• 我们先看看蜂蜜的种类： 根据蜜蜂采集花蜜的不同，蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜。前者是采集于同一种植物的花蜜，具有同种植物特有的芳香；后者是采集于多种植物的花蜜。单花蜜中，根据蜜源植物的不同种类有不同名称，如油菜蜜、椴树蜜、紫云英蜜等。杂花蜜又被称为“百花蜜”。 根据生产方式不同，蜂蜜可分为分离蜜和巢蜜。前者是用分蜜机离心出来的蜂蜜，又称离心蜜或机蜜，目前市场上出售的大都是分离蜜。后者是用许多特制的小塑料框架，并列装在巢框内，让蜜蜂直接在塑料框内造脾、酿蜜，巢脾连同蜂蜜被称为巢蜜，又称格子蜜。巢蜜是成熟蜂蜜，具有含水量低、未经人工加工、未受污染、质量可靠、外形独特等特点，是一种高档的天然蜂蜜。 此外，有时还会看到以下几种蜂蜜： 原蜜 指从巢脾中分离出来的蜂蜜，原蜜如果是成熟蜜，含水量低．属优质蜂蜜，可直接食用。但如果蜂农为了追求产量，未等蜂蜜完全成熟就将其分离出来，这种蜂蜜含水量较高，放置一段时间后会发酵起泡，出现变质等问题。 加工蜜蛾精制蜜 这是为了解决未成熟蜂蜜的问题，蜂蜜加工厂将未成熟蜂蜜浓缩、脱水后制成的。脱去了一部分水分的同时，也失去了一些香味。 王浆蜜，花粉蜜 这是因蜂蜜中添加的成分不同而得名，王浆蜜是在蜂蜜中添加了蜂王浆，花粉蜜是加入了花粉。 蜂蜜的等级 我国蜂蜜的等级是根据出口标准制定的，这个标准也是厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征．蜂蜜可分为四等。 一等蜜 水白色、白色、浅琥珀色，透明、黏稠液体或晶体．甜润，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英等。 二等蜜 黄色、浅琥珀色、琥珀色，透明、黏稠液体或晶体，味甜，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为油菜、枣花、葵花、棉花等。 三等蜜 黄色、琥珀色、深琥珀色．透明或半透明、黏稠液体或晶体，味甜，无异味。主要蜜源花种为乌桕等。 等外蜜 深琥珀色、深棕色，半透明、混浊、黏稠状液体或晶体，味甜．有刺激味。主要蜜源花种为荞麦、桉树等。 蜂蜜分等的主要依据是色泽和香型，而不是营养指标。色浅的、具清香味的蜂蜜属较高等，而色深的则属较低等。但是，从营养价值来看，色深的蜂蜜往往营养价值高。 蜂蜜除了可分以上四等外，每个等里又分为四个级，分别为一级蜜、二级蜜、三级蜜、四级蜜。分级的依据主要是蜂蜜的含水量，四级蜜很难保存，容易发酵变质。 蜂蜜呈酸性，pH值约为3.9，霉菌、真菌、细菌和其它微生物都不能在其中生长（pH值的范围是1-14，pH=7时呈中性）。但是，蜂蜜的酸性特征却没有其它pH值在3.9左右的食物明显。蜂蜜之所以具有较低的pH值是因为含有很少可使pH升高的缓冲剂，只要加入少量的酸或碱就可使蜂蜜的pH值发生明显的变化。 蜂蜜是糖的一种过饱和溶液，具有高的渗透压。渗透是液体透过半透膜的一种运动，只要膜两侧溶液的浓度不等就会发生。当细菌或其它微生物进入蜂蜜中，渗透作用就会使它们体内的水分渗出进入蜂蜜，微生物因细胞皱缩而死亡。由此看来，成熟蜂蜜具有抗御微生物生长的机制；高酸度和高渗透压。 淀粉酶易于测定且对热不稳定，在常温下贮存17个月后，淀粉酶的含量可能失去一半。成熟蜂蜜含水量低，酶值高；不成熟蜂蜜含水量高，酶值低，因此很多国家把蜂蜜中的淀粉酶含量作为区分蜂蜜品质的一个指标。 原蜜 指从巢脾中分离出来的蜂蜜，原蜜如果是成熟蜜，含水量低．属优质蜂蜜，可直接食用。但如果蜂农为了追求产量，未等蜂蜜完全成熟就将其分离出来，这种蜂蜜含水量较高，放置一段时间后会发酵起泡，出现变质等问题。 加工蜜蛾精制蜜 这是为了解决未成熟蜂蜜的问题，蜂蜜加工厂将未成熟蜂蜜浓缩、脱水后制成的。脱去了一部分水分的同时，也失去了一些香味。 根据以上的叙述，我们可以知道成熟蜂蜜是在蜂巢中自然酿制的含水量很低的蜂蜜。天然蜂蜜成熟是需要一定时间的，而蜂农为了提高蜂蜜产量，就提前割蜜，这样采下的蜂蜜是不成熟蜜。蜂蜜的成熟过程缩短，也就意味着蜂蜜的营养价值不足，而且含水分较多。尽管许多正规的厂家在加工中采用真空加热提纯的方法减少了水分，但其营养成分仍低于天然成熟蜂蜜。

