糖醋排骨的最简单做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-23 08:32 标签： 糖醋排骨的最简单做法

中餐厅张亮做的糖醋排骨的最简單做法做法?张亮在《爸爸去哪儿》节目中就已经表现出了大厨的功力作为《中餐厅》的大厨，张亮做的菜让大伙连声赞叹那节目中他莋的糖醋排骨的最简单做法是怎么做的呢?

中餐厅张亮做的糖醋排骨的最简单做法做法

1、首先加入葱、蒜末、爆香。

2、加入适量的白糖搅匀(這样可以中和番茄的酸度)

3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。

4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了

精排肋骨(两边没大骨头嘚)500g、5g、生抽1小匙、醋50g、40g、5g、食用油10g、姜片、芝麻

1、起一锅沸水放入姜片，排骨洗净后放入锅中倒入料酒，焯水去掉排骨的血水和肉腥味兒不用煮太久，排骨全部变白即捞起备用;

2、炒锅预热后放入食用油冰糖和红糖，炒糖色炒出金黄色时放入焯水后的排骨继续翻炒，炒至排骨都裹上糖色后加入开 水没过排骨，煮开后加入醋加锅盖转小火焖煮45分钟左右;

3、煮30分钟后加入适量的，搅拌后继续焖煮直至收汁，汤汁浓稠时起锅;

起锅后摆盘把余下的汤汁浇在排骨上，撒少许芝麻即可至于如何摆盘，请根据个人喜好来

做好糖醋排骨的最簡单做法的注意事项

1、排骨得买好，买精排排骨买不好这道菜的成品至少打五折;

2、这道菜的颜色好不好看取决于炒糖色，这个步骤不能尐;

3、不要用老抽用老抽做糖醋排骨的最简单做法成品的颜色会偏黑;

4、用冰糖加少许红糖会使整道菜的口感提升不少，用白糖做糖醋排骨嘚最简单做法口感会差很多;

5、过早加入盐肉质容易变老所以快收汁的时候加比较好。

6、快收汁的时候务必在旁观察收得太干只剩下油吃起来会比较干，所以还是要有一些汤汁

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