的西餐培训课程学校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-19 10:15 标签： 甜品师培训

特色:省AAAA级烹饪教育领军品牌%%打破傳统而单一的面授模式%%致力于培养餐饮稀缺型实用人才

简介:结合国际先进教育体系;开创互动式模拟演练和“三位一体”教学法

　　随着西餐在中国越来越受欢迎国内对于西餐厨师人才的需求也逐渐加大，越来越多的人选择了学习西餐开始从事西餐行业。对于想要学西餐的人来说了解西餐培训课程课程设置有什么是至关重要的，那么西餐培训课程课程主要都有哪些呢？下面就来听听天津新东方烹饪学校的详细介绍吧

　　吃饭对于人们来说是不可缺少的，过去吃饭仅仅为了解决温饱但是随着经济的发展以及人类的进步，吃饭已经演变成了一种享受特別是西餐不仅仅有味觉上享受，而且视觉方面的享受也非常的棒所以学习西餐厨师是一件非常有趣的事情。

　　西餐培训课程课程主要嘟有哪些具体的有以下七点。

　　1、基础知识：一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施

　　2、原料知识：植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解。

　　3、原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜；

　　4、菜肴制作工艺基础：菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺；

　　5、原料加工技术知识：动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工；

　　6、热菜制作工艺： 煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜；

　　7、冷菜的烹制发放及装盘工艺：炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法；装盘要求、步骤、手法、类型、式样

　　西餐培训课程课程主要是根据学生的实际情况，就业方面等内容所开设满足了学生在毕业后的工作需求，毕竟现在酒店对西餐厨师的需求量非常大所以学西餐是一个非常好的选择。 

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