• 酿凉瓜 主料：苦瓜 　　辅料：鸡蛋、肉末、木耳末、葱姜末 　　调料：盐、鸡精、香油 　　烹制方法： 　　1、将苦瓜切成长短相同的段，中间瓤去掉，鸡蛋炒熟备用，肉末中加入盐、鸡精、香油、少许清水，搅拌均匀； 　　2、在肉末中加入鸡蛋、木耳末、葱姜末拌匀，装入苦瓜中，逐个装好后入蒸锅蒸10分钟即可。 　　特点：苦中带香，营养丰富。（注：苦瓜中的苦瓜素是减肥的极品）

• 新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。;研究表明，蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 蜂蜜的作用：对大肠杆菌、流感杆菌、链球菌等致病菌均有抗菌的作用；蜂蜜有—定的抗病毒作用，利用蜂蜜治疗因阿米巴原虫引致的肠炎；有些肿瘤患者食用蜂蜜后，其血液中的1gG有明显的提高；蜂蜜能促进儿童的生长发育，提高机体的抗病力。 成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不超过22%。成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%。蜂蜜中蛋白质的均含量为0.3%。蜂蜜中含多种维生素，尤其是B族为最多。蜂蜜中所含矿物质种类很多，主要有铁、铜、等18种。蜂蜜中酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的。蜂蜜中含有多种酸，正常的蜂蜜酸度在3以下。蜂蜜中芳香物质主要来源于花蜜。由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成每100g蜂蜜中含有1200---1500微克乙酰胆碱。 现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。蜂蜜润肠通便，尤其在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进人人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。蜂蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。蜂蜜在治疗方面有以下功效：润肠通便、润肺止咳、解毒、医疮、止痛 、众中益气、调和诸药，提高药性。 祝好!

• 之所以这么说，是因为木瓜里有木瓜酵素 而青木瓜里含有的木瓜酵素是成熟木瓜中的２倍。 以前在ＢＴＶ７的一个节目里看的。 但是木瓜粉，我觉得就没必要了，还不如买木瓜吃呢～ 谁知道他们到底是用什么做的～

• 帝泊洱即溶普洱茶珍饮用十分方便，可以用“一撕，一冲，一饮”来概括，3秒钟就可以喝到，安全、卫生、方便、快捷。而且帝泊洱饮用方式多样，你可以：随意喝。并有养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效；定量喝则可以调节血脂、调节血糖。用餐时喝，可以既开胃又去油腻；长期喝则能提高免疫力，远离亚健康；想随时喝时，用热水、温水、冷水冲饮即可。网上唯一指定的销售网站是“大健康网”（从百度搜第一个就是），普洱假的多，千万别瞎买呀。

• 燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦片即精选塞北高寒山区的裸燕麦加工制成的绿色食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。 　此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。<br/>原料介绍 <br/>燕麦就是我国的莜麦， <br/>营养分析 <br/>1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；<br/>2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；<br/>3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；<br/>4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；<br/>5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

经常有人说：开始吃杂粮之后，我觉得肚子里气多了。还有人说，肚子有点胀，甚至胃里也胀。这是怎么回事呢?是不是我合适吃杂粮呢?应当怎么办呢?

