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日本菜是当前世界上一个重要烹調流派有它特有的烹调方式和格调,在日本料理的制作上要求材料新鲜,切割讲究摆放艺术化,注重"色、香、味、器"四者的和谐统┅尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受
要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
各式刺身寿司,烧煮菜烤菜,炸菜拌菜,泡菜蒸菜,面饭,锅汤等。