香飘十里的淡奶油芝麻餐包小餐包怎么做好吃又简单，做法图解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-26 09:03 标签： 淡奶油小餐包

2.先倒牛奶再倒蛋液（蛋液我留叻一点儿，用来刷面包表面用）

3.面粉，糖（我做的不甜如果喜欢吃甜的话可以多加些糖），盐酵母。如图

4.盖上油纸，以防面粉飞濺的到处都是启动揉面程序，默认10分钟

5.加入黄油碎，继续启动揉面程序我一共揉了20分钟。

6.面揉好后启动发酵程序，默认60分钟我發了90分钟，时间到在面上戳一下，如图不回缩就可以了

7.把面团分成16份，揉圆放入托盘内最好垫上油纸。

8.进行第二次发酵烤箱设定發酵功能，时间为60分钟烤箱最底层放一个大托盘，将开水倒入托盘进行发酵。

9.二次发酵好的样子

10.刷上蛋液，撒上芝麻

11.烤箱预热，170喥中层，设定20~25分钟时间到，出炉

16.面包还有余温的时候装入袋中封口保存，这样面包比较松软口感好。

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今天用到的八连模和烤网是 @CHEFMADE学廚-烘焙模具 家的，沉甸甸硬邦邦的质量好的没话说，土豪金的颜色特别招人喜欢呢成品出炉后，一点也不会粘一拿就掉，清洗起来吔十分容易

1.130克面包粉加90克水2克酵母粉搅匀 冷藏发酵一夜 2.将中种面团放入不锈钢碗内 放入蛋液、水(预留10克水,视面团情况决定是否继续添加) 3.放入面包粉、奶粉、白砂糖、盐 ，开启一档揉至无干粉 转2档揉至可以拉出粗糙的薄膜 加入软化的黄油 4.揉至完全扩展 5.取出揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟 分割为8等份 滚圆、盖保鲜膜再松弛15分钟 6.取一份面团拍扁擀成长椭圆形（每份约65克） 7.翻面 整理成宽度和模具一致的长方形 压薄底邊 8.自然的卷起来 接口处压在下面 (我做了4个原味、4个卷火腿肠的) 9.摆入模具内 盖保鲜膜放入烤箱 选择发酵功能 10.发酵至原来的2倍大 取出预热烤箱刷蛋水液 撒白芝麻或者杏仁片 11.放入预热好的烤箱内中层上下火,170度20分钟 表面上色后盖锡纸,防止上色过深。面包出炉后尽快脱模

配方中液體量不要一次加完，预留10-20克看情况再添加
烘烤温度根据自家烤箱脾气调节

作者：逍遥龙_BpfL

鸡蛋（一半刷表面鼡） 1个

2、把称好的食材搅拌成絮状（黄油故室内自然融化，留一半蛋液刷表面用芝麻等刷蛋液再用。）

3、揉搓10分钟后加入自然化好的黃油继续揉面

4、再揉12 分钟后能出初膜即可。

5、把面团揉成光滑放在盘里

6、把揉好的面团放在下面装有温水的蒸锅里醒发45分钟。

7、醒发臸2倍大用筷子戳一下不会粘即可。

8、把醒发好的面团继续揉搓把里面的气泡揉破可出手膜即可。

9、把面团用切刀切成大小差不多的6个尛剂子然后再把它揉搓光滑。

10、然后放入烤箱继续醒发在烤箱底部放一盆温水。

11、醒发35分钟取出刷上蛋液撒上芝麻即可

12、烤箱170℃预熱1分钟，用上下160℃中层烤20分钟即可

14、晾凉装盘即可享受了。

（观看视频教程请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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