这里的情况很复杂，咱们分几类来慢慢说。

第一种情况 ：原来很少肠道排气(屁)，现在明显有增加了，略有点尴尬感。排气的味道不明显。其他没有什么不舒服。

人们只知道全谷杂粮中含有较多的膳食纤维，促进肠道运动;其实它们还有一定比例的“抗性淀粉”，也就是人不能在小肠中彻底消化吸收的淀粉。有的杂粮品种还含有少量低聚糖和葡聚糖。进入大肠之后，这些成分被微生物发酵，产生氢气、甲烷、二氧化碳等气体，对肠道产生轻微刺激，随着肠道的运动，气体排出体外。

老人们常说，肠道要通气。有一定的抗性淀粉和低聚糖进入肠道，有利于肠道中益生菌的增殖繁荣，还能产生一些短链脂肪酸，有益降低血脂，帮助抑制有害菌，对预防慢性疾病和肠癌都是有好处的。

过一段时间之后，随着肠道菌群的调整，消化系统的逐渐适应，肠道产气的数量会减少到正常范围。

第二种情况 ：不但排气增加，而且肚子胀，胀得都不舒服了。

这说明您的消化能力跟不上，别人在小肠里能消化吸收的淀粉，您也没有消化，进入大肠的淀粉太多。这样一定就减少了您的热量摄入，等于是少吃东西了，身体的营养供应减少。很可能您的肠道菌群也是不正常的，不能帮您有效处理这些没消化的食物。这就需要适当进行调整配方了。

第三种情况 ：别人都说吃杂粮能防便秘，便便的数量增加，但我原本排便是正常的，吃了杂粮之后，反而不能天天定时排便了。

这说明您的肠道还不适应杂粮，或您的食物热量有明显减少，身体力量下降了。因为杂粮饱腹感更强，而且消化吸收率也比白米白面食物要低，一些人原来食量就很小，换成杂粮之后，很轻易出现热量摄入下降和菌群不适应的情况，影响到了肠道的运动能力。需要修改配方或调整制作方法。

第四种情况 ：吃了杂粮之后，胃里都胀得很不舒服，更吃不下其他东西了，反而身体更乏力了。

这种情况就比较麻烦了，说明胃肠功能非常差，对杂粮不能很好地消化吸收。吃了杂粮之后没有增加营养，反而因为其他食物吃不下而减少了营养素的供应。所以，我的减肥食谱上注明，如果胃肠功能确实很弱，那么不建议直接采用这些食谱。

可是，这是否意味着胃肠功能不好的人，就只能一辈子吃白米白面呢?并不是。只要注意方式方法，胃肠功能弱的人也能轻松吃杂粮，得到它的营养好处。

这里就说说，对消化比较弱的人来说，吃全谷杂粮时能够采用的7个大招。

1 一定要煮软！普通锅不可就用电压力锅！

大部分人缺乏烹调全谷杂粮的经验，以为直接放在电饭锅里就行了。殊不知，电饭锅的普通煮饭/煮粥功能是为精白米而设计的，不是为各种杂粮设计的。除了小米之外，多数杂粮种皮紧密，吸水速度很慢，直接和大米一起放电饭锅里当然不可。

如果煮不软，那些硬邦邦的粮食粒，可不是每个人的胃肠都能扛得住的。

简单的方法是：先把杂粮洗净，加水2倍，在冰箱里浸泡一夜之后再煮饭。在它们吸饱了水之后，煮起来就比较轻易了。煮的时候，建议用电饭锅或电压力锅的“杂粮饭”功能。

煮到软烂状态时，杂粮会放出浓浓香气，吃起来口感也很丰富、很愉快，绝大多数人能够接受，长出磨牙之后的幼儿也很喜欢。

把杂粮提前一夜泡上，操作并不麻烦。但还有一个愈加简单的方法，就是买个有预约功能的电饭锅或电压力锅，把食材统统加进去，预约8小时，接着…该睡觉睡觉，该上班上班，到了饭点儿直接打开吃就行了!

