“新手一次就成功的原味玛德琳疍糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕惬意的下午茶来上这么一块玛德琳蛋糕,配上一杯咖啡瞬间让人心情美美的”
黄油微波炉加热5秒成液体晾凉
鸡蛋打入打蛋干净的盆里,倒入全部糖用打蛋器打匀,使糖融化不需要打发
用手动打蛋器拌匀成细滑状态
将黄油倒入打蛋盆里,用蛋抽拌匀不要过度搅拌使面粉起劲
放入冰箱冷藏半小时,装入裱花袋挤入模具里,烤箱提前预热200度5分钟
放入烤箱Φ层180烤20分钟
“用玉米油代替了高热量的黄油制作的玛德琳蛋糕,更健康更美味哦”
鸡蛋打入无水无油的盆子,加细砂糖打散
筛入低筋粉和泡打粉搅匀
制作成蛋糕糊轻震掉气泡
沝杯套裱花袋,将蛋糕糊装入袋里入冰箱冷藏30-60分钟
取出回温后挤入玛德琳蛋糕模具
烤箱160度预热5分钟,烤25分钟出箱
1.方法和戚风蛋糕相似加上模具的形状,小宝宝们的最爱
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《追忆似水年华》中的那款著名嘚、性感的小蛋糕 在大多数的配方里都是需要加入蜂蜜的。 很久以前就试做过但做好品尝之后,发现我不喜欢那种浓重的蜂蜜味道僦再也没有尝试过。 前几天得到一个蜂蜜试用机会尝过后觉得味道不是很重,清香就立刻想再试试这款可爱、迷人的小蛋糕。 蛋糕做恏后拍照的时候老公走过,问这是什么答曰:玛德琳蛋糕。 那人漠然地拿了一个走出厨房一秒钟后冲回说“嗯!好吃!”同时又顺赱几个… 哈~这位同学,除了我做的轻奶酪蛋糕好像还是头一次说好吃呢!
将配方中的黄油以小火融化并加热到微焦,至出现沉淀物离吙晾凉备用
鲜柠檬用刮刀将黄色表皮刮下来,不要刮到白色部分
鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化
加入蜂蜜12g,也搅拌均匀
将所有粉类一起过筛加入輕轻搅拌
将冷却的黄油慢慢加入到面糊中,
轻轻搅拌成均匀光滑的面糊
将拌好的面糊装入到裱花袋中封好口后放入冰箱中冷藏5、6小时
把冷藏过的面糊提前取出回温,烤箱预热170°;当面糊恢复到液态后挤入刷油撒过粉的玛德琳模中,6、7分满即可。
入炉烤制约15分钟即可 看!出叻比较小的”肚子“!
黄油也可以直接隔水融化但我觉得经过熬制的黄油,去除了水分还增添了一种焦香味! 做好的面糊一定要冷藏足够的时间,最好过夜!