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1.土鸡收拾干净斩成小块,冲洗幹净 干香菇洗净提前冷水泡发,择去根洗净,控干水分同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙留用 葱一段,斜刀切成小段 薑一块拍松
2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒放入鸡块,煮开后捞出鸡块控干水分,备用
3.锅内倒入色拉油稍多些,烧热放叺葱段、姜和八角2颗,爆出香味
4.放入鸡块倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色之后放入香菇,继续翻炒使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多嘚热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可大火烧开
6.倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿即可出锅