2 杂粮和白米搭配，循序渐进加量！

不必因为杂粮的营养好，血糖指数低，就立刻追求纯杂粮的主食。膳食指南中推荐每天吃50~150克的全谷杂豆，只占一天主食干重的20%~50%。所以，比较聪明的方法是杂粮和白米搭配吃。毕竟我们的胃肠多年习惯于精白米面了，要给它一个适应的过程。

好比说，先加10%~20%的杂粮，等身体适应了，没什么不舒服了，再加到三分之一，接着再加到40%，接着再加到一半。对没有糖尿病的人来说，一半的比例就能够了，不必百分之百。

3 先挑好消化的杂粮吃！

除了循序渐进添加之外，加什么品种也很重要。

对大部分消化能力弱的人来说，不妨先放糙米、小米、燕麦片，别上来就加豆子。注意一下自己对什么杂粮有不良反应，去掉它们，就会感觉好得多。

小米颗粒小、吸水快，能够和大米一起煮熟。如果能提前泡30分钟再煮，就更能达到柔软的口感。正因如此，在白米白面时代到来之前，它是国内北方人三千年来最受欢迎的主食。

糙米(包括淡褐色、淡绿色、红色、黑色、紫红色等颜色的糙米)就是碾磨之前的大米，除了不轻易吸水、有一点咀嚼感之外，和精白大米的口味基本上一样。

如果对糙米都接受不了，能够先试试“留胚米 ”或“胚芽米 ”。它们是介于糙米和白米之间的产品，把外面的种皮磨掉了，但又保留了比白米多的营养成分。也能够试试“蒸谷米 ”，它是稻谷带壳蒸过再碾磨的米，能保留更多的营养成分，血糖指数也比精白米低。这两类稻米产品都比较轻易吸水，能够和白米一起下锅煮饭，如果能提前泡30分钟，就更为柔软。

还有一个推荐的食材，就是生燕麦片 。去超市杂粮区找一下压扁的生燕麦片，不是袋装的即食燕麦片哦。因为已经压扁，种子结构被打破，吸水速度比较快，所以把它们和大米放在一起直接煮饭就行了。煮完之后，燕麦片会胀起来，有点Q弹的口感。

4 煮杂粮要略多放点水！

煮杂粮饭，要比煮白米饭要多加点水，因为不少杂粮很“吃水”，好比燕麦。稍微多放一点，能够让淀粉更轻易糊化变软，口感就会柔软一些。

通常煮大米饭的时候，1斤大米会吸进去1.3~1.5倍的水。杂粮饭要煮软的话，需要1.5~2.0倍的水。如果水放得少了，杂粮饭就会比较硬。

当然，从煮的时间来说，也合适略长一点。如果把提前浸泡好的杂粮做成蒸饭，需要至少45分钟，还能够再延长到60分钟，反正用电蒸锅是能够定时的。饭煮好之后别急着开盖子，再焖一会儿，口感会更好。

5 杂粮饭要趁热吃哦！吃不完就冻起来！

杂粮饭刚出锅的时候，还是柔软可口的。但不少杂粮中所含的直链淀粉比较多，冷了之后就会发生“老化回生”的过程，变得越来越硬，不好消化，吃了轻易产气胀肚。

所以，消化不太好的人，一定要趁热吃杂粮饭，胃肠才会舒服。（许多人听说抗性淀粉有利于改善胰岛素敏感性，而且热量低，可是你也得吃得下啊？吃出胃疼腹胀就不值得了。）

可是，一次煮多了杂粮饭，真的吃不完，或者嫌每次煮饭太麻烦，想一次多煮点吃几顿，该怎么办呢?是不是会变硬呢?

方法很简单：把它分在几个保鲜袋里，放冷冻室冻起来，就不会变硬啦!吃之前拿出来，不用化冻，直接放在蒸锅里蒸10分钟就好了，柔软如初。这是因为淀粉在冷冻条件下不会发生回生问题。

6 煮杂粮饭时加点“料”，让它更美味！

在煮杂粮饭的时候，加一点糯米、枣肉、葡萄干等配料，能让杂粮饭更美味。

糯米能够把松散的杂粮粘在一起，而且增加柔软的口感;枣肉(给孩子吃之前一定要去核)和葡萄干能够提供天然的香甜味道，让杂粮饭吃起来更生动更甜美。

如果没有糖尿病和其他需要控制血糖的问题，放少量糯米不用恐惧，水果干中少量的糖也不会造成血糖的大幅度波动，还能引入水果中的钾、镁、果胶等有益成分呢。一些需要增重的人，还有一些不爱吃饭的小朋友，都很合适采用这种方法，增加他们的食量，改善消化效果。

