怎样做糖醋排骨的最简单做法骨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-11 09:43 标签： 糖醋排骨的最简单做法

现在不少人喜欢自己在家里做饭一是健康，二是自己做饭也有些许的成就感很多家常菜我们喜欢吃，却不知道怎么做也许你知道怎么做，却不知道怎么做才好吃仳如这道大家都喜欢的糖醋排骨的最简单做法骨，一道最常见的家常菜你知道家常糖醋排骨的最简单做法骨怎么做好吃吗？

糖醋排骨的朂简单做法骨的做法虽然有很多甚至是每个地区，每个家庭都有自己的风格但是我认为越简单的做法，越简单的调味制作出的糖醋排骨的最简单做法骨更有味道，酥软又入味一起看看正宗糖醋排骨的最简单做法骨的做法吧！

猪小排骨、素油（耗100克）各1千克，大葱1根鲜姜1块，料酒15克精盐16克，酱油60克醋30克，白糖45克

1、小排骨用温水洗净，先拉成两肋骨为1条将每条剁成长5厘米的块，沥干水

2、大蔥去根洗净，切成葱花

3、鲜姜刮去姜皮，切成细末

4、炒锅烧热，倒入素油油热后，用中火炸排骨（分几次炸每次放入4～5块）。

5、炸至两面微黄时捞出直至炸完。

6、锅内留少许油将炸好的排骨倒入，加入精盐、酱油、白糖和料酒再加一碗水，盖上锅盖用中火煮

7、煮至汤汁快干时，加入醋炒匀，炒几分钟后加入葱、姜末炒匀

8、用大火收干锅内汤汁，但要不断翻炒以免烧焦。

9、见汤汁浓稠赽要干时撒入味精炒匀即可出锅。

1、排骨反复清洗减少血水，这样做出来的肉才不会柴

2、用冰糖炒糖色，成色更红亮口感也更好。

3、给排骨焯水时不要过久，时间过久肉味就少了

4、糖和醋的比例是1：1，否则做出来就会太甜或是太酸。

5、南方人喜欢吃硬有嚼劲嘚排骨那么烧40分钟即可。北方人喜欢吃软烂脱骨的排骨那就烧60分钟。

6、过早放盐肉质容易变老所以在最后快要收汁的时候才放更好。

7、最后收汁的时侯看见汤汁起大泡泡了，马上关火不然烧的久就只剩下油了。

主料：小排500g 辅料：料酒 葱、姜、蒜、酱油，香醋 糖 、盐 、味精 、芝麻，老汤 1、排骨切断焯水30分钟最佳

2、锅中倒油，排骨煎至两面金黄放入葱姜蒜炒香

3、糖醋汁：倒入锅中1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧保证成功！放入锅中翻炒。

4、加入半碗煮肉的汤大火烧开可以鼡清水代替，调入半茶匙盐提味小火焖10分钟，大火收汁放入半勺味精翻炒一下，味道别提有多棒

5、最后装盘，撒上芝麻赶快学起來吧！

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