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最便宜的水饺，百年传承+秘制料包+新创工艺，客源爆棚！水饺爾
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水饺优秀采购信息1.水饺应该属于那种大多数人都吃的，　　2.而且也是会在短期内重复消费的，　　3.如果做的好吃话，也可以以批发的方式往外送。　　4.如果以开小店的形式，也很好复制。　　这样就符合了“突然心血来潮”这位高人的说的四点。　　如果你对开水饺店感兴趣的话，没事就进来聊聊。大家都把自己的想法说说，敞开心扉，各抒己见，大家在这里能一同研究，一起探讨，看看能不能在自己居住的城市建立一家或者多家水饺店。在这里只探讨这一个问题，谢绝广告，欢迎大家踊跃发言。
楼主发言：1次 发图：0张
　　自己的帖子自己先顶一下！
　　没人啊！　　算了，还是先自言自语吧！　　初步打算，全部使用机器，剁馅机，和面机，压面机，包饺子机。　　先入剁馅机，和面机，压面机，如果能调试出好吃的饺子后，再入一台半自动的饺子机。如果搞不出好吃的饺子，这个计划就放弃。不过我还是很有信心的，反正我不会急于求成的，一步一步来吧。
　　这两天三姨全家来玩，正巧这两天又热，我每天忙着招待，去了中山陵，总统府，红山动物园，光门票就花了千把，天太热也没玩好。看来过几天才能去买设备了。
　　还是没人啊，大家都看来都对那些声称年收入百万的生意感兴趣，我们这种小生意，还是默默的去做吧。　　
今天定了一台机器，440元，专门切韭菜，长豆角，芹菜。本来还想再定和面机，压面机，但是贵族兄说，还是先自己调制饺子馅，饺子皮先在别人那儿买现成的。等饺子馅调制成功了，再买其他设备。这样也好，过几天机器到了就开工。　　
　　楼主，加油
　　LZ在那个城市，有没有这方面的经验
　　还有就是LZ是那年生人，关注并支持!
　　对投资比较小得餐饮生意，一直都多感兴趣的，我觉得最主要的是你的味道和口岸&#183;&#183;味道是回头客，口岸是决定客源的多少，这样才能越来越好。
　　关注中
　　@my_117 　17:23:10　　　　LZ在那个城市，有没有这方面的经验 　　-----------------------------　　我在南京市，没有做过餐饮，是从零做起。
　　刚才开店的前辈阿林兄说用过了这种机器，不好用，而且现在都用手工在做，让我把机器退掉，我想想算了，还是用用再说吧，也就几百块而已，刚刚跟老板买了，现在又退，实在不好意思。反正我已做好交学费的思想准备了。
　　关注中！！！！！！！！！！！！
　　就是这个机器：
　　我个人反而觉得味道不重要，只要做到咸淡适口，卫生方便，能及时供应即可　　因为水饺这玩意在南方基本就属于快餐性质，可能因为南方基本以米饭为主食，很少看到叫了饺子还来个肉菜或者什么的　　供楼主参考　　我也是对和面机和半自动饺子机感兴趣，至于面皮，个人觉得差别不大，因为南方面没北方面好。　　楼主加油
　　上一张照片，我的小店，卖一些小电器，电脑耗材...
　　　　我的小店，很不起眼吧，我已经营了10年了。
　　水饺还是手工的好吃。
　　在网上找到了三种饺子的做法　　　　猪肉韭菜馅饺子做法：　　　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；　　　　2、韭菜洗净，擦刀切成末；　　　　3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；　　　　4、把韭菜放入肉末中拌匀；　　　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；　　　　6、用饺子皮包入馅料即可。　　　　　　　　猪肉芹菜馅饺子做法：　　　　1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；　　　　2、芹菜洗净；　　　　3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；　　　　4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；　　　　　　猪肉豇豆馅饺子做法：：　　1、葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组（料酒、色拉油、香油、蚝油和清水），搅至肉馅成团上劲；　　　　2、豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中；　　　　3、此时，加入调料B组（盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙），顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀；　　　　4、适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时；（利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。）　　　　
　　不错！！！！！！！！
　　今天机器还没到，估计明天差不多。今天在饺子馆创业群里问了几个问题，群主喜洋洋说的话，我觉得蛮重要的：　　1.喜洋洋() 17:03:38 　　做减法，不是做加法　　单品做好了也可以闯天下 鸭脖子 烧饼 饺子 豆浆 都有做成全国连锁的　　反而是什么都做的，就成了一家小店。　　2.喜洋洋() 17:00:31 　　品种多了，操作就会多，备料也会多，场地等也会多，就不是小店了，等你们开了就知道了　　什么都想做，有可能什么都做不好。　　3.喜洋洋() 16:18:47 　　如果是开全天营业的，建议开在闹市，或者密集的小区周边，或者商区，小吃街等都可以，估计房租和转让费也不便宜。　　4.技术，门面都不是问题，人是问题啊（问关于饺子店开连锁的可行性）
　　　　机器今天下午终于到了，包装很严实，快递也没办法摧残到它，老板真是个有心人啊。
　　呵呵…看到这帖，我很高兴，因为，我也正计划着做水饺，不过，不用机器做，就纯手工做。包是个很大的问题也…头疼。 我喜欢在大学里做，保证好口味，干净，服务到位，很快可以稳定客源。我是打算做成连锁模式走
　　一起交流，一起做大。呵呵…
　　@为梦向前飞 　18:10:11　　　　一起交流，一起做大。呵呵… 　　-----------------------------　　严重同意，多多交流，一起成长。
　　刚开始做，店不用装修的很好，只要干净清爽就好，但位置很重要，还有租金要适当…
　　@为梦向前飞 　18:44:12　　　　刚开始做，店不用装修的很好，只要干净清爽就好，但位置很重要，还有租金要适当… 　　-----------------------------　　兄弟有空上 饺子馆创业群，在群里聊方便啊！群号：.
