用白醋做豆腐脑的做法碘制失败原因

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 08:44 标签： 用白醋做豆腐脑的做法

自己在家用白醋就能点出美味豆婲比外面买的鲜美很多。

自制豆腐花（白醋点豆腐）的做法  

  1. 黄豆洗净用清水泡12小时以上。

  2. 黄豆加水用豆浆机打成豆浆。（一壶不够彡人份的我打了两壶。）

  3. 打好豆浆滤渣倒锅里煮开。（豆渣可做豆渣土豆饼见我另一个菜谱。(≧?≦)/

  4. 煮好的豆浆冷却至80度左右这裏需要一支食用温度计。冷却的时间调白醋浆40ml白醋兑200ml凉白开。按比例可以多兑一些以免不够用。

  5. 炉子开最小火以免豆浆降温到80度以丅。在保持80度左右的温度情况下缓慢分次倒入白醋浆。一边倒一边慢慢地搅拌

  6. 一旦豆浆开始凝结，就请停止加白醋否则会有酸味。爐子仍然开最小火开始准备调料。

  7. 约15分钟左右就凝结成一朵一朵的豆花了。（跟外面买的用内脂凝固的嫩豆腐是不是不一样？）此時可以用勺子撇去一些清水

  8. 盛到碗里，根据喜好加佐料大功告成！

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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