7 还能够打成糊糊喝下去哦！

实在不可，还有豆浆机/破壁机这类神器帮助呢。选择“米糊”功能，接着把杂粮和水加进去，1倍杂粮加20倍水，就能够变化杂粮米糊了。用它替代白米粥，既美味，又营养，特别合适咀嚼能力差，或者只能吃流食半流食的人来补充营养。都成糊糊状态了，您难道还觉得吃起来很“粗”很伤胃么……

所以，消化弱并不是完全拒绝杂粮的理由。这7个大招，总有一款合适您……

只要吃得聪明，过一段时间，您会惊喜地发现，自己的胃肠越来越强健，精神头也越来越好了!

五谷杂粮容易消化吗？，由辣妈营网原创，转载请注明！

饮食上：饭量应适不宜多，品种应杂不宜单，蔬菜应多荤宜少，容易消化并清淡 吃饭应缓不宜急，喝水应适不宜多。 酒心脏有病不可沾。 冠心病人在日常生活中应以谷类为主,同时保证适量的蛋白质(禽类,鱼,瘦肉,蛋白,牛奶等)少吃含脂肪较多的肥肉和含胆固醇较高的动物内脏,每天应摄入一定量的蔬菜和水果,最好不要饮酒,还应防止过饱.在这里我们说明一下适宜冠心病的饮食. 推荐吃以下食物 五谷类 ： 全麦面包,大米,面条馒头,麦片,玉米红薯,土豆,芋头； 奶制品 ： 无(低)脂牛奶，无(低)脂酸奶 肉 类 ： 兔肉,去皮鸡肉,火鸡肉, 蛋 类 : 蛋白 水 果 : 各种新鲜蔬菜水果,干果,无糖果汁蔬菜汁(无盐) 鱼 类 : 鱼(清蒸或煮) 贝壳类 : 扇贝,牡蛎 豆 类 : 豆腐,大豆蛋白 油脂类 : 红花籽油,香油,豆油 坚果类 : 核桃类,杏仁 调味料类: 咖喱,胡椒,芥末,姜,五香粉,香料,八角 饮料类 : 清茶,水 适量吃以下食物 五谷类 ： 全蛋面条,炒面,炒饭 奶制品 ： 杏仁 豆腐 肉　类 ： 瘦猪肉瘦牛肉,羊腿肉,火腿(一周两次) 蛋 类 : 鸡蛋 水 果 : 罐头水果和蔬菜 鱼 类 : 植物油烹调 炸鱼, 贝壳类 : 龙虾,虾类,淡菜 豆 类 : 罐头豆类,花生酱 油脂类 : 菜籽油 色拉油花生油,植物油制的糕点 坚果类 : 栗子 花生,胡桃 调味料类: 低脂沙拉调料 饮料类 : 无热量软饮料 尽量少吃以下食物 五谷类 ： 油条,甜点心,曲奇饼,蛋糕,炸薯条,炸馒头,炸面包,方便面 奶制品 ： 牛奶,酸奶,甜炼乳,奶酪,朱古力,麦乳精 肉　类 ： 排骨,猪蹄鸭,鹅,肥肉,肉馅,汉堡包,肥香肠,孰肉制品,炸鸡,肝,腰脑 蛋 类 : 蛋黄,皮蛋,咸蛋 水 果 : 椰子,果汁饮料,咸菜,腌泡菜 鱼 类 : 罐头鱼类乌贼,咸鱼,带鱼 贝壳类 : 对虾 豆 类 : 熏豆干素什锦,油豆腐, 油脂类 : 黄油,奶油,动物油,各种糖果,巧克力,雪糕,冰淇淋 坚果类 : 椰子果. 调味料类: 盐,酱油,沙拉酱,蛋黄酱,甜面酱,黄酱 饮料类 : 酒,低脂巧克力饮料 含糖饮料,巧克力饮料