　　　　上午把机器清洗干净，切了一斤韭菜，一分钟搞定，就是有很少的一点没切碎。
　　我临沂的，我们这里有一家饺子店做得很成功，叫做正大水饺店
　　@轻下 　11:26:05　　　　我临沂的，我们这里有一家饺子店做得很成功，叫做正大水饺店　　-----------------------------　　店面大么，口味怎么样，有多少人啊，多了解了解有好处啊。
　　@轻下 　11:26:05　　　　我临沂的，我们这里有一家饺子店做得很成功，叫做正大水饺店　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-　　店面大么，口味怎么样，有多少人啊，多了解了解有好处啊。
　　　　老婆早上买了一斤韭菜3元，猪前腿肉21.6元。
　　　　3块钱的饺子皮
　　饺子啊，稀饭啊~~
　　支持一下
　　　　怎么样，老婆包的看上去不怎么样，可是口味还是不错的！
　　　　老婆还正在包呢。
　　　　豇豆切得还不错！
　　　　今天老婆包豇豆猪肉馅！
　　现在有两个问题困扰我：　　1.到底用手工包呢，还是用机器包。如果用机器包，是用一万多的，还是用两万多的。　　2.店面不好找，我想在现有店面重新装修，把阁楼利用起来。但是应该怎么设计，才能又不影响现在的生意，又可以卖饺子。
　　可能要出去玩几天，回一趟老家。回来后装修店面。所以最近可能不会更新了。
　　@你要相信自己 　15:47:37　　　　现在有两个问题困扰我：　　　　1.到底用手工包呢，还是用机器包。如果用机器包，是用一万多的，还是用两万多的。　　　　2.店面不好找，我想在现有店面重新装修，把阁楼利用起来。但是应该怎么设计，才能又不影响现在的生意，又可以卖饺子。　　-----------------------------　　
1.我觉得你先用手工做,不要那么快就用什么机器,看生意嘛.再决定.　　
2.阁楼设计其实并不难,找个有经验的点师傅 看看.找店面 不能急的 ,像我现在的店 足足用了半个月时间找到的.
　　@为梦向前飞 　18:38:35　　　　@你要相信自己 　15:47:37　　　　　　现在有两个问题困扰我：　　　　　　1.到底用手工包呢，还是用机器包。如果用机器包，是用一万多的，还是用两万多的。　　　　　　2.店面不好找，我想在现有店面重新装修，把阁楼利用起来。但是应该怎么设计，才能又不影响现在的生意，又可以卖饺子。　　　　-----------------------------......　　-----------------------------　　你说的对，我老婆就是这么说的，我主要是想开辟一条新路，让一些想开饺子店的，自己又不会包，又请不到人的朋友也能开。
　　握手 ~同行来学习 楼主为什么一开始就想用机器包饺子 我觉得用手捏的最好 还有你用的饺馅真是只打二两水嘛 你若用的是前夹子肉可以多打水这样肉馅会更嫩点 ~祝楼主生意兴旺 ！
　　　　今天咱吃芹菜馅的。
　　　　今天擦机器的时候，一不小心，把手划破了，好疼啊！
　　　　今天擦机器的时候，一不小心，把手划破了，好疼啊！
　　今天买的是五花肉，12元/斤 　　a强() 12:06:53 　　4块钱的芹菜，包了90个 　　a强() 12:08:28 　　12块的肉，3块钱饺子皮，4块钱芹菜。包了90个。 　　
　　小碗15*0.21=3.16元
卖8元　　中碗20*0.21=4.2元
卖10元　　大碗30*0.21=6.3元
卖13元　　大家觉得行吗？　　
　　楼主一斤肉最少要加入一碗水这样调出来的馅才会滑口：边搞拌边慢慢加水：另饺子不够饱满：慢慢来吧：毕竟新手
　　@喂哟哎 　13:46:06　　　　楼主一斤肉最少要加入一碗水这样调出来的馅才会滑口：边搞拌边慢慢加水：另饺子不够饱满：慢慢来吧：毕竟新手　　-----------------------------　　谢谢前辈指点，希望前辈多多指点！
　　在一个帖子里看到的：　　
　　作者：我是八大吃主
