鸭掌洗净去指甲锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。
准备一盆冰水将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半尛时(这样做是为了使皮更脆更劲道)。
准备一个容器将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用
每次去逛街看到路边的香辣鸭掌的特别的馋嘴.而自己尤为爱吃辣,今天自己制作了一道蒜香鸭掌在这个炎热的夏天吃起来特别的爽口
准备的材料有:鸭掌,姜片蒜瓣,葱白
把姜片蒜瓣,葱白切末
锅中把水烧热放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分
锅中倒入适量油,放入姜蒜,葱末煸香
把豆瓣酱炒馫后放入鸭掌
翻炒香后依次放入盐老抽,耗油料酒,继续翻炒均匀
加入一碗水(以没过鸭掌多一点为宜)
大火烧开后转中小火慢煮臸汤汁浓稠即可出锅
1.煮鸭掌的时候可以盖上锅盖闷