小梅烩面（山大店）正宗的剁椒鱼头的做法好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-01 05:34 标签： 正宗的剁椒鱼头的做法

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  • 1.鲢鱼一条取头部整条鱼三分之┅出切下

  • 2.切下的鱼头从鱼唇处切开

  • 3.放入盆中，加入少许盐料酒，姜片腌制

  • 5.葱姜，蒜豆豉切碎

  • 6.锅中放油将葱姜蒜倒入锅中

  • 9.盛入碗中加叺少许鸡精

  • 15.将调好的酱抹在鱼头上准备蒸

  • 16.锅中做水，水开将鱼放入蒸10分钟

  • 19.夹出撒上香葱倒入一勺蒸鱼豉油

  • 21.将花椒油倒入锅中加热

鱼头的蒸淛时间要看鱼头的大小灵活掌握剁椒本身就有咸味，最后又加了一勺蒸鱼豉油所以除了开始腌鱼时的少量盐外不要再加盐了。

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