回复日期： 13:15:00　　北方的手工水饺在北方有很大的市场，因为是手工擀面皮，较厚，劲道。重庆人喜欢吃抄手，抄手的皮是机器压的，并放了一些碱和盐，皮子较薄。两样的吃法也不尽相同，渝人喜欢连汤带水，北方水饺则干煮蘸料。要想改变渝人的饮食方法不是很容易。本人也是北方人，做了多年的面馆，但是都在家乡之外混。也经营过水饺，但不是很理想，原因如下：　　　　1。如果只以水饺单一品种经营，不会有大的钱赚，尽管饺子的利润较高。但是吃饺子的人必定是去填肚子或解馋，不可能天天顿顿吃。销售量和营业额上不去就整不到钱。　　　　2。包饺子是费时费力的事情，不像在家里包几斤面，和几斤馅那样容易。包少了不购买，顾客催死你，包多了又怕卖不掉，放在冰箱里的又变了口味。两口子开店根本闲不住，不停地和面，不停滴包。　　41#回复 作者：我是八大吃主
回复日期： 14:24:00　　3。饺子馆要品种多才叫饺子馆，要准备n种馅，增加了制作时的劳动强度和原材料的保存成本，在操作时也加大了难度，十分麻烦。一个顾客可以要多种馅的饺子，还要分开装盘，你怎样煮？　　　　4。饺子讲究吃鲜，现包现吃才好。包好了放在冰箱里保存，时间短还行，放在下顿肯定就不好吃。长吃饺子的人一口就能吃出是新的还是陈的。卖陈饺子是影响生意的。　　　　5。饭馆包饺子最大的特点是量大，你能不能量大的情况下保证用的材料一丝不苟呢？比如肉，这是占用资金最多的一块。肉好就贵，肉差就贱，菜也一样。想挣什么样的钱你自己考虑。　　　　6。现在不往馅里放乱七八糟的粉粉面面，饺子就不好吃。你想搞正宗的，不想放添加剂的饺子，那就要看看你旁边有没有开同样饭馆的（尤其是什么县小吃）。　　　　7。如果用机器压的皮子包北方口味的馅，一定失败，煮出来各个是塌的，一口下去馅是散的。什么样的皮子包什么样的馅是不能混的。　　
　　　　今天吃萝卜猪肉馅
　　　　擀皮
　　　　包的可不少啊！
　　前几天带老婆孩子回了趟老家，去信阳玩了两天，游泳，爬山，景色还是不错的。老丈人亲自下手给包了萝卜猪肉饺子，味道真没话说。老丈人使劲让我吃，结果差点把我给撑死。再上几张鸡公山的照片。相机不行，大家凑合着看了。
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　　　　这个就是鸡公山的报晓峰！
　　　　山顶风光。
　　实在不明白
开了十年的店
还能叫新手么？》？？　　
十年 还是这种 小门面？？？　　
如果那个图是你的店。。。我感觉选址不怎么样　　
　　@秦皇岛跃 　19:30:25　　　　实在不明白 开了十年的店 还能叫新手么？》？？　　　　 十年 还是这种 小门面？？？　　　　 如果那个图是你的店。。。我感觉选址不怎么样　　　　　　-----------------------------　　1.开了十年的店，现在想开水饺店，在这个行业，我是绝对的新手，没干过啊。　　2.这个门面30平，刚租到的前几年，这条街一直没有形成气候，基本在苦苦挣扎，很多次都到了和别人谈论转让的地步，最后关头还是决定再做做看。后来夜市搞起来后，人气开始好转，现在像这样的门面贵的已经要10万/年。做小生意的，不是想扩张就能扩张的，本人资金，能力，都很有限。中间几年也去其他地方开过类似的店面，后来都关了，或者转给了朋友。现在生存着的有四家，本人一家，另外三家都是朋友在做。有的是我帮忙给开的，有的是转给朋友的。　　3.选址好不好，这张小图片不能说明什么，赚不赚钱，赚多少钱才是关键。　　4.这个帖子主要是想和大家聊聊能不能在自己居住的城市建立一家或者多家水饺店，并不是来争论其他无关紧要的事情，感兴趣的话，就聊几句，不感兴趣就闭嘴，攻击我，质疑我没有任何意义。　　　　
　　　　　　群号　　　　　　建群宗旨：交流创业项目，拒绝广告和加盟！　　　　适合人群：,寻求创业机会、合作机会、创业交流的请加入。　　　　长期潜水，素质低的，做广告的请不要加入！　　
　　楼主现在生意怎样了？我也想开水饺店呢。到时指教一下。
　　这一段时间一直在忙店里的事，有点时间就搞点装修，因为店不能停，只能一边开店，一边搞装修，重新装了门头，又自己建了阁楼，没经验，不会搞，两米长的楼梯就搞了十几天，还要铺瓷砖，地板，还有桌子板凳没买。南京最近政府检查的厉害，很多时候，搞不了，反正是生意越来越难做了，饺子馆开业估计等下个月了。前几天群里的朋友来南京，到我店里玩，我还请喝了酒。还是年轻人有激情啊！
　　挺不错
　　试营业第一天，才卖了5碗。
　　第二天，九碗。
　　兄弟，加油！给你发了站内消息，我也南京的，有时间交流一下。
　　顶一个
　　第三天19碗。
　　/publicforum/content/house/1/350382.shtml
　　第四天，营业额306元。
　　第五天，350元。
