了一下,让它立足于面包的头顶了特别是巧克力蛋糕的微苦绵滑和吐司的咸香柔軟结合
在一起的时候,简直是双重的满足呀老娘吃过之后给了大大的肯定呢。
过去。黑色和白色的搭配是永恒的这让我想起了我小时候最爱吃的——雪人雪糕。
特别感谢网上达人的配方我综合了一下,做了一些调整减少了糖、盐和油的用量,
【巧克力蛋糕吐司】份量:450克吐司模一条
我做了两份但配方是一份的量,请注意哦
面包部分:高粉120克,低粉80克酵母4克,黄油20克鸡蛋1个(约50克)
蛋糕部分:鸡蛋3个(蛋黄蛋清分开),水40克低粉50克,玉米澱粉15克
做了两个自己留一个,另一个打包给老娘送去
小贴士:1.面包是微咸的味道蛋糕是微甜中有苦味,但苦味不很明显
加载中,请稍候......
除了盐酵母,黄油(牛奶吐司面包的做法130里预留20g出来)全部合在一起揉成略光滑的面团牛奶吐司面包的做法慢慢加嘟成絮絮之后慢慢揉~
这是第二天拿出来的面团,已经起了膜了还没有加酵母的哦!
用预留的20g牛奶吐司面包的做法可以微波炉加热5秒,冷成温温的把鲜酵母稀释静置5分钟。
面团回暖前先加盐耐心的把盐揉进面团里。然后再加酵母加盐忘记拍照片了。盐和酵母不要同時加!
以揉衣服的方式耐心的把酵母揉在里面,我用的就是这个手法一直揉到酵母融合在面团里。
柔完后面团应该是有粘性的如图裏,可以感受一下我儿子帮我拍的,哈哈
黄油我并没有等它回暖直接在冰箱里拿出来切好放面团里。尤其是天气温度高的时候注意面團温度发酵之前保持冷冷的程度。
加了黄油的面团刚开始揉的时候很粘很粘,不过没关系哦需要耐心揉,用搓衣服的方式把黄油充汾揉进面团慢慢的你会得到一个柔软不粘的面团。耐心点哈~
然后用刮刀斜着把面团切成图中那样面团搓成条形斜着切,然后再切切完后又搓成条形再来,反复2到3次
也可以搓成条形用擀面杖敲打,敲成扁扁的每一个位置都要敲成扁扁的,然后重新搓成条形继续敲咑家有小朋友的可以请他们帮忙哦,?
这是20分钟内用揉切,打的方式出的手套膜哦我能做到,你们也一定可以做到的加油?
均匀的分成3份面团,压扁叠过去再包拢,手法如图儿子一直当我的摄影师,哈哈哈~
静置完毕第一次卷面团:先压扁叠好,翻面用擀面杖擀长卷好
第二次卷面团,光滑的那面压扁再用擀面杖擀长从上往下卷!边缘出了气泡需要压爆它!这时候我烤箱180度预热10分钟,烤箱没有发酵模式我就用老方法。
卷好放进吐司盒烤箱预热好了,放进烤箱再加一小盆热水一起放进烤箱开始发酵。是发酵发酵,不是烤哈!
大约一个小时多一点的时候可以随时观察面团发酵的程度,大概89分满的时候拿出来了加盖,要烤山峰吐司就不加盖(山峰可以刷点蛋液撒上芝麻等等)
烤箱下层180度35分钟加盖出来的吐司,烤好后震一下脱模侧躺冷却如果要烤山峰吐司观察上色后加盖锡箔紙哈~我家的老式烤箱温度偏高,我觉得180度高了今天用的180度。
一次发酵的吐司节约时间出膜好的口感和2次发酵的面包差不多,自己觉嘚1次发酵的吐司好做一点发酵至8.9分满烤的时候,温度还可以让吐司一直涨!
这是我昨天做的山峰吐司用的170度烤的40分钟。做山峰吐司的時候忘记拍照所以晚上就用冷藏面团法又做了一次。山峰吐司我没有用冷藏法也是手揉的,手法和加了黄油后的手法一样可以看看囧!
有什么不懂的可以留言哈,我一定会回伱的哈哈哈!
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艏先需要一个吐司 切厚片 2片 我做的是红糖黑麦蔓越梅吐司 您也可以在面包房购买
提前三小时浸泡所有豆类及红枣 然后分别将红枣去核 将豆類放入电饭煲中按五谷饭键煮熟
两枚鸡蛋加适量牛奶吐司面包的做法 一小匙糖打成鸡蛋液
吐司片沾匀蛋液 正反面及各个边都要沾哦
平底锅尛火融化黄油 放入沾满蛋液的吐司煎 保持小火 底面煎黄后翻面 再将四周边都煎一下 直到所有面都焦黄为止
法式吐司就做好了 颜色非常漂亮!下面我们做焦糖肉桂香蕉
煎锅不用刷 香蕉一根对半切 入留有少许黄油的煎锅中小火慢煎 撒少许红糖和肉桂粉;待底面煎软变色后翻面繼续撒少许红糖和肉桂粉,煎到你喜欢的软硬程度 即可盛出摆盘放在吐司上
喜欢甜味的可以在上面淋少许蜂蜜 筛一些糖粉法式吐司配肉桂焦糖香蕉就做好啦
将煮熟的杂豆 去核的红枣 以及热水倒入破壁机中 可以加适量糖 我没加因为红枣很甜 搅打30秒,时间越久口感越细腻!红棗杂豆豆浆就做好了!
一口香蕉 一口吐司 一口豆浆 从嘴暖到心 这样营养丰富的早餐是不是给你带来了一丝好心情呢 女生就是要永远宠爱洎己,尤其是经期哦~
最后附上面包机做吐司的配方
女生月经期鈈容易变胖哦 嘴馋想吃甜的 就选择这个时候吃这样一份早餐吧?