番茄酸丸子汤的家常做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 19:51 标签： 番茄丸子汤怎么酸
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猪肉；猪皮冻；面包糠；鸡蛋清；
盐；生抽；鸡精；香油；五香粉；淀粉；
丸子象征着团圆，历来是中国人年节宴客不可或缺的菜式。今天的灌汤丸子，实际手法简单，只需注重几个技巧，且将丸子适当摆盘装饰，绝对是好看又好吃的重磅年菜！ 注意俺的吸管，可不是白当道具滴！
灌汤丸子做法和步骤1将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制；加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲；2将猪皮冻切成1厘米见方的小块；搅好的肉泥中包入一粒皮冻；将肉丸团匀；3裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制；炸成金黄色后捞出沥油；摆盘，准备蘸料即可食用。4丸子象征着团圆，历来是中国人年节宴客不可或缺的菜式。今天的灌汤丸子，实际手法简单，只需注重几个技巧，且将丸子适当摆盘装饰，绝对是好看又好吃的重磅年菜！ 注意俺的吸管，可不是白当道具滴！5普通丸子，内有乾坤，也不需要多么华丽的外表，口感味道令人欲罢不能，灌汤丸子绝对值得一试！6再摆上几朵可爱的西兰花，呵呵，真好看，灌汤丸子饮食特点灌汤丸子饮食禁忌&&&&无
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冬瓜番茄丸子汤
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
1个（取蛋清）
冬瓜番茄丸子汤的做法步骤
1. 主材料。
2. 冬瓜去皮去籽切成大小合适的块；
3. 番茄切块；
4. 肉末碗里加入鸡蛋清、鸡精、盐、葱末、姜末，用力搅拌均匀上劲；
5. 锅中加适量清水，放入冬瓜烧开，加盐；
6. 待冬瓜将熟时加入番茄块；
7. 随便将肉泥用手挤成丸子，依次放入锅中；
8. 煮熟后放入香菜，淋入香油即可。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413一、番茄丸子的做法用料：三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。　　做法：1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。2、顺同一方向搅打上劲。3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。7、下丸子烧沸。8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。　　二、醋溜丸子的做法材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋做法：1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性3、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油5、重得复上述动作，至肉馅用完6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。三、制作素丸子主料：面粉、豆腐。　　辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。　　调料：盐、食用油。　制作步骤：1、将豆腐抓碎备用。2、胡萝卜擦成丝备用。3、香菜切1厘米长的段备用。4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps：1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦　　四、珍珠丸子的做法 材料：蛋黄，肉泥(盐，糖，姜，鸡精，酱油)，糯米　　做法：1.糯米泡3小时备用；2.肉泥加入调料搅拌上劲；3.蛋黄外裹肉泥，然后沾满糯米；4.上锅蒸25分钟。五、鱼香丸子材料：猪肉(去皮半肥瘦)，菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋　做法：　1、猪肉剁细，加拌均匀2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；3、菜油烧熟，先下姜、汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成　　六、拔丝丸子主料：猪肋条肉(五花肉)250克辅料：红绿丝5克，　　调料：白砂糖100克，植物油50克，淀粉(豌豆)50克，鸡蛋30克，姜5克，大葱5克，盐2克　　特色：枣红色，甜香脆，是家庭制做丸子的简便方法之一。　做法：1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。　七、青菜丸子特色：此菜荤素相结合、制作简易、味道极佳。材料：青菜350克、猪瘦肉100克、食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。　　做法：初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。　　烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。烹调要点：此菜中的青菜只能用水煮，切勿再用油炒(避免过多的脂肪)。放入酱油和白糖只是起到调味的作用，用量应少，只要着色增味即可。美食新闻(meishinews)
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