　　第六天，355元。
　　不是只看营业额，更重要的是你每一天有哪些收获。。。
　　第七天，280元。　　不经历风雨，怎能见彩虹，冷暖自知啊！
　　第八天，330元，从今天后，不再每天报告营业额了，每当营业额创新高时再发布。
　　楼主，你的店在哪里？我来尝尝。
　　尧佳路17-7
　　顶起　　　　　　雄起
　　第二十天，470元
　　　　楼下两张桌子
　　　　自己做的楼梯
　　　　楼上三张桌子，电视后边是厨房。
　　饺子馆创业交流分享群
　　晕，这个帖子发到这里就沉了吗？楼主怎么不继续了　　是不是水饺生意没做了吗？
　　生意一直不太好，现在店里交给老婆看着，我和朋友一起上了另外一个项目。
　　自由，去哪里了？ 我是观云
回来了在QQ上留个信息。找你好久了！
　　这样好的帖子，实战加直播，怎么就太监了呢？我顶！！！　　
　　请问你这个在哪买的
　　脚印。期待交流。
　　跪求。饺子面加什么能透亮劲道
　　@妖圣齐天
22:03:00　　我个人反而觉得味道不重要，只要做到咸淡适口，卫生方便，能及时供应即可 　　因为水饺这玩意在南方基本就属于快餐性质，可能因为南方基本以米饭为主食，很少看到叫了饺子还来个肉菜或者什么的 　　供楼主参考 　　我也是对和面机和半自动饺子机感兴趣，至于面皮，个人觉得差别不大，因为南方面没北方面好。 　　楼主加油 　　—————————————————　　作为北方人和饺子爱好者我想说的是口味很重要，现包现卖的绝对比冷藏的招回头客　　
　　@为梦向前飞
18:08:00　　呵呵…看到这帖，我很高兴，因为，我也正计划着做水饺，不过，不用机器做，就纯手工做。包是个很大的问题也…头疼。 我喜欢在大学里做，保证好口味，干净，服务到位，很快可以稳定客源。我是打算做成连锁模式走 　　—————————————————　　有专门的包水饺的大姐呀　　
　　@你要相信自己
18:59:00　　　　老婆还正在包呢。　　—————————————————　　你们这叫捏的吧，感觉类似东北人包法，有山东的包法快吗？见过快的，馅儿放到皮上一箍一个　　
　　@端木紫云105 94楼
22:47:02　　@妖圣齐天
22:03:00　　我个人反而觉得味道不重要，只要做到咸淡适口，卫生方便，能及时供应即可　　因为水饺这玩意在南方基本就属于快餐性质，可能因为南方基本以米饭为主食，很少看到叫了饺子还来个肉菜或者什么的　　供楼主参考　　我也是对和面机和半自动饺子机感兴趣，至于面皮，个人觉得差别不大，因为南方面没北方面好。　　楼主加油　　—————————————————　　作为北方......　　-----------------------------　　这样的，理解不一样。　　在四川，饺子是作为一种便餐，或者快速食品而存在，您说的现包现卖确实很招徕人气，但是这样子人力会上升，一个包，一个煮，一个收钱，这是中午的必须配置。　　但是如果加上冷冻或者前期就包好的饺子，翻台速度就会加快。　　因为我也没有做过这个，如有讲错，请赐教。
　　@妖圣齐天
09:27:00　　作为北方...... 　　----------------------------- 　　这样的，理解不一样。 　　在四川，饺子是作为一种便餐，或者快速食品而存在，您说的现包现卖确实很招徕人气，但是这样子人力会上升，一个包，一个煮，一个收钱，这是中午的必须配置。 　　但是如果加上冷冻或者前期就包好的饺子，翻台速度就会加快。 　　因为我也没有做过这个，如有讲错，请赐教。　　—————————————————　　可能吧，我家乡蓬莱有个大碗饺子馆，很多种馅儿，现包现煮，生意好的不得了，而且，我们那边吃饺子大多数是现包的，不论大小店，冷冻的口感真的不怎么样　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规店铺起名,东北水饺熟食方面的，我和老婆盘下一个东北人开的东北蒸饺熟食店，我想给自己的店起个好听的名_百度知道
店铺起名,东北水饺熟食方面的，我和老婆盘下一个东北人开的东北蒸饺熟食店，我想给自己的店起个好听的名
我和老婆盘下一个东北人开的东北蒸饺熟食店店铺起名，我想给自己的店起个好听的名字，请帮帮忙,东北水饺熟食方面的
你自己想的名字好奇怪哦~既然你们店里不单单是水饺,我的想法是[八仙饺馆]或者[八仙饺]八仙过海各有神通~不知是否合适您~!
