜、猫爪子；山下有岌岌菜、婆婆丁、小根菜等等，数不胜数，采得到，吃得着，不亦乐乎。但最令我怀念不已的要数柳蒿芽了。
&&& 柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可供食用，清爽宜人，味美可口，主要分布在大小兴安岭南北林缘湿地、河岸湿地、沼泽灌木丛下等潮湿处，是东北人普遍喜爱的野生绿色食品之一。食用方法更是五花八门，用沸水焯后，可炝拌，煲汤、酱拌、炒蛋、炖、涮、炸。
&&& 离开家乡去了新疆，每年春天，我们一家人都要反复念叨：&要是能吃到柳蒿芽那该多好啊！&无奈，那极度缺水的戈壁滩上，怎么也找不到柳蒿芽的半点踪迹。取而代之的是新疆人爱吃的苜蓿草的嫩芽，但苜蓿草的味道无论如何也无法与柳蒿芽的芳香相媲美。
&&& 上世纪九十年代末，来到了首都北京。还是难割柳蒿芽情结，我们一家人一边磨合刚买的新车，一边顺着山路驶向京郊、驶向河北，试图寻找那久违了的柳蒿芽。在距离京城170多公里的一个小河边，我们就像当年哥伦比亚发现新大陆一样那样兴奋，一片片的柳蒿芽出现在了我们的面前，别提有多高兴了。我们笑着，采着&&
&&& 一位路人看见我们采摘河边的野草，不解的问道：&你们采摘蒿子做什么？养兔？还是喂猪？&弄得我们一家人哭笑不得。显然，他们不知道这东西可以食用，更不知道柳蒿芽是地地道道的绿色食品，其营养价值颇高。100克柳蒿芽鲜品中，含蛋白质 3.7克 脂肪 0.7克 碳水化合物9克 粗纤维 2.1克 胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每 100克 干品中，含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。柳蒿芽还有破血行淤，下气通络之疗效。
&&& 柳蒿芽炖排骨，据说是一道鄂伦春菜。春天采摘的柳蒿嫩芽，加上饭豆，放足了调料，加上排骨一起熬炖。略带些蒿草的味道，微苦。肉香，汤鲜。真的是难得的美味。
&&& 有人吃不惯柳蒿芽浓浓的蒿味，甚至闻都不爱闻。但多数东北人却爱吃、爱闻这口味，可我们家，却非常得意这一口，每年春天东北老家的兄弟姐妹们，都会把采回来的柳蒿芽晒干，有人来北京，就会千里迢迢把柳蒿芽给我们带过来，这样一年四季我们都可以吃到这鲜香可口的柳蒿芽了。
&&& 春天又来了，又是采摘野菜的好时候，我真的很想吃到那鲜嫩的柳蒿芽。
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明

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