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想李&#128002;肉干
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出门在外也不愁[创业日记]想开水饺店的兄弟，大家一起聊聊！
1.水饺应该属于那种大多数人都吃的，　　2.而且也是会在短期内重复消费的，　　3.如果做的好吃话，也可以以批发的方式往外送。　　4.如果以开小店的形式，也很好复制。　　这样就符合了“突然心血来潮”这位高人的说的四点。　　如果你对开水饺店感兴趣的话，没事就进来聊聊。大家都把自己的想法说说，敞开心扉，各抒己见，大家在这里能一同研究，一起探讨，看看能不能在自己居住的城市建立一家或者多家水饺店。在这里只探讨这一个问题，谢绝广告，欢迎大家踊跃发言。
　　自己的帖子自己先顶一下！
　　没人啊！　　算了，还是先自言自语吧！　　初步打算，全部使用机器，剁馅机，和面机，压面机，包饺子机。　　先入剁馅机，和面机，压面机，如果能调试出好吃的饺子后，再入一台半自动的饺子机。如果搞不出好吃的饺子，这个计划就放弃。不过我还是很有信心的，反正我不会急于求成的，一步一步来吧。
　　这两天三姨全家来玩，正巧这两天又热，我每天忙着招待，去了中山陵，总统府，红山动物园，光门票就花了千把，天太热也没玩好。看来过几天才能去买设备了。
　　还是没人啊，大家都看来都对那些声称年收入百万的生意感兴趣，我们这种小生意，还是默默的去做吧。　　
今天定了一台机器，440元，专门切韭菜，长豆角，芹菜。本来还想再定和面机，压面机，但是贵族兄说，还是先自己调制饺子馅，饺子皮先在别人那儿买现成的。等饺子馅调制成功了，再买其他设备。这样也好，过几天机器到了就开工。　　
　　楼主，加油
　　LZ在那个城市，有没有这方面的经验
　　还有就是LZ是那年生人，关注并支持!
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　　关注中
　　@my_117 　17:23:10　　　　LZ在那个城市，有没有这方面的经验 　　-----------------------------　　我在南京市，没有做过餐饮，是从零做起。
　　刚才开店的前辈阿林兄说用过了这种机器，不好用，而且现在都用手工在做，让我把机器退掉，我想想算了，还是用用再说吧，也就几百块而已，刚刚跟老板买了，现在又退，实在不好意思。反正我已做好交学费的思想准备了。
　　关注中！！！！！！！！！！！！
　　就是这个机器：
　　我个人反而觉得味道不重要，只要做到咸淡适口，卫生方便，能及时供应即可　　因为水饺这玩意在南方基本就属于快餐性质，可能因为南方基本以米饭为主食，很少看到叫了饺子还来个肉菜或者什么的　　供楼主参考　　我也是对和面机和半自动饺子机感兴趣，至于面皮，个人觉得差别不大，因为南方面没北方面好。　　楼主加油
　　上一张照片，我的小店，卖一些小电器，电脑耗材...
　　我的小店，很不起眼吧，我已经营了10年了。
　　水饺还是手工的好吃。
　　在网上找到了三种饺子的做法　　　　猪肉韭菜馅饺子做法：　　　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；　　　　2、韭菜洗净，擦刀切成末；　　　　3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；　　　　4、把韭菜放入肉末中拌匀；　　　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；　　　　6、用饺子皮包入馅料即可。　　　　　　　　猪肉芹菜馅饺子做法：　　　　1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；　　　　2、芹菜洗净；　　　　3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；　　　　4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；　　　　　　猪肉豇豆馅饺子做法：：　　1、葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组（料酒、色拉油、香油、蚝油和清水），搅至肉馅成团上劲；　　　　2、豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中；　　　　3、此时，加入调料B组（盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙），顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀；　　　　4、适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时；（利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。）　　　　
　　不错！！！！！！！！
　　今天机器还没到，估计明天差不多。今天在饺子馆创业群里问了几个问题，群主喜洋洋说的话，我觉得蛮重要的：　　1.喜洋洋() 17:03:38 　　做减法，不是做加法　　单品做好了也可以闯天下 鸭脖子 烧饼 饺子 豆浆 都有做成全国连锁的　　反而是什么都做的，就成了一家小店。　　2.喜洋洋() 17:00:31 　　品种多了，操作就会多，备料也会多，场地等也会多，就不是小店了，等你们开了就知道了　　什么都想做，有可能什么都做不好。　　3.喜洋洋() 16:18:47 　　如果是开全天营业的，建议开在闹市，或者密集的小区周边，或者商区，小吃街等都可以，估计房租和转让费也不便宜。　　4.技术，门面都不是问题，人是问题啊（问关于饺子店开连锁的可行性）
　　机器今天下午终于到了，包装很严实，快递也没办法摧残到它，老板真是个有心人啊。
　　呵呵…看到这帖，我很高兴，因为，我也正计划着做水饺，不过，不用机器做，就纯手工做。包是个很大的问题也…头疼。 我喜欢在大学里做，保证好口味，干净，服务到位，很快可以稳定客源。我是打算做成连锁模式走
　　一起交流，一起做大。呵呵…
　　@为梦向前飞 　18:10:11　　　　一起交流，一起做大。呵呵… 　　-----------------------------　　严重同意，多多交流，一起成长。
　　刚开始做，店不用装修的很好，只要干净清爽就好，但位置很重要，还有租金要适当…
　　@为梦向前飞 　18:44:12　　　　刚开始做，店不用装修的很好，只要干净清爽就好，但位置很重要，还有租金要适当… 　　-----------------------------　　兄弟有空上 饺子馆创业群，在群里聊方便啊！群号：.
　　上午把机器清洗干净，切了一斤韭菜，一分钟搞定，就是有很少的一点没切碎。
　　我临沂的，我们这里有一家饺子店做得很成功，叫做正大水饺店
　　@轻下 　11:26:05　　　　我临沂的，我们这里有一家饺子店做得很成功，叫做正大水饺店　　-----------------------------　　店面大么，口味怎么样，有多少人啊，多了解了解有好处啊。
　　@轻下 　11:26:05　　　　我临沂的，我们这里有一家饺子店做得很成功，叫做正大水饺店　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-　　店面大么，口味怎么样，有多少人啊，多了解了解有好处啊。
　　老婆早上买了一斤韭菜3元，猪前腿肉21.6元。
　　3块钱的饺子皮
　　饺子啊，稀饭啊~~
　　支持一下
　　怎么样，老婆包的看上去不怎么样，可是口味还是不错的！
　　老婆还正在包呢。
　　豇豆切得还不错！
　　今天老婆包豇豆猪肉馅！
　　现在有两个问题困扰我：　　1.到底用手工包呢，还是用机器包。如果用机器包，是用一万多的，还是用两万多的。　　2.店面不好找，我想在现有店面重新装修，把阁楼利用起来。但是应该怎么设计，才能又不影响现在的生意，又可以卖饺子。
　　可能要出去玩几天，回一趟老家。回来后装修店面。所以最近可能不会更新了。
　　@你要相信自己 　15:47:37　　　　现在有两个问题困扰我：　　　　1.到底用手工包呢，还是用机器包。如果用机器包，是用一万多的，还是用两万多的。　　　　2.店面不好找，我想在现有店面重新装修，把阁楼利用起来。但是应该怎么设计，才能又不影响现在的生意，又可以卖饺子。　　-----------------------------　　
1.我觉得你先用手工做,不要那么快就用什么机器,看生意嘛.再决定.　　
2.阁楼设计其实并不难,找个有经验的点师傅 看看.找店面 不能急的 ,像我现在的店 足足用了半个月时间找到的.
　　@为梦向前飞 　18:38:35　　　　@你要相信自己 　15:47:37　　　　　　现在有两个问题困扰我：　　　　　　1.到底用手工包呢，还是用机器包。如果用机器包，是用一万多的，还是用两万多的。　　　　　　2.店面不好找，我想在现有店面重新装修，把阁楼利用起来。但是应该怎么设计，才能又不影响现在的生意，又可以卖饺子。　　　　-----------------------------......　　-----------------------------　　你说的对，我老婆就是这么说的，我主要是想开辟一条新路，让一些想开饺子店的，自己又不会包，又请不到人的朋友也能开。
　　握手 ~同行来学习 楼主为什么一开始就想用机器包饺子 我觉得用手捏的最好 还有你用的饺馅真是只打二两水嘛 你若用的是前夹子肉可以多打水这样肉馅会更嫩点 ~祝楼主生意兴旺 ！
　　今天咱吃芹菜馅的。
　　今天擦机器的时候，一不小心，把手划破了，好疼啊！
　　今天擦机器的时候，一不小心，把手划破了，好疼啊！
　　今天买的是五花肉，12元/斤 　　a强() 12:06:53 　　4块钱的芹菜，包了90个 　　a强() 12:08:28 　　12块的肉，3块钱饺子皮，4块钱芹菜。包了90个。 　　
　　小碗15*0.21=3.16元
卖8元　　中碗20*0.21=4.2元
卖10元　　大碗30*0.21=6.3元
卖13元　　大家觉得行吗？　　
　　楼主一斤肉最少要加入一碗水这样调出来的馅才会滑口：边搞拌边慢慢加水：另饺子不够饱满：慢慢来吧：毕竟新手
　　@喂哟哎 　13:46:06　　　　楼主一斤肉最少要加入一碗水这样调出来的馅才会滑口：边搞拌边慢慢加水：另饺子不够饱满：慢慢来吧：毕竟新手　　-----------------------------　　谢谢前辈指点，希望前辈多多指点！
　　在一个帖子里看到的：　　
　　作者：我是八大吃主
回复日期： 13:15:00　　北方的手工水饺在北方有很大的市场，因为是手工擀面皮，较厚，劲道。重庆人喜欢吃抄手，抄手的皮是机器压的，并放了一些碱和盐，皮子较薄。两样的吃法也不尽相同，渝人喜欢连汤带水，北方水饺则干煮蘸料。要想改变渝人的饮食方法不是很容易。本人也是北方人，做了多年的面馆，但是都在家乡之外混。也经营过水饺，但不是很理想，原因如下：　　　　1。如果只以水饺单一品种经营，不会有大的钱赚，尽管饺子的利润较高。但是吃饺子的人必定是去填肚子或解馋，不可能天天顿顿吃。销售量和营业额上不去就整不到钱。　　　　2。包饺子是费时费力的事情，不像在家里包几斤面，和几斤馅那样容易。包少了不购买，顾客催死你，包多了又怕卖不掉，放在冰箱里的又变了口味。两口子开店根本闲不住，不停地和面，不停滴包。　　41#回复 作者：我是八大吃主
回复日期： 14:24:00　　3。饺子馆要品种多才叫饺子馆，要准备n种馅，增加了制作时的劳动强度和原材料的保存成本，在操作时也加大了难度，十分麻烦。一个顾客可以要多种馅的饺子，还要分开装盘，你怎样煮？　　　　4。饺子讲究吃鲜，现包现吃才好。包好了放在冰箱里保存，时间短还行，放在下顿肯定就不好吃。长吃饺子的人一口就能吃出是新的还是陈的。卖陈饺子是影响生意的。　　　　5。饭馆包饺子最大的特点是量大，你能不能量大的情况下保证用的材料一丝不苟呢？比如肉，这是占用资金最多的一块。肉好就贵，肉差就贱，菜也一样。想挣什么样的钱你自己考虑。　　　　6。现在不往馅里放乱七八糟的粉粉面面，饺子就不好吃。你想搞正宗的，不想放添加剂的饺子，那就要看看你旁边有没有开同样饭馆的（尤其是什么县小吃）。　　　　7。如果用机器压的皮子包北方口味的馅，一定失败，煮出来各个是塌的，一口下去馅是散的。什么样的皮子包什么样的馅是不能混的。　　
　　今天吃萝卜猪肉馅
　　包的可不少啊！
　　前几天带老婆孩子回了趟老家，去信阳玩了两天，游泳，爬山，景色还是不错的。老丈人亲自下手给包了萝卜猪肉饺子，味道真没话说。老丈人使劲让我吃，结果差点把我给撑死。再上几张鸡公山的照片。相机不行，大家凑合着看了。
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　　这个就是鸡公山的报晓峰！
　　山顶风光。
　　实在不明白
开了十年的店
还能叫新手么？》？？　　
十年 还是这种 小门面？？？　　
如果那个图是你的店。。。我感觉选址不怎么样　　
　　@秦皇岛跃 　19:30:25　　　　实在不明白 开了十年的店 还能叫新手么？》？？　　　　 十年 还是这种 小门面？？？　　　　 如果那个图是你的店。。。我感觉选址不怎么样　　　　　　-----------------------------　　1.开了十年的店，现在想开水饺店，在这个行业，我是绝对的新手，没干过啊。　　2.这个门面30平，刚租到的前几年，这条街一直没有形成气候，基本在苦苦挣扎，很多次都到了和别人谈论转让的地步，最后关头还是决定再做做看。后来夜市搞起来后，人气开始好转，现在像这样的门面贵的已经要10万/年。做小生意的，不是想扩张就能扩张的，本人资金，能力，都很有限。中间几年也去其他地方开过类似的店面，后来都关了，或者转给了朋友。现在生存着的有四家，本人一家，另外三家都是朋友在做。有的是我帮忙给开的，有的是转给朋友的。　　3.选址好不好，这张小图片不能说明什么，赚不赚钱，赚多少钱才是关键。　　4.这个帖子主要是想和大家聊聊能不能在自己居住的城市建立一家或者多家水饺店，并不是来争论其他无关紧要的事情，感兴趣的话，就聊几句，不感兴趣就闭嘴，攻击我，质疑我没有任何意义。　　　　
　　　　　　群号　　　　　　建群宗旨：交流创业项目，拒绝广告和加盟！　　　　适合人群：,寻求创业机会、合作机会、创业交流的请加入。　　　　长期潜水，素质低的，做广告的请不要加入！　　
　　楼主现在生意怎样了？我也想开水饺店呢。到时指教一下。
　　这一段时间一直在忙店里的事，有点时间就搞点装修，因为店不能停，只能一边开店，一边搞装修，重新装了门头，又自己建了阁楼，没经验，不会搞，两米长的楼梯就搞了十几天，还要铺瓷砖，地板，还有桌子板凳没买。南京最近政府检查的厉害，很多时候，搞不了，反正是生意越来越难做了，饺子馆开业估计等下个月了。前几天群里的朋友来南京，到我店里玩，我还请喝了酒。还是年轻人有激情啊！
　　挺不错
　　试营业第一天，才卖了5碗。
　　第二天，九碗。
　　兄弟，加油！给你发了站内消息，我也南京的，有时间交流一下。
　　顶一个
　　第三天19碗。
　　/publicforum/content/house/1/350382.shtml
　　第四天，营业额306元。
　　第五天，350元。
　　第六天，355元。
　　不是只看营业额，更重要的是你每一天有哪些收获。。。
　　第七天，280元。　　不经历风雨，怎能见彩虹，冷暖自知啊！
　　第八天，330元，从今天后，不再每天报告营业额了，每当营业额创新高时再发布。
　　楼主，你的店在哪里？我来尝尝。
　　尧佳路17-7
　　顶起　　　　　　雄起
　　第二十天，470元
　　楼下两张桌子
　　自己做的楼梯
　　楼上三张桌子，电视后边是厨房。
　　饺子馆创业交流分享群
　　晕，这个帖子发到这里就沉了吗？楼主怎么不继续了　　是不是水饺生意没做了吗？
　　生意一直不太好，现在店里交给老婆看着，我和朋友一起上了另外一个项目。
　　自由，去哪里了？ 我是观云
回来了在QQ上留个信息。找你好久了！
　　这样好的帖子，实战加直播，怎么就太监了呢？我顶！！！　　
　　请问你这个在哪买的
　　脚印。期待交流。
　　跪求。饺子面加什么能透亮劲道
　　@妖圣齐天
22:03:00　　我个人反而觉得味道不重要，只要做到咸淡适口，卫生方便，能及时供应即可 　　因为水饺这玩意在南方基本就属于快餐性质，可能因为南方基本以米饭为主食，很少看到叫了饺子还来个肉菜或者什么的 　　供楼主参考 　　我也是对和面机和半自动饺子机感兴趣，至于面皮，个人觉得差别不大，因为南方面没北方面好。 　　楼主加油 　　—————————————————　　作为北方人和饺子爱好者我想说的是口味很重要，现包现卖的绝对比冷藏的招回头客　　
　　@为梦向前飞
18:08:00　　呵呵…看到这帖，我很高兴，因为，我也正计划着做水饺，不过，不用机器做，就纯手工做。包是个很大的问题也…头疼。 我喜欢在大学里做，保证好口味，干净，服务到位，很快可以稳定客源。我是打算做成连锁模式走 　　—————————————————　　有专门的包水饺的大姐呀　　
　　@你要相信自己
18:59:00　　老婆还正在包呢。　　—————————————————　　你们这叫捏的吧，感觉类似东北人包法，有山东的包法快吗？见过快的，馅儿放到皮上一箍一个　　
　　@端木紫云105 94楼
22:47:02　　@妖圣齐天
22:03:00　　我个人反而觉得味道不重要，只要做到咸淡适口，卫生方便，能及时供应即可　　因为水饺这玩意在南方基本就属于快餐性质，可能因为南方基本以米饭为主食，很少看到叫了饺子还来个肉菜或者什么的　　供楼主参考　　我也是对和面机和半自动饺子机感兴趣，至于面皮，个人觉得差别不大，因为南方面没北方面好。　　楼主加油　　—————————————————　　作为北方......　　-----------------------------　　这样的，理解不一样。　　在四川，饺子是作为一种便餐，或者快速食品而存在，您说的现包现卖确实很招徕人气，但是这样子人力会上升，一个包，一个煮，一个收钱，这是中午的必须配置。　　但是如果加上冷冻或者前期就包好的饺子，翻台速度就会加快。　　因为我也没有做过这个，如有讲错，请赐教。
　　@妖圣齐天
09:27:00　　作为北方...... 　　----------------------------- 　　这样的，理解不一样。 　　在四川，饺子是作为一种便餐，或者快速食品而存在，您说的现包现卖确实很招徕人气，但是这样子人力会上升，一个包，一个煮，一个收钱，这是中午的必须配置。 　　但是如果加上冷冻或者前期就包好的饺子，翻台速度就会加快。 　　因为我也没有做过这个，如有讲错，请赐教。　　—————————————————　　可能吧，我家乡蓬莱有个大碗饺子馆，很多种馅儿，现包现煮，生意好的不得了，而且，我们那边吃饺子大多数是现包的，不论大小店，冷冻的口感真的不怎么样　　
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